Lihavaba esmaspäev: seente ja pähklite risotto - SheKnows

Tehke oma lihavaba esmaspäeva söögiks midagi erilist. See seente ja kreeka pähkli risotto retsept on kreemjas ja rikkalik, millele on lisatud krõmps tänu kreeka pähklite lisamisele.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Selle roa valmistamisel võib teie käsi natuke treenida, kuid see on seda väärt. Risoto jaoks kasutatav Arborio riis on tavalisest riisist lühem ja see säilitab ka rohkem tärklist. Pidev segamine toiduvalmistamise ajal aitab tärklist vabastada, andes risotole kreemja konsistentsi.

Kreeka pähklid ei lisa sellele roale mitte ainult krõmpsu, vaid uuringud näitavad, et need on südame tervise jaoks pähklid number üks. Need sisaldavad antioksüdante, mis aitavad kaitsta teid südamehaiguste eest, võivad aidata alandada kolesterooli ja vähendada ebatervislikku põletikku.

Seene ja pähkli risotto

Teenib 4-6

Koostis:

• 1-1/2 tassi Arborio riisi
• 1 tass viilutatud crimini seeni
• 1/4 tassi sibulat, kuubikuteks lõigatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 1 tl kuivatatud salvei
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass valget veini
• 3 supilusikatäit võid
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 tass riivitud Parmesani juustu
• 1 tass röstitud kreeka pähkleid, tükeldatud

Juhised:

1. Soojenda kastrulis köögiviljapuljong. Lisage sellele üks tass vett ja hoidke segu soojas.
2. Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk, salvei, tüümian ja must pipar.
3. Lisage riis sibulasegule ja laske sellel umbes minut küpsetada. Lisage vein riisile, segage ja laske aurustuda.
4. Lisa vahukulbiga köögiviljapuljong vähehaaval riisisegule. Segage pidevalt ja laske puljongil riisi sisse imenduda, enne kui lisate rohkem puljongit. Jätkake segamist ja jätkake seda protsessi umbes 18-20 minutit või kuni kogu vedelik on kadunud ja riis pehmeneb. Lisage seened segule umbes 10 minutit pärast seda protsessi.
5. Sega juurde juust ja või ning sega, kuni või on sulanud. Lisa kreeka pähklid segule ja serveeri.

Lihavaba esmaspäevane risotto roog, mida nautida!

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Koorimata brokkoli ja juust quiche
Lihtne misosupp tofuga
Küpsetatud falafel