Meillä oli suhteellisen viileä kesä täällä Koillisessa. Mutta kun heräsin kovaan himoon laiduntettua sianlihaa, sormella bataattia ja kasa valkosipulikaalia - aamiaiseksi - tiesin, että syksy oli virallisesti saapunut. Kehomme reagoi luonnostaan kauden muutoksiin. Siksi kaipaamme kevyempiä ruokia myöhään keväällä ja kesällä ja raskaampia ruokia syksyllä ja talvella.
Syksyn päiväntasauksen jälkeen päivät viilenevät ja lyhenevät ja Ayurvedan mukaan - a parannusjärjestelmät kehitettiin tuhansia vuosia sitten Intiassa - kehomme reagoi lisäämällä ruoansulatusta antaa potkut. Tämän ansiosta voimme syödä tiheämpiä ruokia, joita kehomme luonnollisesti kaipaavat lämpötilan laskiessa: juurikasveja, lihaa, jyviä, pähkinöitä ja siemeniä.
Syksyn puhdistus
Ayurveda -harjoittaja John Douillard selittää, että loppukesästä korjatun ruoan syöminen laukaisee luonnollinen puhdistusreaktio kehossamme, joka auttaa meitä siirtymään kylmempään säähän ja talveen ruokavalio.
Douillard täsmentää: ”Omenat hajottavat lämpöä, kuorivat suoliston villiä ja toimivat luonnollisena myrkyllisyyttä poistavana diureettina; Vesimelonit ovat diureetteja, kun taas granaattiomenat ovat maksan ja veren puhdistusaineita. ”
Siirtyminen "talvi" ruokavalioon
Kokeile makua, makua ja koostumusta: Koska talvi on kylmä ja kuiva, keho saa parhaiten ravintoa makeista, hapanista, suolaisista/rasvoista, rasvaisista, kosteista tai kuumista elintarvikkeista - kuten keitto, muhennokset, höyrytetyt vihannekset ja lämpimät yrttiteet.
Lämpötilalla on merkitystä: Lämpimät ruoat ovat ihanteellisia, kunhan ne on keitetty helposti sulavilla öljyillä, kuten ghee- tai oliiviöljyllä. Vältä (tai rajoita) katkeria, supistavia tai kevyitä (raaka) salaatteja, jäädytettyjä smoothieita, siruja, salsaa. Haluat myös välttää kuluttamasta kylmää ruokaa ja kylmiä juomia, jotka tukahduttavat ruoansulatuskanavan ja heikentävät vastustuskykyä.
Rajoita koskemattomuuden ryöstäjiä: Kofeiini, sokeri, alkoholi ja jalostetut elintarvikkeet.
8 Kausiluonteista immuunivahvistavaa ruokaa syksyyn ja talveen
Syväväristen, paikallisesti kasvatettujen syksytuotteiden syöminen - runsaasti esillä viljelijämarkkinoilla tähän aikaan vuodesta - ravitsee meidän immuunijärjestelmä kun siirrymme syksystä talveen (lokakuusta maaliskuuhun). Ayurvedassa talven kuivuus ja kylmyys tasapainotetaan elintarvikkeilla, joilla on vastakkaisia ominaisuuksia, kuten maanläheiset, makeanmakuiset vihannekset, jotka ovat myös täynnä immuunijärjestelmää tukevia ravintoaineita.
1. Omenat
Valokuvaluotto: Diana Miller/Cultura/Getty Images
Runsaasti kasviperäisten ravintoaineiden lähde, mukaan lukien polyfenolit (yhdisteet, jotka lisäävät elintarvikkeiden supistavuutta ja purentaa) ja flavonoidit, kuten kversetiini, omenat sisältävät antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka auttavat tehostamaan immuniteetti. Omenan liha sisältää liukoista kuitua, jota a Illinoisin yliopiston tutkimus, osoitti, että sillä on immuunivahvistavia ominaisuuksia. Omenankuoret sisältävät klorididiinia, polyfenolia, joka voi auttaa vähentämään korkean verensokerin aiheuttamia vaurioita - ne ovat myös liukenemattoman kuidun lähde, joka auttaa puhdistamaan suolia.
Koska omenat ovat sijalla 1 Ympäristötyöryhmän Dirty Dozen Plus -luettelo - säilyttää korkeimman tason torjunta -ainejäämiä kaikista testatuista tuotteista - etsi orgaanisia tai vähäisesti ruiskutettuja omenoita paikallasi viljelijöiden markkinat. Ayurvedan mukaan se on parasta talven ruoansulatukselle syö keitetyt omenat.
2. Punajuuret
Valokuvaluotto: Ewgenija_s/iStock/360/Getty images
Hyvä immuunivahvistavan C-vitamiinin lähde, punajuuret ovat myös erittäin hyvä mangaanilähde, mineraali joka tukee immuunitoimintaa parantamalla luonnollisia tappajasoluja ja makrofageja (valkosoluja) toiminta. Punajuurissa on runsaasti välttämättömiä mineraaleja - kaliumia, kuparia, magnesiumia, fosforia ja rautaa - ja erinomainen folaatin ja B6 -vitamiinin lähde. Perinteisesti syvänvärisiä punajuuria (betalaiinipigmenttien ansiosta) on arvostettu antioksidanttisen ja tulehdusta ehkäisevän tuen sekä veren ja maksan puhdistamiseksi. Runsaasti kuitua sisältävät punajuuret voivat lievittää ummetusta. Ayurveda neuvoo keittämään juurikkaat.
3. Ruusukaalit
Kuvahaku: olgakr/iStock/360/Getty -kuvat
Yksi kuppi keitettyjä ruusukaaleja sisältää kaksinkertaisen määrän immuunivahvistavaa C-vitamiinia kuin appelsiinissa-se on myös erinomainen lähde K -vitamiinia, joka edistää tervettä veren hyytymistä. Ruusukaalit tarjoavat antioksidanttista tukea A -vitamiinin, mineraalimangaanin ja flavonoidien, kuten kversetiinin ja kaempferolin, kautta.
Tutkimukset viittaavat siihen, että ruusukaaleilla ei ole vain detoksifikaatiota, joka auttaa torjumaan syöpää ja muita sairaudet - ne voivat myös suojata DNA: ta, joka voi vaurioitua, kun solujen luonnolliset kemikaalit lisääntyvät nopeammin kuin normaali.
Ayurvedisesta näkökulmasta ruusukaalit, joita korjataan talvesta kevääseen, ovat a kausiluonteista ruokaa, joka tarjoaa oikeanlaista kuitua ruoansulatuskanavallemme ja vahvistaa immuunijärjestelmäämme järjestelmä. Syö ruusukaalia syksyllä ja talvella voi auttaa estämään (huonoja) bakteerien lisääntymistä, kuten H. pylori, ruoansulatuskanavassa.
4. Valkosipuli
Valokuvaluotto: filmfoto/iStock/360/Getty -kuvat
Antibakteeriset, antiviraaliset, sienilääkkeet, loistaudit ja syövänvastaiset ominaisuudet osoittavat, että valkosipuli vahvistaa immuunijärjestelmää. Ensimmäisen maailmansodan aikana valkosipulia käytettiin antibioottina - tutkijat havaitsivat myöhemmin, että valkosipulin allyylisulfidilla on antibioottinen vaikutus. Valkosipuli sisältää myös allisiinia, joka suurina määrinä (puhumme 7–28 valkosipulinkynttä päivittäin!) Tarjoaa kardiovaskulaarisia etuja, mukaan lukien mahdollisesti positiivinen vaikutus veren kolesteroliin. Vaikka raaka valkosipuli voi olla liian "lämmittävä" joillekin ayurveda -kehotyypeille, etenkin kesällä, se on vastalääke vilustumiselle ja huuhtelulle talvella.
5. Kurpitsa
Valokuvaluotto: kolmeart/iStock/360/Getty -kuvat
Orgaaniset pigmentit, joita kutsutaan karotenoideiksi, antavat kurpitsille klassisen oranssin värin ja ovat erinomainen beetakaroteenin lähde, joka muuntaa immuunivahvistavaksi A-vitamiiniksi. Kurpitsa sisältää myös alfa-karoteenia, antioksidanttia, joka liittyy pidempään elämiseen, tutkimuksen mukaan julkaistiin. Sisätautien arkisto (nyt JAMA sisätauti). Sen uskotaan estävän tehokkaasti syöpäsolujen kasvua aivoissa, maksassa ja iholla. Vihannekset, joissa on alfa-karoteenia, liittyvät myös vahvasti keuhkosyövän riskin pienenemiseen.
6. Bataatit
Valokuvaluotto: Roel Smart/iStock/360/Getty -kuvat
On noin 400 bataattilajiketta sateenkaaren väreissä - kerma, rusketus, keltainen, oranssi, vaaleanpunainen ja violetti. Kaudella, marras- ja joulukuussa, näillä luonnollisesti makeilla juurimukuloilla on antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä ja syöpää torjuvia ominaisuuksia.
Oranssilihaiset bataatit ovat yksi parhaista beetakaroteenin lähteistä. Ja tutkimukset ovat osoittaneet, että bataattien syöminen nostaa tehokkaasti veren A -vitamiinitasoja ja tukee immuunijärjestelmäämme. Koska beetakaroteeni on kuitenkin rasvaliukoista, sinun pitäisi syödä bataatteja, joissa on vähintään kolme grammaa rasvaa- esimerkiksi yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä tai ruohoa syötettyä voita-sen maksimaalisen imeytymisen varmistamiseksi beetakaroteeni.
Erittäin hyvä C -vitamiinin, B -vitamiinien sekä kivennäisaineiden (kuten mangaani, kupari ja kalium) lähde, bataatit ovat hyvä hidas hiilihydraatti, joka auttaa vakauttamaan verensokeria.
7. Nauriit
Valokuvaluotto: Paolo74s/iStock/360/Getty -kuvat
Jäsen Brassicaceae ristikukkaisten vihannesten perhe (kaali, lehtikaali, parsakaali), nauriit sisältävät runsaasti rikkiyhdisteitä, erityisesti glukosinolaatteja. Nauris on hyvä antioksidanttien, kivennäisaineiden, vitamiinien ja kuidun lähde, ja se on hyvä C -vitamiinin, kaliumin ja useimpien B -vitamiinien lähde.
Sen lisäksi, että nauriissa on paljon jodia - jota tarvitaan riittävä määrä kilpirauhasen optimaaliseen toimintaan - se sisältää myös nauria hydroksikanelihapot, tehokkaat antioksidantit, jotka suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta, toimivat tulehdusta ehkäisevinä ja syöpää torjuvia vaikutuksia.
Suurimmat ravitsemukselliset hyödyt saat syömällä nauriit ja juurikasvit: ne ovat erinomainen vaikeasti saatavien mineraalien lähde.
8. Talvikurpitsa
Valokuvaluotto: MIXA/Getty images
Talven oranssi-keltainen liha squash, kuten butternut, tammenterho, kabocha ja Hubbard, ovat erinomaisia A-vitamiinin (beetakaroteeni) ja C-vitamiinin lähteitä. tulehdusta ehkäiseviä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja ja K-vitamiinia, jotka kaikki tukevat vahvaa immuunijärjestelmää, joka voi ehkäistä vilustumista ja flunssa.
Lisää ravitsemusvinkkejä
Laiha tyydyttyneistä rasvoista
Tunnistamattoman K2 -vitamiinin terveyshyödyt
Hyödyt ja haitat raakamaidon juomisessa
