Mis võiks olla teie jõuluhommiku jaoks armsam kui kaneelipuru pärg? See pole mitte ainult ilus vaadata, vaid ka maitsev. Ja mis kõige parem, kui teate, kuidas teha põhilisi kaneelisaiakesi, pole teil probleeme selle kauniks pärjaks muutmisega. See on nii lihtne!
Tahtsin küpsetada midagi lõbusat ja pidulikku. Midagi, mida saaksite nautida jõulupühade brunchil või koos perega lõkke ääres oma PJ -s - lonksates kuuma tassi kakaod, nautides ahjust sooja kaneelisaia. Ja kas pühad ei peakski sellest tulema - sõprade ja perega jagamine?
See on tõesti klassikaliste kaneelisaiade lihtne versioon, nii et ma loodan, et proovite jõulude ajal pärjaversiooni. Võtsin lihtsalt mõne pistiku mõnelt puult maha ja asetasin selle kaneelipärja pärja ümber, et tekiks pidulik tunne, mida ma tean, et saate ka hõlpsasti teha!
Pärmitaignaga töötades sõtku oma tainast alati käsitsi. Leian, et protsess on mõnevõrra terapeutiline; tundub, et aeg seisab, kui ma kokku voldin ja sõtkun. Kuid seekord otsustasin, et proovin kasutada oma köögikonnas oma taignakonksu. Kui teil segaja abil aega ei nõuta, võib see olla hea mõte, kuna saate köögis veidi rohkem multitegumtööd teha, samal ajal kui segisti seda tööd teeb. Nüüd ma tean, millest kogu kära käib! Lubage mul teile öelda, et mul on nii, nii hea meel, kuidas mu tainas välja kukkus! Leidsin, et mu tainas oli kerge, õhku täis ja tekstuuriga pehme.
Mul oli selle kaneelisaia retsepti tegemine väga lõbus. Mulle meeldib alati köögis loominguline olla, eriti kui töötan tuttava retseptiga. Mõnikord hämmastab mind, kuidas ühe lihtsa retsepti muutmisega on võimalik saavutada nii erinev tulemus. Ja just see juhtuski selle kaneelisaia pärja tegemisel! Kui olete oma taigna rulliks kokku keeranud, lõikate tavaliselt palgist ühe tolli ringid ja asetate iga rulli küpsetusnõusse. Kuid pärja jaoks ei lõika te iga ühe tolli vooru lõpuni. Lõpetate igal ringil pooleldi lõikamise. Teil peaks ikkagi olema üks pikk palk osaliselt lõigatud rullidega. Siis kinnitate lihtsalt palgi ühe otsa teise otsa, luues ringi ja volia, teil on ilus kaneelisaia pärg!
Üks asi, mida oma pärja küpsetamisel jälgida, on see, millist küpsetuspanni kasutate. Tavaliselt küpsetate kaneelisaiakesi tassis - nii küpsetavad teie kuklid kogu õrna kaneelisuhkru ja sulavõi. Sellel pole muud võimalust kui jääda nõusse ja küpsetada ringi ja kuklites. Kuna te ei küpseta tassis, lekib maitsev õrn võisegu välja ja võib teie pannilt ahju tilkuda. Kasutasin lamedat küpsetuspanni ja sattusin selle probleemi juurde. Võiksite kaaluda külgedega küpsetuspanni kasutamist. Kollane või on parim osa, nii et kindlasti kallutage küpsetuspanni üks või kaks korda, nii et see kuklitesse tagasi jookseb.
Head pühade küpsetamist, teile meeldib see kaneeli kuklipärja retsept ja teie külalised armastavad seda veelgi!
Ettevalmistusaeg: 2 tundi
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 2 tundi 15 minutit
Koostisosad
- 1/2 tassi täispiima
- 1/4 tassi eraldatud suhkrut (2 tl suhkrut)
- 1/3 tassi Stirlingi soolamata vadakuvõid
- 1 tl soola
- 1/4 tassi sooja vett
- 1 pakend aktiivset kuivpärmi (2¼ teelusikatäit)
- 2 muna, toatemperatuuril
- 3-4 tassi universaalset jahu
Täidise jaoks
- 1 tass pakitud pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis kaneeli
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/2 tassi Stirlingi soolamata vadakuvõid
- 1/4 tassi sulatatud Stirlingi soolata vadakuvõid
Glasuuri jaoks
- 2 tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 2-4 supilusikatäit kuuma vett
- 1/2 tl puhast mandli ekstrakti
Juhised
- Kuumuta väikesel kastrulil piim, suhkur (kõik peale 2 tl suhkrut) ja või, kuni suhkur on lahustunud ja või sulanud. Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda leigeks.
- Vahepeal lisage oma segamisnõusse soe vesi, pärm ja 2 tl suhkrut. Lase puhata u. 10 minutit kuni vahustumiseni.
- Lisage pärmile piimasegu, munad ja 31/4 tassi jahu (vajadusel lisage veel jahu). Kasutage oma taignakonksu madalal kiirusel 8-10 minutit, kraapides kaussi nii tihti, kuni tainas on sile ja elastne.
- Vormi tainas palliks ja aseta rasvainega määritud (õli) suurde kaussi, kata kilega ja lase puhata kuni kahekordseks, u. 1–1 1/2 tundi.
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
- Kui tainas on kahekordistunud, asetage see kergelt jahuga kaetud tööpinnale ja lööge tainas maha. Rulli suureks ristkülikuks u. 15 tolli x 9 tolli.
- Libistage pärgamendipaber oma ristküliku alla, jättes ristküliku riputamiseks palju partiisid. See samm on teie elu lihtsustamiseks väga oluline!
- Määri või üle kogu ristküliku, jättes servadest umbes 1/2 tolli kaugusele.
- Sega väikeses kausis kokku pruun suhkur, kaneel ja muskaatpähkel. Lusikatäis suhkrusegu võiga ja suru alla.
- Alustades ristküliku pikast küljest (15 -tolline külg), rullige tihendamiseks tihedalt palgi pigistamisõmbluseks.
- Siinkohal libistage küpsetuspann oma palgi ja küpsetuspaberi alla.
- Lõika sakilise noaga 1 tolli ringid, veendudes, et te ei lõika lõpuni. TÕSISELT, ÄRGE LÄBI KÕIK TEED LÄBI!! See hoiab teie pärja koos. Lõika veidi üle poole, tehes kokku umbes 20 jaotustükki (20 kaneelikuklit).
- Nüüd kinnitage palgi mõlemad otsad kokku, luues ringi. Eraldage jaotustükid veidi, nii et näete iga kaneelisaia sisemust. Katke kilega ja laske 30 minutit puhata, kuni suurus kahekordistub.
- Määri oma pärja tipud ja küljed sulavõiga.
- Aseta ahju ja küpseta 15 minutit. Lase pärjal küpsetuspannil jahtuda.
- Vahepeal tehke oma glasuur.
- Sega tuhksuhkur, kuum vesi ja mandliekstrakt kokku, kuni saad ühtlase konsistentsi. Alustage 2 spl veega ja lisage vajadusel veel.
- Kui teie pärg on jahtunud, piserdage glasuuri üle kogu pärja kas torukotti kasutades või lusikaga.
- Nautige
Kasulikud näpunäited
- Kasutage servadega küpsetuspanni, et te ei kaotaks oma täidist kogu ahjus.
- Soovi korral võite täidisele lisada jõhvikaid, pekanipähkleid või šokolaadi.
- Kaneeli kuklid kestavad kaks päeva, kuid on kõige parem serveerida päeval.
- Võite oma pärja teha ka eelmisel õhtul ja küpsetada hommikul värskena. Järgige tavapäraseid juhiseid kuni sammuni 13. Kui olete oma palgi pärjaks vorminud, katke see plastikuga ja asetage üleöö külmkappi. Hommikul tõmmake külmkapist välja ja laske 20-30 minutit puhata, seejärel jätkake retseptiga vastavalt juhistele.
Algselt avaldatud Blogi
