Etsitkö ruokaa, josta kaikki perheesi nauttivat? Tämä ohrarisotto on täydellinen yhdistelmä terveellistä ja herkullista, joten jopa kaikkein valikoivimmat syövät syövät sen alas.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Ohrarisotto sienillä, lehtikaali ja bataatti
Tarjoilukoko 4
Tässä terveellisessä risotossa on lehtivihannesten, tärkkelyspitoisten bataattien ja ravitsevien jyvien välissä vähän kaikkea, mitä keho tarvitsee.
Ainekset:
- 1 kuppi ruukkuohraa
- 3-1/2 kuppia kasvislientä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 rkl valkosipulia, jauhettua
- 1 keskikokoinen bataatti, hienonnettuna pieniksi neliöiksi
- 1-1/2 kuppia pieniä nappisieniä, leikattu neljään osaan
- 2 kuppia pakattu lehtikaali, silputtu
- 1 tl oreganoa
- Suolaa maun mukaan)
Ohjeet:
- Laita sipulit ja oliiviöljy isoon kattilaan. Kuumenna 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes sipulit alkavat pehmetä.
- Kaada ohra ja paahda se öljyssä jopa minuutin ajan.
- Kaada kasvisliemi ja anna sen hautua 20 minuuttia.
- Lisää bataatti ja sekoita niin, että se peittyy liemellä. Peitä kansi ja anna kypsyä 5 minuuttia.
- Lisää sienet ja keitä 20 minuuttia. Pidä lämpö alhaisena, jotta ohra ei pala, ja sekoita säännöllisesti.
- Sekoita lehtikaali, suola ja oregano. Sekoita, kunnes lehtikaali on kuihtunut.
- Siirrä risotto kulhoihin, ripottele halutessasi parmesanjuustoa tai juuston korviketta ja tarjoile.
Huomautus: Jos ohra näyttää alikypsältä loppua kohden, kun kaikki liemi on imeytynyt, lisää vettä muutama ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes haluttu valmius.
Lisää terveellisiä illallisia
Syksyllä täytetty Butternut squash
Pähkinäinen syksyinen bataattipata
Vegaaninen kikherne ja bulgur hampurilaiset
