Sen lisäksi, että taimen on yksinkertaista valmistaa ja herkullista syödä, se on runsaasti omega-3-rasvahappoja, proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Tässä reseptissä käytät foliopussia höyryttämään taimenta kuivassa valkoviinissä, jolloin saat herkän ja maukkaan kalaillallisen.
Viini höyrytetty taimen foliossa.
Palvelee 4
Reseptin tarjoaa Pennsylvanian maatalousministeriö.
Ainekset:
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 1 sellerin varsi, leikattu ohuiksi suikaleiksi
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1 laakerinlehti
- 2 kokonaista pukeutettua taimenta (kukin 12 oz)
- 1 rkl voita
- 1 pieni porkkana, leikattu ohuiksi suikaleiksi
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (tai 2 tl kuivattua persiljaa)
- 1/4 tl suolaa ja pippuria
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- Alumiinifolio leivontaan
Kastike:
- 2 tl pehmeää voita
- 1/3 dl vaaleaa kermaa tai maitoa
- 2 tl jauhoja
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Valmista taimenelle foliopussi käyttämällä 3 isoa foliolevyä leivinpaperilla. Yhdistä 2 arkkia yhteen muodostamalla sauma pituussuunnassa. Taita saumat tiukasti päälle vuotojen varalta. Aseta kolmas folioarkki sauman päälle. Pilko folio 1 rkl voita. Kerros kasviksia, mausteita ja sitten taimenta. Ennen kuin lisäät viiniä, tuo folion reunat varovasti kohti keskustaa ja muodosta pussi.
2. Lisää viini ja sulje pussi tiiviisti taittamalla reunat. Laita uunivuokaan ja paista 30 minuuttia. Ota taimen uunista, anna jäähtyä hieman. Nosta taimen varovasti suurelle tarjoilulautaselle. Varaa kypsennysaine ja vihannekset. Pidä taimen lämpimänä. Sekoita jauhot ja voi pienessä kattilassa keskilämmöllä tahnaksi. Lisää varattu ruoanlaitto neste ja vihannekset, sitten kerma. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike kiehuu ja sakeutuu. Kaada kastike taimenen päälle ja tarjoile.
Lisää taimen reseptejä
Kermaiset kirjolohen kupit
Luutonta taimenta sitruunavoi -kaprikastikkeella
