Kalkkunan ja juuston chowder -resepti - SheKnows

Muunna kalkkunan jäännöksestä lämmin, rikas ja lohdullinen jauheliha!

Kalkkunan jäänne? Miksi et tekisi valtavaa kattilaa tästä kuumasta ja kermaisesta kalkkunasta ja juustorasvasta! Täydellinen raikkaaseen marraskuun iltaan perheen ja ystävien kanssa!

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin italialainen spin ranskalaiselle sipulikeitolle löytyy leivästä ja juustosta

Kalkkunan ja juuston chowder -resepti

Palvelee 6-8

Ainekset:

• 2 rkl voita
• 2 kuppia sipulia, kuutioituna
• 1 kuppi selleriä, kuutioituna
• 3-4 valkosipulinkynttä, kuutioituna
• 1 kuppi maissia (haluttaessa)
• 1 tl cayennepippuria (lisää hieman myöhemmin, jos haluat lisää lämpöä)
• 1 tl timjamia (tuoretta tai kuivattua)
• 1/4 dl kuivaa sherryä
• 2 suurta Russet -perunaa, kuorittu ja leikattu kuutioiksi
• 10 raastettua tuoretta muskottipähkinää
• 4 kuppia vähän natriumia sisältävää kalkkunaa tai kananlihaa
• 2 kuppia maitoa (tai 1 kuppi kermaa, 1 kuppi maitoa)
• 1/4 cup maissitärkkelystä
• 3-4 kuppia kalkkunan raastettua jäännöstä (vaalean ja tumman lihan yhdistelmä toimii parhaiten)
• 2 kupillista raastettua cheddarjuustoa (ja lisää koristeeksi haluttaessa)
• Kosher suola

Ohjeet:

1. Aloita voin sulatus suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää sipuli, selleri ja hieno ripaus suolaa ja paista noin 5-8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja tuoksuvaa.
2. Lisää valkosipuli ja maissi kattilaan ja paista sekoittaen usein vielä 2 minuuttia. Lisää cayennepippuri ja timjami ja sekoita hyvin. Lisää sherry ja jatka keittämistä, sekoittaen usein, vielä 3-4 minuuttia.
3. Lisää perunakuutiot, muskottipähkinä, toinen ripaus suolaa ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sisällytetään.
4. Lisää liemi ja kiehauta. Kun kiehuu, peitä kattila ja vähennä lämpöä kiehuvaksi ja jatka kypsennystä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukan pehmeitä.
5. Lisää maito ja maissitärkkelys erilliseen keskikokoiseen kulhoon tai sekoituskuppiin ja sekoita hyvin, kunnes ei ole paakkuja. Lisää maito-maissitärkkelysseos hitaasti kattilaan koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki on lisätty.
6. Nosta lämpöä keskitasolle ja kiehauta kevyesti kiehuvaksi/kiehuvaksi hyvin usein sekoittaen. Kiehauta kiehuvaksi, sekoita kalkkuna ja juusto ja anna chowderin jatkaa kypsennystä noin 10 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes maissitärkkelys on kypsynyt pois ja chowder sakeutuu ja kuuma.
7. Suolaa tarvittaessa. Tarjoile ylimääräisen juuston päälle, ruohosipulia ja paahtoleipää haluttaessa.

Lisää kalkkunan jäljellä olevia reseptejä

Turkki -vuoan resepti
Jäljellä oleva kalkkuna- ja villiriisikeittoresepti
Juustoinen kalkkunan sienileipä