Tehke marinaad
Sarnaselt vinegretile on ka marinaadi sama lihtne valmistada. Sega kokku vein, õli, ürdid, küüslauk, sibul, maitseained või muud maitsed, mida soovid, vala see lihale ja jahuta õhukindlas anumas või kotis 3–6 tundi. Keerake anumat või kotti jahtumise ajal kindlasti paar korda ümber, et marinaad tungiks kõikidele lihapindadele. Sellise liha puhul, nagu lambaliha või veiseliha, kasutage järelejäänud punast veini ning kana või kala puhul sobib hästi järelejäänud valge vein.
Hangi süüa
Lase oma sisekokal võimust võtta ja kasuta oma järelejäänud veini, et lisada suppidele, tšillile, hautistele, kastmetele, kastmetele, risotole ja isegi magustoitudele maitsesügavust! Punane vein sobib suurepäraselt oma rikkaliku maitse andmiseks tomatikastmetele, lihakastmetele, veise- või lambalihahautistele ja pardiroogadele. Valge vein lisab kergemat essentsi seenekastmetele, mereandide või kanaroogadele, risotole ja veinipõhistele pastakastmetele. Neile, kellel on magusaisu, on värsked puuviljad, näiteks pirnid, punases veinis küpsetatud, ülevad, jäägid aga alles. roos, valged või vahuveinid, mis on segatud suhkru ja puuviljadega ning seejärel külmutatud, on täiuslik granita magustoit.
