Lisää gluteeniton quinoa-täyte tämän vuoden kiitospäivänä-SheKnows

Oletko menossa gluteenittomaksi tänä jouluna? Quinoa -täyte on täynnä upeita makuja ja tekstuureja, ja se on täydellinen lisä kiitospäivän illalliselle. Tämä herkullinen resepti on täynnä bataatteja, yrttejä, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä - se on todella ihanteellinen vaihtoehto perinteiselle leipätäytteelle.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Lisää: Gluteeniton kurpitsajuustokakku on dekadentti käänne perinteiseen piirakkaan

Gluteeniton quinoa-täytteen resepti

Tarjoilee 8-10

Ainekset:

• 2 kuppia valmistettua quinoaa (mieluiten gluteenittomassa kananliemessä keitettyä)
• 1 iso bataatti, kuutioituna
• 1-1/2 dl sipulia, kuutioituna
• 1 kuppi selleriä, kuutioituna
• 1 laakerinlehti
• 3 valkosipulinkynttä, kuutioituna
• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1/2 tl tuoretta salviaa, hienonnettuna
• 1 iso omena, sydämenä ja kuutioituna
• 1 kuppi rusinoita tai craisineja
• 1/2 dl hienonnettua paahdettua pekaanipähkinää tai saksanpähkinää
• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 1 tl kuminaa
• Oliiviöljy
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Sekoita bataattikuutiot oliiviöljyllä ja ripaus kosher -suolaa ja laita paistinpannuun. Paista bataattipaloja uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes bataatit ovat kypsiä ja ruskistuneet. Ota uunista ja aseta sivuun.
2. Voitele iso paistinpannu oliiviöljyllä ja aloita lämmitys keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja laakerinlehti pannulle ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi noin 10 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli, rosmariini, timjami ja salvia (sekä ripaus suolaa) pannulle sipulien ja sellerin kanssa ja jatka keittämistä usein sekoittaen vielä 3 minuuttia.
4. Lisää quinoa isoon kulhoon. Lisää paahdettuja bataattikuutioita quinoaan. Lisää sipuli, selleri ja valkosipuli-yrttiseos quinoaan (hävitä laakerinlehti) ja sekoita hyvin.
5. Keitit samassa pannussa sipuli-, selleri- ja valkosipuliseoksen keskilämpötilalla, lisää kuutioitu omena ja kypsennä noin 2-3 minuuttia usein sekoittaen. Lisää keitetty kuutioitu omena quinoaan.
6. Lisää quinoaan craisineja/rusinoita, pähkinöitä, omenaviinietikkaa, persiljaa ja kuminaa ja sekoita hyvin. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää: Kuinka kokata mantelijauhoilla, uudella gluteenittomalla leivontakaverillasi

Alunperin julkaistu marraskuussa 2015. Päivitetty marraskuussa 2016.