Tänaõhtusöök: tomati- ja lehtkapsasai pudingu retsept - SheKnows

Pärandtomatid hakkavad oma debüüdi tegema kõigil põllumajandustootjate turgudel ja toidupoodides. Kuigi need on ideaalne vastus salatitele ja kastmetele, lisavad nad ka vormiroogidele ja leivapudingutele maitsvat tangimist.

Seotud lugu. Meeldiv aeglane pliit Aafrika maapähklihautis, mis teile meeldib

Suve lõpus ja varasügisel juhtub hiilgav asi - pärandtomatid hakkavad ilmuma kohalikel põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidupoodides. Kuigi on tõsi, et saate tomateid aastaringselt, on pärandkultuuridel nii palju maitseid, mis muudavad tavapärase romade jaoks kena tempo. Magusamaid Cherokees saate kasutada salatite jaoks ja happelisemaid sebrasid kastmete või suppide jaoks. Võite isegi natuke julgem olla ja lisada kana- või praederoogadele röstitud tomateid. Aga kui soovite neil soojematel kuudel raskemast lihast eemale hoida, on tomatileiva puding vastus. Ja kogu selle juustu ja viilutatud leivaga on see kena ja tervislik alternatiiv pitsale.

Tomati- ja lehtkapsasai puding

Teenib 8

Koostisosad:

• 3 kilo kapsast
• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 sibulat, hakitud
• 1 supilusikatäis tüümiani, hakitud
• 1 tass kuiva valget veini, nagu chardonnay
• Sool ja pipar maitse järgi
• 3 tassi köögiviljapuljongit
• 1 pakend päevane prantsuse leib, viilutatud
• 3 naela päritud tomatid, viilutatud 1/2-tollise paksusega
• 10 untsi Gruyere juustu, hakitud

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Või võige neljakvaarine küpsetusvorm ja pange kõrvale.
2. Keeda lehtkapsast suures potis soolaga maitsestatud keevas vees kaks minutit, nõruta. Kui lehtkapsas on jahtunud, pigistage liigne vesi välja, tükeldage ja pange kõrvale.
3. Kuumuta samas potis oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja tüümian ning küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes viis minutit. Lisa lehtkapsas ja vein ning hauta umbes viis minutit, kuni vein väheneb. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
4. Kuumuta puljong keskmises potis podisema.
5. Vooderda ahjuvormi põhi kolmandiku leivaga, vajadusel lõika viilud sobivaks. Tõsta peale pooled tomativiilud ja pool lehtkapsasegust. Puista peale soola ja pipart ning pool juustu. Korda kihte üks kord, lõpetades leivaga. Vala kuum puljong kogu leiva peale. Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta 50 minutit. Avage roog ja küpseta veel 10 minutit või kuni leib on kuldpruun. Lase pudingil 10 minutit jahtuda ja serveeri.

Muud tomati retseptid

Peekoni salati tomati (BLT) levik
Juustu-, tomati- ja spinatipirukas
Ürdi- ja kitsejuustu täidisega kirsstomatid