Suurepärane kaste võib muuta iga roogi jumalikuks. Siin on mõned maitsvad madala süsivesikute sisaldusega pühade kastmed, mida serveerida koos teie pühadega.
Pühade röstitud pipra kaste
Teeb 2 tassi
Paprika sisaldab vähe süsivesikuid ja annab erksat värvi röstitud kalkunile või heledatele lisanditele. Rikkaliku maitse saamiseks segage küpsetamise lõpus supilusikatäis võid.
Koostis:
1 supilusikatäis oliiviõli
1 suur šalottsibul, hakitud
1 küüslauguküüs, hakitud
2 tassi purustatud röstitud punast paprikat
1 supilusikatäis palsamiäädikat
Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
1. Kuumutage õli keskmise suurusega potis keskmise kuumusega. Keeda šalottsibulat segades 2 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta, segades 1 minut. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.
2. Püreesta paprika köögikombainis palsamiäädikaga. Vala kastrulisse ja sega ühtlaseks. Maitsesta ja maitsesta soola ja pipraga. Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta.
Vähendage kuumust madalale ja hoidke madalal kuumusel kuni serveerimiseks valmis.
Suvikõrvits
Teeb 2 tassi
Ghee on teatud tüüpi selgitatud või, mida kasutatakse India köögis. Põhimõtteliselt on või, mille piimakuivained eemaldatakse. See annab röstise maitse ja selle säilivusaeg on pikem kui tavalisel võid. Sina
ghee võib leida paljude supermarketite või tervete toidupoodide etnilistest osadest. Serveeri seda uudset madala süsivesikusisaldusega kastet lambaliha või mereandidega.
Koostis:
1 supilusikatäis ghee või oliiviõli
2 tassi peeneks hakitud suvikõrvitsat
1 jalapeno, seemnetega, hakitud
Laimi mahl ja koor
1/2 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit
1/4 tassi magustamata kookoshelbeid, peeneks hakitud
1/4 suhkrustatud ingverit, peeneks hakitud
Juhised:
1. Kuumuta ghee või õli suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa suvikõrvits ja jalapeno ning keeda segades, kuni köögiviljad on pehmed ja suvikõrvits on kergelt kuldse värvusega.
2. Tõsta suvikõrvitsasegu blenderisse või köögikombaini ning lisa laimikoor ja -mahl, koriander, kookoshelbed ja suhkrustatud ingver. Pulseeri kuni kombineerumiseni või kuni saavutab soovitud konsistentsi
- nauding võib olla paks või sile.
Kreeka pähkli šerri kaste
Teeb 1-3/4 tassi
Kreeka pähklid ja šerri on teineteise jaoks loodud. Minu lemmik šerri on Williams & Humbert Dry Sack Sherry, keskmiselt kuiv šerri
Hispaaniast, kuid sobib iga keskmise kuiva šerriga. Eriti rikkaliku maitsega kaste on teretulnud maitseaine kalkunile või mereandidele. Ja ühegi roa jumalikuks muutmiseks pole teil palju vaja.
Koostis:
1 supilusikatäis oliiviõli
3/4 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid
2 supilusikatäit hakitud punast sibulat
2 supilusikatäit keskmise kuivusega šerrit
1 tass köögiviljapuljongit
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
1-1/2 supilusikatäit soolata võid
2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket peterselli
Juhised:
1. Kuumutage keskmise suurusega potis õli keskmise kuumusega. Lisa kreeka pähklid ja sibul ning küpseta sageli segades 4 minutit ja pähklisegu on kergelt pruunistunud. Lisama
šerrit ja segage, kasutades spaatlit panni põhjas olevate osade vabastamiseks.
2. Lisa puljong ja lase keema. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja hautage aeg-ajalt segades 5–6 minutit. Maitsesta ja maitsesta soola ja pipraga. Lisa või ja sega kuni sulamiseni. Lisama
peterselli ja eemalda tulelt. Serveeri soojalt.
seotud artiklid
- Madala süsivesikusisaldusega tänupüha lisandid
- Madala süsivesikusisaldusega küpsetamine ja magustoidud
- Madala süsivesikusisaldusega eelroad
- Vaadake meie veebiajakirja Madala süsivesikute sisaldusega!
