Nopea käsien kohotus - kuinka moni teistä ei koskaan, koskaan pidä tomaatteja jääkaapissa? Tämä johtuu siitä, että jäähdytys tappaa maun ja tekstuurin. Tiedämme tämän, eikö - kokemuksesta. Tänään on hyvä päivä validointiin, koska uusi tieteellinen tutkimus tukee jo tiedettyä.
Asia on niin varovainen kuin olemme elintarviketurvallisuuden suhteen, mutta on vain joitain asioita, joita ei vain tarvitse jäähdyttää, vaan ne maistuvat paremmilta, jos ne pidetään poissa kylmästä. Tässä on top 10, jonka sanomme voit jättää pois. Katso oletko samaa mieltä.
Lisää:Kaikki bataatit, mukula, jota haluat syödä koko talven
1. Tomaatit
Hiljattain tehty tieteellinen tutkimus, jota johti puutarhuri Bo Zhang Floridan yliopistosta, todella osoitti sen jäähdytä hedelmät matalissa lämpötiloissa estää tomaattia kehittymästä siitä syvästä, rikkaasta, kirpeästä tomaattimausta, jota rakastamme. Siksi kaukaa tulevat tomaatit eivät maistu yhtä hyviltä kuin paikallisesti kasvatetut tomaatit, eikä mikään maistu yhtä hyvältä kuin omat kotitekoiset tomaatit, jotka tiedät jo. Sanomme vain, että nyt on tieteellistä näyttöä, joka tukee meitä.
2. Munat
Se osoittautuu muniksi ei välttämättä tarvitse säilyttää jääkaapissa. Muissa maissa ihmiset jättävät heidät tiskille, ei hätää. Ero on siinä, että Yhdysvalloissa munat pestään keräyksen jälkeen, mikä poistaa luonnollisen antibakteerisen esteen munasta ja tekee munankuorista todennäköisemmin salmonellan jälkiä. Mutta jos voit saada munasi naapurilta kanojen tai paikallisen viljelijän kanssa ennen kuin he menevät pesuprosessin läpi, voit jättää ne pois.
3. Hunaja
Hunaja on tavallaan hämmästyttävä. Jos säilytät sitä suljetussa astiassa kuivassa paikassa, se voi kestää ikuisesti. Kirjaimellisesti! Eikä kannata jäähdyttää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että jääkaappien lämpötila itse asiassa kannustaa hunajaa kiteytymään, mikä johtaa koostumukseen, jota monet pitävät epämiellyttävänä, vaikka taas hunaja on edelleen turvallista syödä. Niin kauan kuin se ei ole saastunut liikaa kosteutta, nykyinen hunajapullo voidaan syödä 1000 vuoden kuluttua ilman haittaa.
4. Ketsuppi
Jos perheesi käy läpi tonnia ketsuppia, voit todennäköisesti säilytä sitä ruokakomeroissa jääkaapin sijasta. Ketsupin korkea happo- ja sokeripitoisuus tarkoittaa sitä, että sitä voidaan käyttää turvallisesti jopa kuukauden ajan, kun sitä säilytetään huoneenlämmössä.
5. Perunat
Itse asiassa perunatärkkelys alkaa muuttua sokeriksi kun ne ovat jääkaapissa, joten ne ovat makeita. Jätä perunat sen sijaan viileään, pimeään paikkaan.
Lisää:Opas vaihtoehtoisille sokereille: Mitä rakastaa, mitä välttää ja miksi
6. Basilika
Kesti vuosia ymmärtääkseni, että basilika ei mene huonosti muutamassa päivässä - varastoin sen vain väärin. Basilika vihaa kylmää säätä, joten sen säilyttäminen jääkaapissa on iso ei-ei. Pidä sen sijaan kupillinen vettä (kuten kukkapaketti) ja peitä löysästi muovipussilla pitämään sen kosteana. Basilika voi kestää yli viikon tällä menetelmällä. Muista vain vaihtaa vesi kahden päivän välein.
7. Leipä
Monet ihmiset heittävät leipää jääkaappiin peläten, että se vanhenee ja homehtuu, jos se jätetään tiskille. Mutta jääkaappi kuivuu ja vanhentaa leivän paljon nopeammin kuin normaalisti, pohjimmiltaan tuhoaa sen. Jos et usko syöväsi leipääsi ennen kuin home alkaa asettua, sinun pitäisi jäädyttää se.
8. Omenat
Omenat säilyvät huoneenlämmössä jopa kaksi viikkoa. Yritä jättää ne kauniiseen kulhoon tiskille sen sijaan, että ne vievät paljon tilaa jääkaapissa.
9. Kurkut
Kurkut ovat herkkiä kasviksia, ja jäähdytys voi itse asiassa saa heidät menemään huonosti nopeammin kuin jättämällä ne tiskille. Niiden säilyttäminen jääkaapissa yli kolme päivää voi aiheuttaa ”kylmävammoja”, kuten liiallista vetistä, kuoppia ja rappeutumista. Kurkut tulee myös pitää kaukana elintarvikkeista, jotka tuottavat paljon eteeniä, kuten melonit, banaanit ja tomaatit.
10. Tulinen kastike
Kuuma kastike koostuu pohjimmiltaan mausteisista paprikoista, etikasta ja suolasta. Koska etikka ja suola ovat säilöntäaineita, kuumaa kastiketta ei tarvitse jäähdyttää. Pidä se vain tiiviisti suljettuna ja kuivassa paikassa. Jos siihen pääsee vettä, se voi lisätä pilaantumisriskiä.
Alunperin julkaistu huhtikuussa 2014; Päivitetty lokakuussa 2016.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
