Kesällä on kyse grillaamisesta, ja minulle se tarkoittaa pihviä. Mitä paksumpi leikkaus, sitä parempi. Ainoa asia, joka tekee tästä mehukkaasta ja hellästä pihvistä vielä paremman, on makea ja raikas salsa päälle. Koska ainoa asia, joka on parempi kuin iso pihvi, on haalea hedelmä- ja kasvissalsa.
Tämä pihvi on niin hyvä, että se kirjaimellisesti sulaa suussa. Lisäksi pirteän salsan potku lisää juuri sopivan määrän kuorta, jotta tämä pihvi saa parhaan kesän. Yhdistä tämä mehukas liha suosikki rosé- tai hapan valkoviinisi kanssa täydelliseen kuuman sään ateriaan.
Vilkas pihvi ananasrommin salsa -reseptillä
Palvelee 2
Ainekset:
Pihviä varten
- 1 kiloa New Yorkin luutonta kylkiluun pihviä
- 1 rkl rosmariinilla täytettyä oliiviöljyä (tai tavallista)
- Merisuola
- Rouhittua mustapippuria
Salsaa varten
- 1 kuppi hienonnettua ananasta
- 1/4 cup viipaloituja kirsikkatomaatteja
- 1/4 cup hienonnettua punaista ja appelsiinipippuria
- 2 rkl hienonnettua punasipulia
- 1/3 cup mustikoita
- Mehu 1/2 limeä
- 2 rkl valkoista rommia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/4 cup hienonnettua korianteria
Ohjeet:
- Kuumenna broileri korkealle. Voitele grillipannu oliiviöljyllä.
- Ripottele pihvejä reilusti suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Aseta ne grillipannuun ja paista noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta keskipitkän harvinaisen pihvin saamiseksi. Ota pois uunista ja anna levätä noin 10 minuuttia ennen kuin leikataan niihin.
- Valmista samalla salsa sekoittamalla ananas, kirsikkatomaatit, paprikat, punasipuli, mustikat, limemehu, valkoinen rommi, korianteri, suola ja pippuri. Jäähdytä noin 15 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kun pihvit ovat valmiita, leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi ja lisää päälle salsaa.
Lisää pihvireseptejä
Mausteinen grillattu hamepihvi thai -punaisella chilikastikkeella
Grillattu hamepihvi avokadomaissisalaatilla
Illallinen: grillattua parsaa ja pihvisalaattia
