Siin on kõik, mida peate teadma kartulite valimise, erinevate kartulisortide ja nende perele valmistamise kohta.
Kartuli ostmine
Turul valige lahtised kartulid, mis on hästi vormitud, siledad, tugevad, silmadega ja ilma värvimuutusteta, pragude, muljutiste või pehmete täppideta. Vältige rohelist kartulit. Nad on olnud valguse käes ja on
mõrkjas maitse.
Kartuli valimisel:
Klassikaline pikk pruunikas kartul sobivad kõige paremini küpsetamiseks või röstimiseks
Ümarad või pikad valged kartulid sobib hästi keetmiseks ja küpsetamiseks või röstimiseks
Väikesed punased kartulid sobivad ideaalselt keetmiseks
Beebi uued kartulid on parem keeta või aurutada.
Ladustamine
Ärge peske kartulit enne ladustamist. Pesemiskiirus väheneb. Hoidke kartuleid kuivas, pimedas jahedas kohas. Mitte hoida külmkapis.
Siin on mõned tervislikud ideed kartulite lisamiseks oma sööki
Idaho ekspertide sõnul on kõige parem küpsetada kartulit kahvliga mitu korda, selle asemel, et seda küpsetamiseks fooliumisse mähkida.
Loomingulised ahjukartuli lisandid
Või ja hapukoorega kuhjatud ahjukartul on nuumav ja igav. Küpsetatud kartuli jazzimiseks proovige neid loomingulisi ja tervislikke lisandeid.
- Salsa, mustad oad ja mais
- Tükeldatud, keedetud spargelkapsas ja cheddari juust (viimistlus broileri all)
- Kodujuust värskete hakitud ürtide ja sidrunimahlaga
- Tükeldatud, keedetud spargel ja Šveitsi juust (viimistlus broileri all)
- Tükeldatud grillkana ja guacamole
- Tuunikala (purk või grillitud) ja aurutatud rohelised oad kergelt vinaigretti visatud
- Tükeldatud värsked tomatid, hakitud päikesekuivatatud tomatid, hakitud värske basiilik ja kuubikuteks lõigatud mozzarellajuust oliiviõliga (viimistlus broileri all)
Kartulipuder on mitmekülgne lisand
Mõne lihtsa ürdi ja vürtsi lisamisega muudate nende isiksuse, et need sobiksid mis tahes etnilise menüüga. Tehke lihtsalt oma kartulipüree retsept ja proovige vahetult enne serveerimist ühte järgmistest:
- Edela: lisage üks hakitud chipotle tšilli (adobo kastmes), 2 supilusikatäit hakitud koriandrit
- Lõuna: lisage 1/4 tassi murenenud peekonit (sealiha, soja või kalkun) ja 2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat.
- Prantsuse keel: lisage 2 spl hakitud tilli ja 1 spl värsket sidrunimahla
- Jaapani keel: lisage 1 supilusikatäis wasabipastat ja 2 supilusikatäit hakitud murulauku
- Itaalia keel: lisage 2 supilusikatäit valmistatud pestokastet ja 1/4 tassi Parmesani juustu.
Kartuli näpunäited ja nipid
Hash pruunid aja kokkuhoid
Aja säästmiseks hoidke kotti külmutatud räsipruune alati käepärast. Kui retsept nõuab kartulit (paksendamiseks), kasutage selle asemel 1 tassi räsipruune.
Köögiviljad üle soolatud?
Lisage toore kartuli viil, et imeda täiendavat soolasust. (töötab ka kastme, suppide, hautiste ja muude küpsetatud roogadega)
