Tämän illan illallinen: Flank Steak, jossa on sieni-aprikoositäytettä-SheKnows

Grillaus kuuluu isänpäivään, kuten aamiainen sängyssä on äitienpäivään. Mutta jos haluat tehdä ruokaa miehellesi tai isällesi tänä vuonna, miksi et jätä hiiltä väliin ja tee hänelle jotain erityistä, joka ei jätä sinua noen peittoon?

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä

Pihvi on aina ihanaa riippumatta siitä, millainen leikkaus tai kastike sinulla on päällä. Ainoa avain on, että se on kypsennetty hyvin: keskimäärin harvinainen. Ja koska useimmat tuntemani miehet pitävät pihveistään paksuina ja mehukkaina, se tarkoittaa, että sitä ei jätetä grillille liian pitkään. Mutta entä jos teet isänpäivän tavanomaisen grillatun pihvin sijaan pihvin… uunissa? Kenenkään ei tarvitse likaantua eikä sinulla ole riskiä saada lihapala, joka on hiiltynyt ulkopuolelta ja harvinainen (tai vielä pahempaa, raakaa) sisäpuolelta. Saat loistavan herkullisen lihan ja hedelmäisen yllätyksen keskellä.

Nyt tiedän, että sivupihvin täyttäminen kuulostaa kovalta työltä, mutta se on todella yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain kuullottaa hedelmät ja vihannekset yhdessä, levittää ne tasaisen pihvin päälle, kääriä se, sitoa se pois ja paistaa. 45 minuuttia myöhemmin sinulla on illallinen, joka sopii kuninkaalle… tai isälle.

Flank-pihvi sieni-aprikoositäytteellä

Ainesosat

• 1 kuppi viipaloidut cremini -sienet
• 1/3 cup sipulia, hienonnettuna
• 1/3 cup selleriä, hienonnettuna
• 2 rkl voita
• 1/2 dl kuivattuja aprikooseja, hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta rosmariinia, jauhettua
• 1 1-1/2 kilon kylkipihvi, pehmennetty
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria

Ohjeet

1. Kuullota isossa pannussa sieniä, sipulia ja selleriä voissa pehmeäksi. Siirrä keskikokoiseen kulhoon. Sekoita aprikoosit ja rosmariini ja anna jäähtyä.
2. Aseta kylkipihvi tasaiseksi leikkuulaudalle. Levitä sieniseos lihan päälle. Roll up hyytelö-roll-tyyli, aloittaen pitkästä sivusta. Sido 2 tuuman välein keittiölangalla.
3. Sekoita pienessä kulhossa keskenään öljy, valkosipuli, suola ja pippuri ja hiero pihvi. Suuressa uuninkestävässä paistinpannussa ruskea paisti joka puolelta.
4. Paista 425 asteessa 35-50 minuuttia tai kunnes liha saavuttaa halutun kypsyyden, 40 minuuttia keskitasolla. Anna seistä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Aseta viipaleet lautaselle, lusikoi pannun mehut päälle ja tarjoile.

Lisää pihvireseptejä SheKnowsilta

Amish köyhän miehen pihvi

BBQ -soija- ja lime -pihvit

T-luupihvi karamellisoidulla kuorella