Tässä on kaksi reseptejä keittokirjojen kirjoittajan ja QVC: n kotiruoan David Venable ystävänpäivän herkkuille.
t 
t Me kaikki tiedämme, että yksi suosituimmista ystävänpäivän lahjoista on herkullinen laatikko hienoja suklaata. Ja vaikka kaikki rakastavat suklaata, pysähtyminen apteekissa matkalla töistä kotiin ei ole aina suloisin tapa näyttää rakkaillesi, että he ovat erityisiä. Miksi et ota tätä klassista kiintymysmerkkiä ja lisää henkilökohtaista kosketusta tekemällä suklaata itse? Meillä on kaksi hienoa reseptiä herkkuille, jotka sopivat täydellisesti koristelaatikkoon. Ne sopivat täydellisesti sanomaan: "Rakastan sinua".
Suklaa-samppanja tryffelit
tDavidin sisäpiirin vinkki: Et ole koskaan nähnyt syötäviä kultalehtiä? Erityisen kosketuksen vuoksi se on loistava lisä kotitekoiseen jälkiruokaan. Etsi syötäviä kultalehtiä käsityöliikkeistä tai gourmet -ruokakaupoista, mutta ole erittäin varovainen käsitellessäsi hiutaleita, koska ne ovat erittäin herkkiä.
Ainekset:
-
t
- 10 unssia puolimakeaa suklaata, karkeasti hienonnettuna
- 3/4 dl raskasta kermaa
- 1 rkl sokeria
- 1/8 kuppi samppanjaa
- 1 kiloa puolimakeaa suklaata, jaettuna
- Syötävä kultalehti (valinnainen koriste)
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Laita hienonnettu puolimakea suklaa keskikokoiseen kulhoon ja aseta se sivuun.
- Sekoita raskas kerma ja sokeri kattilassa ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämpötilassa välillä sekoittaen. Kaada kuuma kermaseos välittömästi hienonnetun suklaan päälle. Anna seistä 1 minuutti ja vatkaa varovasti, kunnes suklaa on sulanut. (Seos on hieman paksu.) Kaada samppanja suklaaseokseen ja vatkaa varovasti, kunnes samppanja on sekoittunut. Peitä suklaaseos muovikelmulla ja jäähdytä 4-5 tuntia tai yön yli.
- Lusikoi jäähdytetty seos pienellä jäätelökauhalla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jäähdytä se sitten.
- Laita kaikki paitsi 1/2 kuppi suklaalastuja lämmönkestävään kulhoon. Aseta sitten sivuun.
- Kiehauta muutama kuppi vettä keskikokoisessa kattilassa. Sammuta lämpö ja aseta kulho suklaalastujen kanssa kattilaan. Anna sen istua 3-5 minuuttia. Vatkaa suklaapaloja kevyesti, kunnes ne ovat täysin sulanneet. Ota kulho kattilasta, lisää 1/2 kupillista suklaalastuja ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin sulanneet.
- Kasta tryffelit sulaan suklaaseen (dippihaarukka on todella kätevä täällä) ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna tryffelien istua, kunnes suklaa on täysin kovettunut. Käytä halutessasi pientä, kuivaa sivellintä siveltääksesi syötäviä kultalehtiä jokaisen tryffelin päälle.
t
t
t
t
t
Rapeita buckeyes
tDavidin sisäpiirin vinkki: Voit ohittaa tämän reseptin yhden vaiheen käyttämällä rapeaa maapähkinävoita ja jättämättä pois hienonnetut maapähkinät. Saat saman suuren murheen!
Ainekset:
-
t
- 1 kuppi maapähkinävoita
- 1 (4 unssia) tikku margariinia, pehmennetty
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 kiloa tomusokeria
- 1/3 cup maapähkinöitä, paahdettuja, suolattuja ja hienonnettuja
- 1-1/2 kuppia puolimakeaa suklaalastuja
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla ja aseta ne sivuun.
- Vatkaa maapähkinävoi, margariini ja vaniljauute kulhossa sekoitin joka on varustettu melakiinnityksellä.
- Lisää tomusokeri maapähkinävoiseokseen kolmessa vaiheessa sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää seuraavaksi maapähkinät ja sekoita, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti.
- Kaada taikina jäätelökauhalla 1 tuuman palloiksi. Aseta pallot valmiille leivinpaperille ja aseta hammastikku jokaisen pallon keskelle.
- Laita keksilevyt pakastimeen 1-2 tunniksi.
- Sillä aikaa kun maapähkinäpallot jäätyvät, sulata suklaalastu kaksinkertaisen kattilan päällä.
- Ota pallot pakastimesta ja kasta sitten kukin sulatettuun suklaaseen, jättäen päälle pieni alue, joka muistuttaa buckeyea.
- Anna pallojen jäähtyä, kunnes suklaa on kovettunut. Poista hammastikku ja tasoita maapähkinävoiseos varovasti peittämään reiät.
- Säilytä valmiit pussit jääkaapissa tai pakastimessa.
t
t
t
t
t
t
t
t
