Kokaraamatu ülevaade: Veggie-Loveri Sriracha kokaraamat-SheKnows

Kas olete valmis kukekastmeks, nagu te pole seda kunagi varem proovinud? Köögiviljaarmastaja Sriracha kokaraamat: 50 Vegan Randy Clemensi "kukekastme" retseptid, mis pakivad kokku, on pakitud innukatest ideedest Sriracha kastme lisamiseks vegan retseptid.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Nautige kastet

Kas sa oled Sriracha ori? Kui olete avastanud vürtsika kastme, mida tuntakse Sriracha nime all, või kukekastet, nagu seda ka nimetatakse, on tõenäoline, et teile meeldib see… või mitte. Kui teile see meeldib, soovite selle väikese, kuid võimsa kokaraamatu kätte saada, Köögiviljaarmastaja Sriracha kokaraamat. Selle lehtedel olevad 50 retsepti on kõik juhuslikult veganid. See on Randy Clemensi teine ​​Sriracha-põhine kokaraamat, mille keskmes on armastus köögiviljade vastu, millele on lisatud vürtsikas hõngu.

Vürtsitatud erialad

On õiglane öelda, et enamik kokaraamatud on jagatud mitmeks selliseks kategooriaks. Randy uusim sisaldab retsepte, mis on jaotatud kastmeteks, eelroaks ja suupisteteks; Supid ja hautised; Salatid ja küljed; Meistrite hommikusöök; Pearoad; ning magustoidud ja joogid. Jah, lugesite õigesti. Magustoidud ja joogid. See näitab lihtsalt, et selles kokaraamatus leidub mõningaid loomingulisi ideid.

Kujutlege enda ees auravat kuuma tassi kohvi, mille kõrval on taldrikul vaher-Sriracha sõõrik. Või äkki eelistaksite Mango-Sriracha Margaritat, kes istub teie laual kenasti koos taldrikutaldrikuga. Ükskõik, millest võite unistada Srirachaga piitsutamisest, toob see kokaraamat selle tõenäoliselt reaalsuseks.

Maitse vürtsikast küljest

Randy sisaldab enamiku roogade jaoks taimetoite ja gluteenivabu modifikatsioone, nagu on märgitud kogu raamatus (ta selgitab, et enamik retsepte on juba gluteenivabad), ja ta pakub lühikesi selgitusi mõnede lemmikveganite koostisosade kohta („hipi koostisosad”, nagu ta neid nimetab), nagu kookospiim, B -klassi vahtrasiirup, miso, toitepärmihelbed ja rohkem.

Jalutage pikantsel poolel ja võtke see kokaraamat kätte. Te ei pruugi enam kunagi vaadata sama pudeli Sriracha kastet!

Proovige retsepti The Veggie-Loveri Sriracha kokaraamatust:

California Benedictus Sriracha-murulaugu hollandiga

Teenib 4

Koostis:

Tofu jaoks

• 1 tass köögiviljapuljongit
• 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
• 1 supilusikatäis Bragg Liquid Aminos või madala naatriumisisaldusega sojakastet
• 1 tl suitsutatud soola
• 1 (14 untsi) pakend kindlat tofut, nõrutatud

Sriracha-murulaugu hollandaise kastme jaoks

• 3/4 tassi magustamata mandlipiima
• 3 supilusikatäit Sriracha
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• 1/8 tl jahvatatud kurkumit
• 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
• 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
• 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
• 1-1/2 supilusikatäit toiteväärtusega pärmihelbeid
• 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 tl valget või kollast miso (valikuline)
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 inglise muffinit
• Serveerimiseks 1 tass kergelt pakitud spinatit või rukola lehti
• 1 pärand- või veiseliha tomat (umbes inglise muffini laius), otsad eemaldatud ja lõigatud 4 paksuks viiluks
• 1 suur, küps Hass avokaado, kaunistuseks
• Värske hakitud murulauk, kaunistuseks
• Suitsutatud sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised:

Tofu jaoks

1. Sega suures mõõtetopsis puljong, äädikas, vedelad aminod (või sojakaste) ja suitsusool ning sega, kuni sool on lahustunud. Jagage suure koka noaga tofu horisontaalselt pooleks, seejärel lõigake iga tükk risti neljaks.
2. Pange tofu gallonisuuruses suletavasse kotti, mis on kõrvale pandud, ja valage marinaad. Tõmmake võimalikult palju liigset õhku välja ja sulgege kott tihedalt.
3. Veenduge, et tofu oleks täielikult vee all. Marineeri külmkapis vähemalt 1 tund või üleöö.

Sriracha-murulaugu hollandaise kastme jaoks

1. Kombineerige väikeses kausis mandlipiim, Sriracha, maisitärklis ja kurkum ning vahustage, kuni see on ühtlane ja hästi segunenud.
2. Kuumuta potis keskmisel kuumusel õli. Lisage murulauk ja praege umbes 30 sekundit, kuni see on lõhnav. Sega juurde äädikas ja keeda 30 sekundit.
3. Vala hulka mandlipiimasegu ja lase keema tõusta. Vähendage kuumust ja hautage kuni paksenemiseni umbes 7 minutit, kloppides sageli, et vältida tükke.
4. Sega juurde toitepärm, sidrunimahl ja miso. Lase tofu küpsemise ajal jahtuda. Kui see liiga palju jahtub, soojendage seda õrnalt pliidil.

Tofu keetmiseks ja tassi kokkupanekuks

1. Eemaldage tofu marinaadist, eemaldades liigse vedeliku. Kuivatage paberrätikutega.
2. Kuumutage 2 supilusikatäit õli malmist või teflonpannil keskmisel kuumusel. Lisa tofu ja küpseta mõlemalt poolt pruuniks, kokku umbes 15 minutit.
3. Küpsetusaja viimase 5 minuti jooksul lõika ja rösti inglise muffinid. Pane igale taldrikule muffinipoolik, pooled ja nurgad ülespoole.
4. Pange igaühele väike peotäis spinatilehti, millele järgneb tomativiil, kaks tükki tofut ja uhke lämmatav soe kaste. (Ärge siiski uputage seda, sest soovite, et kõik näeksid kihte ja hindaksid ilu.)
5. Kaunista lehvitatud avokaado viiludega, puista murulauku, näputäis suitsusoola ja värskelt jahvatatud pipart.
6. Serveeri kohe.

Uuesti trükitud loal The Veggie Loveri Sriracha kokaraamatust, autor Randy Clemens. Autoriõigus © 2013 Randy Clemens. Avaldanud Random House, Inc. osakonna Ten Speed ​​Press. Foto © 2013 Leo Gong

Veel kokaraamatute arvustusi

Lõunasöögi kasti bluusi peksmine
Igapäevane DASH dieedi kokaraamat
Paleo toiduvalmistamine Elana sahvrist