Jotkut ihmiset ovat pakkomielle kesäsateesta, toiset rakastavat pitkiä päiviä rannalla - mutta meille kesä on kyse kausituotteista. Vakavasti, ei ole parempaa vuodenaikaa tuoreille, mehukkaille hedelmille.
Ja vaikka nautimme täysin palasesta kypsiä kesän hedelmiä yksinään, kun otat sen ja nostat sen dekadentiksi jälkiruokaksi, se on vain taivas siellä.
Minulla on erityinen paikka sydämessäni mangoille. Ne muistuttavat minua kesälomista vanhempieni kotimaahan pienenä tytönä ja havaijilaisista retriiteistä nykyään pienen perheeni kanssa. Voin tuskin pitää niitä talossa, lapseni rakastavat syödä niitä juuri viipaloituina, mutta jos voin hiipiä muutamaan, voin muuttaa sen maidottomaksi kookospähkinäjäätelöksi! Pohja on kookoskerma, ja tarvitsen vain tehosekoittimen ja hieman sekoittamista perinteisen kerman ja munakastikkeen kanssa. Tehosekoittimessa soseutetaan mangot pienellä limemehulla, jonka vatkaan kookoskermaan. Makeutettu vain hunajalla, se on uskomattoman virkistävää kauhalla.
Lisää: Et koskaan usko kuinka terveellistä (ja helppoa) tämä jälkiruoka on
Maitoton mangokookosjäätelö
Tekee yhden litran
Ainekset:
- 2 isoa, kypsää mangoa
- 1/2 dl hunajaa
- 3 rkl limen mehua
- 1 14 oz tölkki kookoskermaa
Ohjeet:
- Valmista jäätelökoneen kulho jäähdyttämällä pakastimessa vähintään 24 tuntia.
- Leikkaa mangot kuopan kummaltakin puolelta pituussuunnassa. Hävitä kuopat. Kaavi mangomassa lusikalla tehosekoittimeen ja soseuta. Sinulla pitäisi olla noin 1 1/4 kuppia mangopyretä.
- Lisää hunaja ja limemehu ja soseuta tasaiseksi.
- Sekoita isossa kulhossa mangopyree ja kookoskerma keskenään. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä hyvin kylmäksi - noin 4 tuntia tai yön yli.
- Kun kerma on jäähtynyt, siirrä se jäätelökoneeseen ja sekoita noin 10-15 minuuttia, kunnes se on paksu ja halutun sakean. Siirrä leipävuokaan tai vastaavaan astiaan, aseta leivinpaperi jäätelön päälle ja jäähdytä pakastimessa vähintään 1 tunti ennen kaavinta ja tarjoilua.
Aprikoosi Galette
Kesän mukana tulee galette. Galettit ovat minulle yksi harvoista asioista, jotka ansaitsevat käynnistää uunin kesäkuukausina. Rakastan niitä erityisesti, koska vapaamuotoinen luonto on niin anteeksiantava ihmisille, jotka kamppailevat puristuvan taikinan kanssa (se olen minä!). Ota kaikki saatavilla olevat hedelmät, mutta kokeile ehdottomasti aprikoosien kanssa, kun ne ovat kauden aikana! Hanki resepti aprikoosi -galetille täältä.
Hunajainen viikunaperä
Viikunat ovat minulle kesän kohokohta. Ne ovat kauniita ja houkuttelevia kaikin tavoin. Lempitapani nauttia viikunoista on hunajainen viikunaperho, joka, jos et ole löytänyt hunajan ja viikunan taikuutta yhdessä, on ”pakko kokeilla”. Hanki resepti Hunajainen viikunaperä vuohenjuustolla Mascarpone -jogurttikermaa täällä.
Alunperin julkaistu elokuussa 2015. Päivitetty kesäkuussa 2017.
