Gluteenittomat korianterilimen katkaravut ovat kuin taivaallisia friteerattuja tyynyjä-SheKnows

Tämä perinteinen meksikolainen ruokalaji on suolainen ja täyttävä. Se voi helposti siirtyä alkuruoasta kevyeen ateriaan ilman ongelmia. Joka tapauksessa nämä herkut ovat herkullisia.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Nämä paistetut taikinakierrokset - tai sopet - ovat perinteinen meksikolainen ruokalaji, jonka päällä on lihaa tai vihanneksia. Voit kasata suosikkitäytteesi näille pienille "kakkuille", mutta pidän erityisesti tästä reseptistä gluteenittomille korianterilime-katkarapuille ja guacamole-soppeille. Nämä sopet ovat sopivan kokoisia alkupalaksi tai kevyeksi aterioksi.

Guacamole on niin helppo valmistaa, ja se antaa tälle astialle upean maun samalla kun se toimii kuin liima, joka pitää kaiken yhdessä. Katkaravut marinoituvat vain muutamasta ainesosasta, mutta ne todella tekevät ruoasta erottuvan. Halutessasi lisää nämä sopet koristeeksi murennetulla Cotija -juustolla tai pepitasilla. Varmista, että tarkistat maissijauhojauhojen paketin mahdollisista erityisohjeista.

Huomautus: Gluteenia löytyy monista eri elintarvikkeista ja tuotteista, ketsupista soijakastikkeeseen, karkkeihin ja mausteisiin. Vaikka SheKnows yrittää varmistaa, että nämä reseptit ovat gluteenittomia, lue huolellisesti kaikkien näihin resepteihin käyttämiesi elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden ainesosien etiketit varmistaaksesi, että ne ovat myös gluteenittomia.

Korianteri-lime katkarapu ja guacamole sopes resepti

Palvelee 4-6

Ainekset:

Guacamolea varten

• 3 avokadoa, kuoritut ja kivettömät
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 vihreää sipulia, päät katkaistu, leikattu pieniksi paloiksi
• 1 rkl revittyjä tuoreita korianterin lehtiä
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1 limen mehu

Katkarapuja varten

• 1/2 kiloa esikypsennettyjä, jäädytettyjä katkarapuja, sulatettu
• 2 limeä, mehu
• 3 rkl oliiviöljyä
• Kuori 1/2 limetistä
• 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl jauhettua cayennepippuria
• 1/2 tl jauhettua kuminaa

Sopien puolesta

• 1 kuppi instant maissijauhojauhoja
• 2/3 dl vettä
• 1/8 tl suolaa
• 1/2 dl kasviöljyä paistamiseen
• 6 unssia silputtua kaalia
• 1/2 dl kuutioituja tomaatteja
• Kalkkiviipaleet puristamaan sopien päälle (valinnainen)
• Cotija -juusto tai pepitas, koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

Guacamolea varten

1. Lisää kulhoon avokadot ja soseuta ne haarukalla. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
2. Jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi.

Katkarapumarinaadille

1. Sekoita pienessä kulhossa kahden limetin mehu, kuori, oliiviöljy, korianteri, suola, pippuri, cayennepippuri ja kumina.
2. Siirrä seos suljettavaan muovipussiin tai suljettavaan astiaan ja lisää katkarapu. Sekoita hyvin peittääksesi ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Sopien puolesta

1. Kun katkarapu marinoituu, aloita sopien valmistus. Lisää kulhoon massa, suola ja vesi ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää tl vettä vähän kerrallaan, kunnes saavutat oikean sakeuden (et halua seoksen olevan tahmeaa tai niin kuivaa, että se murenee).
2. Jaa seos 10 palloon, joiden halkaisija on noin 2 tuumaa. Pidä pallot peitettynä puhtaalla, kostealla liinalla työskennellessäsi.
3. Tasoita pallot pyöreällä työpinnalla pyöreiksi pyöreiksi, halkaisijaltaan noin 3 tuumaa ja alle 1/2 tuumaa paksuiksi. Kypsennä sopia korkealla lämmöllä öljyttömällä kuumalla pannulla tai ritilällä noin 60 sekuntia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Työskentele nopeasti, kun jokainen köysi irtoaa ritilältä, purista reunoja, jotta saat huulen jokaisen reunan ympärille. Huomaa, että ne ovat kuumia, joten toimi huolellisesti. Peitä ne liinalla, jotta ne pysyvät lämpiminä.
5. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Kun öljy on hyvin kuumaa, lisää varret varovasti ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Irrota vuoat lusikalla pannulta ja aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle.
6. Poista katkarapu marinadista. Lisää kattilaan keskilämmöllä 1 rkl oliiviöljyä. Hävitä marinadi, ja kun öljy on kuumaa, lisää katkarapu pannulle. Keitä kunnes valmis, noin 3 minuuttia, heittää kerran tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi.
7. Lusikoi guacamolea sopien päälle. Päälle kaali ja tomaatit ja sitten 3-4 kappaletta katkarapuja kutakin sopea varten.
8. Tarjoile lämpimänä limekiilojen kanssa puristaen kummankin pinnan päälle tai murennetun Cotija -juuston tai pepitasin kanssa.

Kasaa suosikki täytteitäsi.

Lisää gluteenittomia reseptejä

Kukkakaali-pizza, jossa on grillattua maissia, kesäkurpitsaa ja tomaatteja
Vanilja-laventeli-crème brûlée
Artisokka ja riisisalaatti sitruuna-pippurikastikkeella