Aquafaba kogub populaarsust erinevate toitude munade asendajana ning on väga populaarne veganite ja teatud toiduallergiatega inimeste seas. Ja ainult umbes viie kalori kohta supilusikatäis ja null rasva, ei oleks te üksi uudishimulik selle uue toidutrendi vastu, olenemata sellest, kes te olete.
1. See on midagi, mida paljud inimesed ära viskavad
See vedelik, mille olete oma oadest (kõige sagedamini kikerherned) välja lasknud - see on aquafaba.
2. Saate seda ise teha
See on ubade toiduvalmistamise vedelik, nii et igal ajal, kui teete ube, valmistate ka aquafabat.
3. See on mitmekülgne
Aquafabat saab kasutada paksendaja, sideaine, emulgaatorina ja palju muud.
4. Nad ei tea täpselt, miks see töötab
Norra Toiduuuringute Instituut on seda uurinud, kuid on vaja rohkem uurida, miks see oma võlu toimib.
5. See on jumalakartus toiduallergiatega inimestele
See pole mõeldud ainult veganitele. Aquafaba on nii mitmekülgne, et see võib potentsiaalselt võimaldada teatud allergiaga inimestel nautida paljusid asju, mida me ülejäänud iseenesestmõistetavaks peame.
6. Saate seda kasutada besee valmistamiseks
Saate seda vahustada nagu munavalget (magusainete ja stabilisaatoritega), et saada vaht, millest saab teha besee piruka või küpsetatud besee jaoks.
7. Sellest saab suurepärase šokolaadivahu
See on sama sile ja kohev kui originaal, kuid aquafaba ei pruugi tingimata a vaht lihtsam.
8. Sellest saab pehmemat, vähem rikkalikku võikreemi
Aquafaba võikreem on ilusa tekstuuriga ja või puudumine retseptis võimaldab selle maitsestamisel suuremat paindlikkust.
9. See võidab kindlasti võltsitud majoneesi
Paljude traditsiooniliste vegan -majoneede probleem on see, et need ei maitse nagu majonees. Aga kui see on maitse, mida ihkad, on see appi aquafaba!
10. Selle asendamine munadega on lihtne
Lihtsalt vähendage seda, kuni see on munavalge konsistents, ja siis on see umbes 3 supilusikatäit ühe muna kohta.
11. See on teie salajane relv niiskete küpsetiste jaoks
Aquafaba teeb niiskemat kooki kui munad, nii et kui te pole tekstuuriga rahul, proovige teise retsepti asemel aquafabat. Pange tähele, et see ei tööta inglitoidukoogis.
12. Sellega saate teha ka võid
See pole mitte ainult maitsev, vaid ka paljud vannuvad aquafaba võid pirukakoore tegemiseks.
13. See kestab mõnda aega
Külmkapis kestab see tavaliselt umbes sama kaua kui kartongmuna. Kuid võite selle ka külmutada.
14. Saate seda dehüdreerida
Dehüdreeritud aquafaba kestab palju kauem kui vedelik.
15. Sellel on oma Facebooki leht
The kogukond on väga aktiivne ja postitab pidevalt teavet nende katsetuste kohta aquafabaga.
Veel toiduallergiast
Teie juhend allergiasõbralike Halloweeni kommide jaoks
Munavaba briošš on nii pehme ja õrn, et praktiliselt sulab suus
Hapukurgis: kuidas toiduallergiat õhtusöögi ajal vastu võtta
