Surnute päev ehk Dia de Los Muertos on aeg külastada neid, kelle oleme kaotanud, ja tähistada nende elu piknikute ja magusate toitudega. Miks mitte lisada oma piknikule mõnusaid lõbusaid hetki, meenutades häid aegu?
Halloween võib olla vaid mõne päeva kaugusel, kuid tulemas on veel üks puhkus, mis on sama lõbus ja veelgi olulisem. Ei, see pole tänupüha. See on Dia de Los Muertos või surnute päev, Asteekide kultuuris juurdunud Mehhiko pidu, millega austatakse surnuid. Tähistamine toimub novembri õhtul. 1 ehk nov. 2.
Traditsioon
Dia de Los Muertos on rituaal, mis sai alguse asteegidest ja mida tähistatakse siiani Mehhikos ja Ameerika Ühendriikide erinevates kohtades. Kui enamik inimesi peab surma elu lõpuks, siis asteegid uskusid, et see on lihtsalt elu jätk ja seetõttu võtsid nad surma omaks. Selle asemel, et leinata lahkunuid, tegeleb Dia de Los Muertos elu tähistamisega. See on võimalus meenutada kõiki häid surnud pereliikmeid ja sõpru, kui nad elasid. Ühine traditsioon hõlmab surnuaia külastamist, hauaplaatide kaunistamist perekonna fotode, oranžide saialillede, mänguasjade või tekiilaga ning seejärel tähistamist piknikuga. Osalejad kannavad sageli kolju maske nimega calacas ja tantsivad elava muusika saatel. Usutakse isegi, et pidustused on nii tervitatavad, et surnud naasevad tähistama koos nendega, kelle nad maha jätsid.
Magusad maiustused
Pered valmistavad sündmuste tähistamiseks ja surnute austamiseks mõningaid traditsioonilisi küpsetisi. Mõne klassika hulka kuuluvad Pan de Muerto, mis on magus leib, millel on luude simuleerimiseks täiendavad taignaribad, ja Chongos Zamoranos, mis on omamoodi magus kodujuust. Suhkrust valmistatud kolju, mis on kaunistatud erksavärvilise glasuuriga, asetatakse ka hauakividele. Kuna Dia de Los Muertos on päev või kaks pärast Halloweeni, peab teil olema midagi kõrvitsaga, eks? Nende kõrvitsasoovivate kõhtude rahustamiseks on Calabaza en Tacha, mis on magustatud kõrvitsaroog. Selliste hõrgutistega ärge imestage, kui vaimud teiega teie tähistamisel ühinevad.
Magustoidud Dia de Los Muertosele
Pan de muerto
Koostis:
- 2 ümbrikku kuivpärm
- 1/2 tassi sooja vett
- 4 tassi jahu
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 3 muna, eraldatud
- 3 munakollast
- 7 untsi kondenspiima
- 1 supilusikatäis apelsini lillevett
- Suhkur pätsidele puistamiseks
Juhised:
- Lahusta pärm vees keskmises kausis ja lase viis minutit seista. Sega juurde viis supilusikatäit jahu, kata niiske lapiga ja lase soojas kohas kuni kahekordistuda, umbes 45 minutit.
- Vahepeal ühendage teises kausis neli tassi jahu ja soola. Lõika sisse või, kuni jahu meenutab jämeda maisijahu tekstuuri.
- Vahusta kokku kaks muna ja kolm munakollast. Lisa vähehaaval jahusegule munasegu, kondenspiim ja apelsiniõisik. Lisage pärmsegu, töödelge seda sõrmedega, kuni saate pehme, sõtkumise taigna. Asetage tainas suurde kaussi, katke niiske lapiga ja jätke see sooja kohta, kuni see on kahekordistunud, umbes üks kuni kaks tundi.
- Kui tainas on valmis, lõigake umbes 1/4 sellest ära ja pange kõrvale. Seejärel jagage ülejäänud tainas kaheks võrdse kujuga palliks. Asetage pallid kõrvuti määritud küpsetusplaadile, pidades meeles, et need laienevad küpsetamisel. Ülejäänud taignaga tehke pealuud ja ristluud: jagage tainas neljaks võrdseks osaks. Rullige kaks tükki sõrmede vahel pikkadeks kitsasteks ribadeks ristluude jaoks. Lõika iga riba pooleks ja risti risti üle iga pätsi. Võtke järelejäänud tainas ja vormige kolju jaoks kaks väikest palli. Vajutage neid kergelt ristluude kohal olevatele pätsidele. Kata leivad niiske lapiga, aseta sooja kuiva kohta kahekordseks, umbes üheks tunniks.
- Kuumuta ahi 375 kraadini F.
- Klopi ülejäänud muna ja pintselda munasegu iga pätsi peale. Küpseta 40 minutit või kuni kuldpruunini. Puista leivad suhkruga ja küpseta veel üks kuni kaks minutit või kuni suhkur on sulanud. Serveeri.
Calabaza ja Tacha
Koostisosad:
- 1 (4 naela) kõrvits
- 8 kaneelipulka
- 1 apelsini mahl
- 4 tassi vett
- 2 naela pruuni suhkrut
Juhised:
- Lõika kõrvits 3-tollisteks ruutudeks. Eemaldage nöörid ja seemned, kuid hoidke nahk peal.
- Asetage kaneelipulgad, apelsinimahl, vesi ja suhkur suurele kastmepannile. Kuumuta keemiseni ja sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Asetage kõrvitsatükid pannile viljalihaga pool allapoole, et need imaksid võimalikult palju siirupit. Katke ja keetke üks kuni kaks tundi või kuni kõrvitsa nahk on glasuuritud ja viljaliha on kahvatu ja kuldpruun. Lase jahtuda ja serveeri koos siirupiga.
Õudne toit
Imelik toit kogu maailmast
Halvimad Halloweeni maiuspalad üldse
4 kõige hirmsamat toidu meenutamist 2011. aastal
