Eile õhtul võis paljudele meist olla esimene lumesadu ja siin on retsept vegan kananuudlisupp, et hoida teid ja teie lapsi nendel lumistel päevadel soojas. Isiklikult oleksin selle roa puhul tofu pärast seitani otsinud, kuid siis pole ma jälle maailmatasemel kokk.
Eile õhtul võis paljudele meist olla esimene lumesadu ja siin on retsept vegan kananuudlisupp et teil ja teie lastel neil lumistel päevadel soe oleks. Isiklikult oleksin selle roa puhul tofu pärast seitani otsinud, kuid siis pole ma jälle maailmatasemel kokk.
KOOSTISOSAD
-
t
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 2 suurt sellerivart, peeneks hakitud
- 3 keskmist porgandit, kooritud ja õhukesteks viiludeks
- 2 kuni 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 väike sibul, hakitud
- 6 tassi vett 2 köögiviljapuljongikuubikuga
- 1 tl soolavaba maitseainet, näiteks pr. Dash kaubamärk
- 1/2 tl kuivatatud tilli
- 4–6 untsi lühikesed peened nuudlid (vt märkust allpool)
- 4–6 untsi küpsetatud tofut, peeneks hakitud
- maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
JUHISED
Kuumuta suures supipotis õli. Lisage seller, porgand, küüslauk, sibul ja umbes 2 supilusikatäit vett. Katke ja higistage keskmisel kuumusel umbes 10 minutit või kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
Lisa vesi puljongikuubikute, maitseainete ja kuivatatud tilliga. Lase kiiresti keema tõusta. Alanda kuumust, kata kaanega, keeda tasasel tulel 15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
Tõsta kuumust ja lase jõulisemal tulel keeda. Lisage nuudlid ja hautage pidevalt 5–8 minutit või kuni al dente.
Sega hulka kuubikuteks lõigatud tofu, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Serveeri korraga. Supi seistes imavad nuudlid kiiresti vedeliku endasse. Kui plaanite supijääke jätta, lisage enne ladustamist tassitäis vett ja reguleerige maitseaineid. Nii saab supp praegusel kujul rohkem maitset arendada.
Märge:
Võite kasutada vermikelli või ingli juukseid, mis on jagatud 1 1/2 tolli tükkideks; ka soba nuudlid on head, kui soovite midagi natuke toitevamat või enesekindlamat. Samuti sobivad hästi peened ümmargused nuudlid nagu anellini.
Serveerimise kohta:
157 kalorit; 5 g rasva; 7 g valku; 2 g kiudaineid; 21 g süsivesikuid; 0 mg kolesterooli; 163 mg naatriumi.
