Kokaraamatu ülevaade: Annie ja Dan Shannon - Betty läheb veganiks - SheKnows

Peaaegu kõigil on lemmikroog Betty Crockeri viisakalt. Nüüd saate tänu Betty Goes Veganile muuta paljud Betty Crockerist inspireeritud retseptid lihtsalt veganite lemmikuks!

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Minevik jõuab meile järele

Paljud meist kasvasid üles Betty Crockeri ikoonilistest retseptidest valmistatud toitudega. Tegelikult võite ilmselt meelde tuletada lemmiksalatit, pajaroogi või kooki, mis oli teie kodus tavapärane hind või serveeriti erilistel puhkudel.

Annie ja Dan Shannon otsustasid võtta vastu toiduvalmistamise väljakutse: veganitena tahtsid nad tõestada, et iga retsepti saab taasluua veganvormis. Mitte lihtsalt taastatud, vaid muudetud meeldivaks peaaegu kõigile.

Paar tootis kõikehõlmavat kokaraamatut Betty läheb veganiks. Nende kokaraamat on täis 500vegan retseptid igas kategoorias alates hommikusöögist kuni pühade toiduni.

Vegantoidud tehtud lihtsaks

Selle kokaraamatu juures on lõbus see, et paljud Shannoni loodud retseptid on inspireeritud 2010. aasta väljaandest

Betty Crockeri kokaraamat (nad valisid hiljutise väljaande, et kaasaegsele perele meeldida). Kuid, Betty läheb veganiks on rohkem kui lihtsalt kokaraamat. Paar ei ütle lugejatele lihtsalt retsepte veganiseerimiseks. Nad tutvustavad lugejatele protsessi, selgitades, kuidas parimate tulemuste saamiseks kasutada vegantooteid.

Shannons hõlmab raamatu põhjalikes osades lihavabasid valke (nagu seitan ja tempeh), mõnitatud liha ja veganjuustu. Näiteks jaotisest „Liha, linnuliha ja kala” leiate palju pearoogi abinõusid küsimusele „mida sa sööd”, mis sageli esitatakse veganitele pühade ajal. Nagu nad tõestavad, pole nende retseptide põhjal vastus enam "kõik peale kalkuni".

Iga retsepti tutvustatakse lühikese ülevaatega roa päritolust ja aeg -ajalt sisaldab võluvat lugu sellest aeg, kui… ”Samuti leiate nimekirjad toodetest ja tööriistadest, mis muudavad vegan toiduvalmistamise lihtsamaks (nii arusaamiseks kui ka mõistmiseks) täita). See kokaraamat, mis on inspireeritud Betty Crockerist, on ressurss veganitele, neile, kes ei ole veganluses uued, ja neile, kes võivad ühel päeval seal olla.

Proovige retsepti Betty läheb veganiks:

Minipotti röstitud pirukad

Teeb 4 pirukat

Koostis:

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1 supilusikatäis punast veini
• 1 (9 untsi) pakend Gardeini lihavabad näpunäited või veiseliha seitan, sulatatud
• 2 šalottsibulat, kuubikuteks lõigatud
• 6-8 väikest punast kartulit, lõigatud väikesteks kuubikuteks
• 1/4 tassi külmutatud herneid
• 1/4 tassi külmutatud rohelisi ube
• 3 beebiporgandit, viilutatud
• 1/4 tassi beebi portobello seene mütsid, viilutatud
• 1 tass parem kui Bouillion vegan veiselihapuljong, valmistatud vastavalt pakendil olevatele juhistele
• 1/4 tl mädarõika
• 1/2 tl Braggi vedelaid aminosid
• 1 supilusikatäis toitepärmi
• 1 supilusikatäis vegan Worcestershire'i kastet
• 1 supilusikatäis täistera nisujahu, lisaks lisapind jahu lisamiseks
• 1 pakend lehttainast
• Oliiviõli keeduprits

Juhised:

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F.
2. Kuumutage oliiviõli ja punast veini malmist pannil või praepannil keskmisel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage vegan veiseliha ja šalottsibul. Küpseta, kuni veganveis on ühtlaselt pruunikas ja krõbedate servadega ning šalottsibul on pehme. Seejärel eemaldage oma vegan veiseliha pannilt.
3. Viska kartulid pannile küpsema. Pruunista minut ja seejärel lase spaatliga neid paar korda ümber pöörata, et need ühtlaselt küpseks.
4. 3 minuti pärast visake sisse herned, rohelised oad, porgandid, seened, puljong, mädarõigas, Bragg’s, toitepärm, vegan Worcestershire kaste ja jahu. Sega puulusikaga, kuni toitepärm ja jahu on segunenud ning muutuvad koos puljongiga heledaks kastmeks. Hauta 10 minutit.
5. Täitke neli 12-untsist ramekini 1/2 poole köögiviljade ja kastmega. Asetage 1/4 vegan veiselihast iga ramekini ülaossa.
6. Puista oma tööruum jahuga ja rulli kergelt lehttainast, nii et kortsud ja voldid ei paistaks. Seejärel piserdage lehttainast kergelt oliiviõlist valmistatud küpsetuspaberiga ja keerake tainaleht pooleks.
7. Lõika 4-tollise biskviidilõikuri abil lehttainast 4 ringi. Asetage 1 ring iga ramekini ülaosale. Pihusta saiaring teise kerge kattekihiga oliiviõli küpsetuspritsiga ja küpseta siis 10 minutit või kuni lehttainas on kuldpruun ja kohev.

Autorite kohta

Annie ja Dan Shannon elavad Brooklynis, N.Y. Annie on töötanud loomade kaitsmise organisatsioonis, Loomade kaitseks ja moetööstuse sidusühenduseks Ameerika humaansele seltsile Osariigid. Ta teeb suurema osa toiduvalmistamisest. Dan oli varem PETA noorte teavitamise ja kampaaniate direktor ning on nüüd sotsiaalse liikumise strateegia konsultatsioonifirma Purpose vanemstrateeg. Ta peseb nõud.

Proovige veel kokaraamatuid

Nigellissima, autor Nigella Lawson
Bobby Deeni ema lauast minu juurde
Väikesed muudatused, suured tulemused, autor Ellie Krieger