Kokaraamatu ülevaade: Chloe Coscarelli Chloe veganmagustoidud - SheKnows

Rahuldage oma magusaisu nende toitudega vegan retseptid kookide, sõõrikute, gelato ja palju muu jaoks. Igaüks leiab oma lemmiku!

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Juurdepääsetavad maiustused

Üks erinevus selle kokaraamatu puhul, nagu pealkiri ütleb, on see, et kõik head -paremat on vegan. Vähe sellest, ka nendes retseptides kasutatud koostisosade mahavõtmine ei võta palju vaeva. Need magustoidud on valmistatud ilma piimatoodete ja munadeta ning on valmistatud lihtsate juurdepääsetavate asendustega.

Magus inspiratsioon

Chloe Coscarelli on auhinnatud vegankokk, mida enamik inimesi tunnistab esimese vegankokana, kes võitis Food Networki Cupcake Wars 2010. aastal. Tema eesmärk selle magustoidu kokaraamatu jaoks oli jagada oma originaalseid retsepte, et näidata inimestele, et vegan küpsetamine võib olla lihtne ja maitsev. Ta märgib, et "parim osa veganmagustoitude segarahvastesse toomisest on see, et kõik saavad nautida ja mitte seada koostisosi kahtluse alla."

"Ma saan inspiratsiooni mittevegan magustoitudest," selgitab Chloe. "Olen sunnitud inimestele tõestama ooey-est, gooey-est, võiga täidetud magustoitude" veganiseeritud "versioone et piima- ja munavaba küpsetamine võib olla sama maitsev- ja ilma selle raske tundeta, mis jätab teid magustoiduks kooma. See on vegan kondiitri olemise lõbu! ”

Oota ootamatut

Ta kasutab hämmastava efektiga koostisosi. Näiteks: kašupähklid kreemi alternatiivi valmistamiseks. Kookospiim tugeva koore alamosana. Hüdrogeenimata margariin või asemel ja paljud teised loomsete saaduste asendajad, mis ei ohusta maitset ega tekstuuri. Selle raamatu retseptides pakub Chloe asendusi ka neile, kes peavad vältima gluteeni, soja ja suhkrut.

Retsepte on tõesti lihtne järgida ja need sisaldavad teile tuttavaid koostisosi ning neid on mugav kasutada. Asjade paremaks muutmiseks aitavad peaaegu igal lehel olevad läikivad ja üksikasjalikud fotod olla teie motivatsiooniks paljude Chloe suussulavate naudingute valmistamiseks. Raamatusse on lisatud ka juhend, mis aitab teil mõista, kuidas teatud koostisosad veganküpsetamise rollis toimivad (teaduskraadi ei pea järgima).

Proovige retsepti Chloe veganmagustoidud:

Bollywoodi koogikesed

Saab 12 koogikest

Koostis:

Koogikeste jaoks

• 3/4 tassi soja-, mandli- või riisipiima
• 1/2 tl safrani niite
• 1-1/2 tassi universaalset jahu*
• 1 tass suhkrut
• 1 tl söögisoodat
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi rapsiõli
• 2 supilusikatäit valget või õunaäädikat
• 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti

Võikreemi jaoks

• 1 tass hüdrogeenimata köögiviljade lühendamist
• 3 tassi tuhksuhkrut
• 1 tl puhast vaniljeekstrakti
• 1 supilusikatäis jahvatatud kardemoni
• 3-5 supilusikatäit soja-, mandli- või riisipiima
• Kaunistuseks kuldsed pärlid või tolm (valikuline)

Juhised:

Koogikeste jaoks

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda 12-tassine koogivorm koogivooderdistega ja piserda mittekleepuva toiduõliga.
2. Kombineerige väikeses kastrulis piim ja safran. Lase keema tõusta, seejärel tõsta tulelt ja lase jahtuda.
3. Vahusta suures kausis jahu, suhkur, sooda ja sool.
4. Vahusta eraldi kausis kokku jahtunud safranisegu, õli, äädikas ja vanilje. Vala märg segu kuiva segu hulka ja klopi, kuni see on lihtsalt segunenud. Ärge segage üle.
5. Täida koogivooderdised umbes kaks kolmandikku taignaga. Küpseta umbes 20 minutit või kuni koogikese keskele torgatud hambaork tuleb kuiv ja paar puru on selle külge kleepunud.
6. Lase koogikesi enne jahtumist täielikult jahtuda.

Võikreemi jaoks

1. Vajutage aluse või saumikseri abil lühenemist, kuni see on sile.
2. Kui mikser on tühi, lisage vajadusel korraga tuhksuhkrut, vanilli, kardemoni ja 1 supilusikatäis piimavaba piima, kuni glasuur saavutab ühtlase konsistentsi.
3. Suurendage kiirust ja peksake veel 2 minutit, kuni see muutub heledaks ja kohevaks.
4. Toru või määri koogikestele õhuke kiht võikreemi. Soovi korral kaunista kuldsete pärlite või tolmuga.

*Gluteenivaba alternatiivina asendage gluteenivaba universaalne jahu pluss 3/4 tl ksantaankummi.

Autori kohta

Chloe Coscarelli on lõpetanud New Yorgi loodusliku gurmee tervise ja kulinaarse kunsti instituudi City ja California ülikool, Berkeley, samuti Cornelli ülikooli taimne toitumine Programm. Toiduvõrgustiku esimene vegan võitja Cupcake Wars, Chloe Coscarelli on populaarse autori autor Chloe köök ja looja ChefChloe.com. Ta elab Los Angeleses. Chloe kohta lisateabe saamiseks liituge tema kogukonnaga aadressil ChefChloe.com.

Hankige oma koopia Chloe veganmagustoidud.

Proovige veel kokaraamatuid

Betty Goes Vegan, autorid Annie ja Dan Shannon
Nigellissima, autor Nigella Lawson
Väikesed muudatused, suured tulemused, autor Ellie Krieger