Etsitkö herkullisia tapoja pidentää budjettiasi tänä jouluna? Palkittu viinikonsultti Brad Haskel Queens-pohjaisesta kalaravintolasta London Lennies jakaa parhaat lomavinkit juoda viiniä, olla iloinen ja säästää rahaa.
Lomavinkkejä säästäväiseksi enofiiliksi
Viinien valinta monille on haaste eikä vain lomien aikana tai tämän erityisen tiukan talouden aikana.
Punaiset, valkoiset ja ruusuvaihtoehdot sekä laaja valikoima viinityyppejä, viinitiloja ja - älä unohda - hintoja voivat näyttää helpommalta sulkea silmäsi "halvan viinin osiossa" ja napata mitä toivot olevan hyväksyttävää rahaa säästävää pulloa viini.
Kuitenkin huonon viinipullon juominen säästetyistä rahoista riippumatta on tuskin hintansa arvoinen - ja kuinka juhlallinen voit todella olla, jos jokainen siemailu on pohjimmiltaan hapan viinirypäleitä? Haskel (joka näyttää paljon Sivuttain tähti Paul Giamatti) sanoo, että voit löytää loistavan pullon loma-viiniä näiden kuuden budjettiystävällisen vinkin avulla. Kutsu sitä "rypäleen neuvoksi", jos haluat.
1. Etsi piilotetut helmet
Haskel suosittelee viinejä vähemmän tunnetuilta alueilta, kuten Argentiinasta, Itävallasta, Kreikasta, Etelä -Afrikasta, Israelista ja osavaltion Long Islandilta. Hän sanoo: ”Viinimaailma on täynnä mahtavia tarjouksia, joita myydään edulliseen hintaan. Jotkut parhaista arvoista eivät ole uber-trendikkäiltä alueilta, vaan maat ja alueet, jotka keskittyvät kestävyyteen kaupallista viinintuotantoa. ” Bonus: Löyttämättömät alueet tuottavat joitain maailman parhaista viineistä, ei täytetty hintalappu mukana.
2. Kaupan temppu - Lue takatarra
Viinin maahantuojat on usein lueteltu viinipullojen takatarroissa ja viinilistoissa, joten ne etsivät luotettavat ovat yksi yksinkertainen temppu, jota jopa ammattilaiset käyttävät älykkäiden valintojen tekemiseen, sanoo Haskel. Hän ehdottaa joitakin suosituimpia tuojia, jotka tarjoavat loistavia viinejä edulliseen hintaan, kuten Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise ja Polaner.
3. Tiedä viinityyppisi
Vaikka tämä edellyttää, että teet tutkimusta omasta maustasi, tietäminen siitä, mistä pidät ja mistä et pidä, voi auttaa sinua löytämään viinejä, jotka ovat arvokkaita ja makuisia. Haskel suosittelee, että ennen kuin lähdet paikalliseen viinikauppaan, selvitä, pidätkö tammeista tai tyhjistä viineistä, täyteläisistä tai keskikokoisista viineistä, makeista tai kuivista viineistä. Hän lisää: "Nämä yksinkertaiset indikaattorit auttavat sommelierisi ja/tai viinikauppasi tunnistamaan arvokkaita viinejä, jotka sopivat makuusi ja lompakkoosi."
4. Pidä se perheessä
Monille suurille viinintuottajille viininvalmistus on perheyritys. Viininvalmistuksen osaaminen ja perinteet siirtyvät sukupolvelta toiselle, joten seurataan viinintuottajan sukupuu viinit (tarkoittavat uusia tai erikoismerkkejä) on yksi tapa löytää arvokkaita viinejä, jotka on luotu haluamallasi tavalla luottamus. Haskel selittää: ”Bill Arbios, Soneth Countyn Lyeth Vineyardsin viininviljelijä, on erinomainen esimerkki. Monien vuosien jälkeen Lyethin kanssa Bill on haarautunut vaimonsa kanssa luomaan kaksi pienempää levy -yhtiötä: Arbios ja Praxis. Hänen tietämyksensä Sonoman alueesta ja hänen suhteensa ylivoimaisiin viljelijöihin tekevät todennäköisen panoksen siihen, että hänen uudet viininsä ovat yhtä hyviä kuin vanhat - ja myydään vain murto -osalla hinnasta. ”
5. Järjestä sokea viininmaistajaiset
Järjestä juhlaviinien maistelutapahtuma oppiaksesi-ja opeta vieraillesi-omakohtaisesti, että hinta ei aina ole hyvä osoitus viinin todellisesta arvosta. Haskelin mukaan kannattaa tutkia alueen monenlaisia tyylejä ja tuottajia sen sijaan, että vain jahtaisi suuria nimiä. ”Tietyn alueen viinien asettaminen riviin hinnasta riippumatta voi olla silmiä avaava harjoitus. Usein korkeat hinnat osoittavat enemmän viinitilan kiinteistöarvoa kuin sen tuottaman viinin laatua. Kannattaa tutkia alueen monenlaisia tyylejä ja tuottajia sen sijaan, että vain jahtaisi suuria nimiä ”, hän lisää.
6. Kysy rypälegurujen neuvoja
Haskel sanoo, että boutique -tuottajiin erikoistuneet ravintolat ja vähittäiskauppiaat ovat paras resurssi kohtuuhintaisiin viiniehdotuksiin. Hän lisää: "Boutique-viinitilat tarjoavat joitain parhaita hinta-laatusuhteita siellä, [ja] Boutique-taitavat sommelierit ja viinikauppiaat eivät koskaan puutu ehdotuksiin uusista viineistä." Niin Ennen kuin lähdet arvoviinimetsästykseen, pidä mielessäsi tuottaja, tyyli tai alue ja anna rypälegurujen yhdistää sinut täydelliseen-ja budjettiystävälliseen-lomaviiniin.
Parhaat edulliset lomaviinit
Oletko edelleen tappiolla, mitä viinejä noutaa tänä jouluna? Tässä on kolme Haskelin suosituinta lomaviiniä.
Giesen "Estate" Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Uusi -Seelanti) $13.49
Haskel lisää: "Tämä ei ole tyypillinen" greippi kasvoillasi "Marlborough Sauvignon Blanc. Se on hienovarainen ja tasapainoinen, ja hinta vastaa sen suolaista herkkyyttä. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Haskelin mukaan tämä on erikoinen lajike, jota useimmat eivät uskaltaisi kokeilla. Se on kuitenkin hyvä säästävä vaihtoehto kalliimmille Reislingsille. Hän selittää: "Se on tasapainoinen, aromaattinen valkoviini, joka sopii täydellisesti joukkoon lomaherkkuja - ja hinta on herkku itsessään."
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Italia) $10.32
Italian Veneton alue on tuottanut viiniä vuosisatojen ajan, mutta sen viineillä ei ole samoja kalliita hintalappuja kuin sen kaupallisilla naapureilla Toscanassa ja Piemontessa. Haskel pitää tästä viinistä, koska se on ”vaalea, mausteinen punainen, joka tekee työnsä tyhjentämättä lompakkoasi”.
Tässä on muutama lomajuoma siemailla ja maistaa
Värikkäitä cocktaileja lomalle
Valikoima loman samppanjaa ja viinejä
Neljä mocktailia ei voi jättää väliin
