Oletko kyllästynyt samaan tylsään kanan reseptiin? Siirry maailmanlaajuiseksi vietnamilaisella ruoalla: ga kho. Tämä karamellisoitu mausteinen kana on täynnä rohkeita makuja ja hieman lämpöä.
Suolainen & makea
Oletko kyllästynyt samaan tylsään kanan reseptiin? Siirry maailmanlaajuiseksi vietnamilaisella ruoalla: ga kho. Tämä karamellisoitu mausteinen kana on täynnä rohkeita makuja ja hieman lämpöä.
Tämä ruokalaji saattaa maistua siltä, että se kesti tuntikausia kiehua liedellä, mutta se kokoontuu muutamassa minuutissa, joten se sopii täydellisesti arki -illalliselle. Tarjoile riisin päällä, jotta se imee osan tahmeasta, makeasta kastikkeesta.
Vietnamin karamellisoidun mausteisen kanan (ga kho) resepti
Mukautettu alkaen Nopea ja helppo vietnamilainen
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 1-1/2 kiloa luutonta nahatonta kanaa (mieluiten reidet)
- 2 rkl kasviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja raastettu
- 2-3 pientä salottisipulia, jauhettua
- 1-3 thaimaalaista chiliä (tai jalapeñoa), viipaloitu
- 3 rkl kalakastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 dl vettä
- 6-8 vihreää sipulia, viipaloitu diagonaalisesti 2 tuuman pituisiksi
Ohjeet:
- Leikkaa kana suuriksi paloiksi ja aseta sivuun.
- Kuumenna kasviöljy suurella pannulla keskilämpötilalla. Lisää kana ja paista välillä sekoittaen, kunnes useimmat kananpalat eivät ole enää vaaleanpunaisia. Työnnä kana kattilan kehälle ja lisää valkosipuli, inkivääri, salottisipuli ja thai -chili. Keitä useita minuutteja, kunnes ne ovat pehmenneet, sekoittaen valkosipuliseosta ajoittain.
- Yhdistä kalakastike, sokerit ja mustapippuri pienessä kulhossa ja sekoita tasaiseksi.
- Kun valkosipuliseos on pehmennyt, sekoita kanan joukkoon ja kaada sekaan kalakastike. Sekoita päällystettäväksi. Kuumenna seos minuutin ajan ja lisää sitten vesi. Säädä lämpö matalalle kiehumispisteelle ja anna sitten kanan kypsyä ajoittain sekoittaen, kunnes kastike on paksu ja kana on kypsää. Lisää vihreät sipulit.
- Poista lämmöltä ja tarjoile riisin kanssa.
Lisää päivittäistä makua
Mausteiset thaimaalaiset maapähkinänuudelit
Kermainen kookosrapu curry
Sitruunaruohon katkarapuvarret
