Harlemin kuuluisan Melba's -ravintolan kokki ja perustaja Melba Wilson ottaa paistetun kanansa vakavasti. Tämä on nainen, joka tunnetaan Throwdown Fried Chicken -reseptistä, joka (munakoisovohveliensa kanssa) voitti Bobby Flayn heiton kansallisessa televisiossa.
Lisää:Kuinka tehdä täydellinen paistettu kana kuin todellinen etelälainen
Joten kun Wilson valmistaa uunissa paistettua kanaa, hän ei tule esiin kuivuneen tai löysän ja märän "lite!" versio, joka antaa meille surun. Hänen paistettu kana tarjoaa makua, mehukkuutta ja rapeutta.
Tässä uunissa paistetun kanan resepti uudesta keittokirjasta Melban American Comfort. Tiedän, että Wilson on sydämeni mukainen nainen, koska hän käyttää tummaa lihaa. Melba, siunausta sinulle. Tiedät selvästi, missä linnun maku on.
Lisää:16 sormenpään reseptiä, jotka osoittavat korealaisen paistetun kanan olevan uusi KFC
Uunissa paistettua kanaa
Paljon vähemmän rasvaa (ja paljon vähemmän sotkua), mutta kaikki perinteisen paistetun kanan hienot maut, tämä on myös loistava tapa palvella paistettua kanaa väkijoukolle. Lisää vain määriä tarpeen mukaan, laita uuniin ja olet valmis. Voit jopa valmistaa sen etukäteen ja tarjoilla huoneenlämmössä.
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 6 kanan reidet
- 6 kanankoivua
- 1 tl siipikarjan maustetta
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1 tl juuri jauhettua mustapippuria ja maun mukaan
- 3/4 dl panko -korppujauhoja
- 1/4 cup italialaista maustettua korppujauhoa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl täysmaitoa
- 1/2 dl majoneesia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen. Suihkuta 9 x 13 tuuman leivinpannu tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Laita kana kulhoon ja mausta siipikarjan mausteilla, cayennella ja 1 tl mustapippurilla. Yhdistä toisessa kulhossa korppujauhot, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita maito ja majoneesi matalassa astiassa. Upota kananpalat maitoseokseen ja sitten korppujauhoihin.
- Aseta panoroitu kana valmiiseen pannuun ja paista 45 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes se on valmis. Kun se on valmis, sen pitäisi rekisteröidä 165 astetta F pikalukituslämpömittariin, ja kun kana on lävistetty haarukalla, mehut pitäisi valua kirkkaiksi. Siirrä paperipyyhkeille valumaan ennen tarjoilua.
Lisää:21 kertaa paistettu kana sai meidät kuolaamaan
