Hapuleib on salati kõrvale alati imeline. Aga kui te seda grillite, tükeldate ja salatile lisate, saate veelgi maitsvama kõhutäie.
Kuigi ma armastan oma päeva viimase toidukorrana kena proteiinitükki, on aeg -ajalt suur lihatükk või kanatükk või isegi suur taldrikutäis mao lihtsalt liiga palju, et kõht hakkama saaks. Aeg -ajalt tahan õhtusöögiks vaid midagi kergemat, midagi, mis ei tekita minus tunnet, et pean lõpetades püksid lahti võtma, näiteks salat. Ja see Panzanella salat pärit Fine Cooking oli ideaalne vastus minu ihale. Asjaolu, et see lisas kana ja selle valmistamiseks kulus vähem kui 30 minutit, tegi mind valiku üle veelgi õnnelikumaks. Mõne pärandtomati ja Jaapani kurgi lisamine muutis selle ideaalseks päevaks ideaalseks lõppuks.
Hapukoore panzanella kanaga
Koostisosad:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 4 (1-tolline) viilu hapendatud leiba
- 2 tassi kana, tükeldatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 3 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 tl anšoovisepasta
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 4 tomatit, tükeldatud
- 1 Jaapani kurk, kooritud pikuti pooleks, külvatud ja lõigatud 3/4 tollisteks tükkideks
- 1/2 tassi hakitud punast sibulat
- 1/4 tassi hakitud värskeid ürte nagu basiilik, petersell või koriander
Juhised:
- Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Määri leib mõlemalt poolt kahe supilusikatäie oliiviõliga. Grilli leiba, kuni see on hästi märgistatud, umbes üks minut külje kohta. Viige lõikelauale, lõigake 3/4-tollisteks kuubikuteks ja pange kõrvale.
- Vahusta suures kausis ülejäänud oliiviõli ja äädikas. Sega juurde anšoovisepasta ja küüslauk. Lisa leib, kana, tomatid, kurk, punane sibul ja ürdid ning sega korralikult läbi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning serveeri.
Muud salati retseptid
10-minutiline Vahemere tuunikala salat
Kana chutney ja brokkoli salat
Lõunasöögi salat
