Jõuluõhtu traditsioon Seitsme kala pidu on lihtne - SheKnows

Olgem ausad; Jõuluõhtu on tegus päev. Söögi valmistamise ja jõuluvana mängimise vahel pole kõigil aega traditsioonilise Itaalia pidu nimel vaeva näha. See on mõte, mis läheb arvesse seitsme kala pühal - oleme selle kolmeks pidanud kala retseptid oma elu lihtsamaks teha.

Seotud lugu. Giada De Laurentiis jagas just oma tütre 5-koostisainelise maasika jõuluvanade retsepti

Seitsme kala pidu, mis olevat pärit Lõuna -Itaaliast, tähistab la vigilia di Natale’i ehk Jeesuse lapse sündi. Teoreetiliselt oli see (lihavaba) söögikord, et katkestada paastuperiood enne jõululaupäeva püha õhtusöömaaega. Tänapäeval on lõdvestunud karskusreeglid tühja kõhu tühistanud, kuid sillutasid suhkruploomi tee hämaruse ja südaööni. tähistamine Itaalia saiakeste, pähklite, nugatide ja puuviljadega, mis lõpevad ühe suurejoonelise mereandide ekstravagantsusega, millele järgneb kesköö Missa.

7 kraadi kala

Kust siis tuli number seitse? Teoreetikud nõustuvad, et numbrid sümboliseerivad roomakatoliku kirikus suurt tähtsust, spekuleerides, et number seitse tähistab muu hulgas seitset sakramenti. Paljudel kalapühadel on aga 9, 11 või isegi 13 erinevat rooga, mille kõigi taga on vastav oluline sündmus.

Üks asi, mida kaasaegne aeg on meile sisendanud, on see, et "suurem pole alati parem". Nii et kui sel hooajal pole teie advendikalendris 13 kalarooga, siis mõelge väiksemalt. See mõte söögi taga koos lahkuse, heategevuse ja tänulikkusega muudab selle hooaja helgeks.

Kui te ei soovi seitsme või enama kalaroa mereandide ekstravagantsust, alustage paremini juhitavast numbrist - soovitame neid kolme kala retsepti:

Küpsetatud tursk sidruni-küüslaugukoorega

Serveerimise suurus: 8

Koostis:

• 1/2 tassi oliiviõli
• 3 küüslauguküünt, purustatud
• 1/4 tassi hakitud värsket Itaalia lamedat peterselli
• 1 supilusikatäis värskeid tüümianilehti
• 2 tassi panko puru
• 2 sidrunit, kooritud ja seejärel neljaks lõigatud
• 2 naela metsiku tursa kalafileed
• 6 supilusikatäit võid, sulatatud
• Sool ja pipar

Juhised:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Lisa suurele pannile oliiviõli, küüslauk, petersell ja tüümian ning kuumuta õrnalt madalal kuumusel neli minutit. Suurendage kuumust keskmisele ja lisage panko puru. Sega, kuni panko on hästi niisutatud ning lisa maitse järgi soola ja pipart. Jätkake panko röstimist, sageli segades, kuni kuldpruunini. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.
3. Asetage tursatükid kõrvuti ahju sobivasse küpsetusnõusse (eelistatavalt klaasist). Puista kalale soola, pipart ja sidrunikoort. Täitke heldelt iga kalatükk panko puruga, surudes need õrnalt kala ülaossa. Vala sulatatud või ühtlaselt panko purule.
4. Küpseta 25 minutit või kuni kala on läbipaistmatu, kuid keskelt veel niiske. (Küpsetusaeg on umbes 10 minutit kala 1 -tollise paksuse kohta.)
5. Võta ahjust välja ja lase 10 minutit puhata. Enne serveerimist pigista kala peale sidruniviilud.

Soe kalmaarisalat

Serveerimise suurus: 8

Koostis:

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1/4 tassi värsket sidrunimahla
• 1 tl purustatud anšoovist
• 1 supilusikatäis suhkrut
• 1 supilusikatäis hakitud küüslauku
• 2 tl kuivatatud pune
• 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
• 1 kilo värsket kalmaari, puhastatud ja lõigatud 1/2 tolli rõngasteks, viilutage pea pikuti pooleks
• 2 suurt küpset tomatit, keskmised täringud
• 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
• 1 sl hakitud värsket basiilikut
• 1 tl hakitud kapparit
• 1/4 tassi hakitud värsket radicchio
• 1/4 tassi värsket rukola

Juhised:

1. Sega kausis kokku mahl, anšoovis, suhkur, küüslauk, pune ja punase pipra helbed. Lisa kalamari ja marineeri üks minut. Kuumuta suurel pannil õli keskmisel kuumusel kuni läikima. Lisa kalamari ja keeda pidevalt segades kaks minutit; eemaldage pannilt.
2. Puista peale tomatid, petersell, basiilik ja kapparid. Serveeri soojalt värske radicchio ja rukola voodi kohal.

Suitsulõhe dip

Serveerimise suurus: 8

Koostis:

• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1 supilusikatäis valmistatud mädarõika
• 4 untsi suitsulõhet, hakitud
• 1/2 tassi toorjuustu, pehmendatud
• 1/2 tassi hapukoort
• 2 tl värsket sidrunimahla
• 1 spl hakitud värsket tilli
• 1/4 tl musta pipart
• 1/2 tl kosheri soola

Juhised:

1. Köögikombaini kaussi lisa küüslauk, mädarõigas, lõhe, toorjuust, hapukoor, sidrunimahl, sool ja pipar. Pulseerige, kuni see on hästi ühendatud. Viige segu kaussi ja jahutage 30 minutit enne serveerimist. Serveeri Itaalia leiva, crudiidi või kreekeritega.

Veel puhkuse retsepte

Jõuluõhtu õhtusöögi retseptid
Parim kokkFabio Viviani pühade retseptid
Sädelev jõulupall