One-Pot Wonder: Butternut squash enchiladas kiht südamlikke talviseid maitseid-SheKnows

Peamiselt taimetoitlastest majapidamises elamine võib köögis loomingulise olemise kohati pisut keeruliseks muuta. Kuid üks minu talvekuudel kasutatavatest koostisosadest on kõrvitsakõrvits, sest maitse täiendab nii paljusid roogasid.

Seotud lugu. Sellest ühest salajasest koostisosast saab Martha Stewarti tšilli rikkaliku ja julge maitse

Võtke näiteks enchiladas. See ülimaitsev Mehhiko eine jääb lihata, kasutades kuubikuteks lõigatud kõrvitsat.

Kergelt magus ja kergelt pähklise maitsega butternut squash on suurepärane täidis või lisand salatitele, pastadele ja jah, isegi Mehhiko toitudele. Tükeldatud sibulakõrvits on kihiline maisitortillade, mustade ubade ja köögiviljadega ning punase enchilada kastmega ja küpsetatakse suurepäraselt selle ühepannilise lihavaba eine jaoks.

Ühe panniga butternut squash-must oa enchilada küpsetamise retsept

Teenib 6

Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 45 minutit

Koostis:

• 2 tassi punast või rohelist enchilada kastet (mina kasutasin punast)
• 10 väikest maisitortillat, kuubikuteks lõigatud
• 1 ümbrik taco maitseaine
• 2-1/2 tassi kuubikuteks lõigatud pähklit (kui kasutate külmutatud, sulatage täielikult)
• 1 (15,5 untsi) saab mustad oad, nõrutatud ja loputatud
• 1 tass konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomateid
• 1 väike magus sibul, hakitud
• 1 tass maisituuma
• 1 tass hakitud cheddari juustu

Lisandid

• Värske koriander, kaunistuseks
• Kaunistuseks värske viilutatud roheline sibul
• Hapukoor, serveerimiseks

Juhised:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F ja piserdage küpsetusvormi kleepuva pihustiga.
2. Lisage küpsetusvormi põhja paar supilusikatäit enchilada kastet, määrige see ühtlase kihina üle põhja ja asetage kuubikuteks lõigatud maisitortillad.
3. Lisage kiht võikõrvitsat, musti ube, kuubikuteks lõigatud tomateid ja maisi ning seejärel piserdage köögivilju mõne taco maitseainega.
4. Vala peale rohkem enchilada kastet ja korda, kuni kõik köögiviljad ja tortillad on ära kasutatud.
5. Lõpuks puista peale riivitud juust ja küpseta kaaneta 25–30 minutit või kuni kõrvits on pehme ja juust sulanud.
6. Eemaldage ahjust ja kaunistage värske koriandri ja rohelise sibulaga.
7. Tõsta lusikaga taldrikutele ja soovi korral serveeri soojalt hapukoorega.

Veel Mehhiko retsepte

Taimetoitlaste stiilis Mehhiko salatilehed
Taimetoitlane läätsetacos
Aeglase pliidi taimetoitlane tacosupp