Lisaks sel suvel traditsioonilisele grillile, viska grillile kalkun. Lihtsalt marineeritud terve grillitud kalkun köidab teie külalisi veelgi paremini kui teie röstitud tänulind. Aeglase grillitud kalkuni tulemuseks on mahlane liha, krõbe nahk ja maitsev uudne eine teie suviseks koduõueks.
Grillitud marineeritud Türgi
Teeb 16 portsjonit
Koostis:
6 pead purustatud küüslauku
1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl jahvatatud köömneid
1 supilusikatäis kuivatatud pune
2 supilusikatäit kosheri soola
1 tass värsket sidrunimahla
1 tass kuiva valget veini
6 untsi külmutatud apelsinimahla kontsentraati, sulatatud
1 (16 naela) kalkun, loputatud, kuivatatud
Juhised marinaadi valmistamiseks:
1. Kombineeri küüslauk pipra, köömne, pune ja soolaga. Vahusta hulka sidrunimahl, vein ja apelsinimahl. Asetage kalkun suurde röstimiskotti ja valage sinna marinaad. Sulgege ja marineerige üleöö
külmkapp.
2. Eemaldage kotletist kalkun, kraapige ära liigne marinaad (visake marinaad ära). Pöörake tiivad tagasi, et kaela nahk paigal hoida. Liigutage jalad kinnitatud asendisse. Maitsesta kalkuni nahk ja õõnsus soolaga
ja pipart.
Söegrilli juhised:
Kasutage kalkuni grillimiseks kaudset kuumust.
1. Valmistage grill ette, eemaldades ülemise grillresti ja avades kõik ventilatsiooniavad. Asetage 50 kuni 60 briketti alumise grilliresti või grilli põhja keskele ja süüdake need. Kui söed muutuvad tuhkhalliks,
umbes 20 kuni 40 minuti pärast jagage need kaheks võrdseks osaks, alumise grillresti või välimise serva väliskülgedel.
2. Asetage kahe söehunniku vahele fooliumist tilgutuspann või kahekordne raskeveokite alumiiniumfooliumitükk. Enne kuumade söe peale asetamist määrige ülemine grillresti kergelt. Asetage ettevalmistatud kalkun
grilliresti keskel, otse tilgutusnõu või fooliumi kohal ja asetage grillile kaas tagasi.
3. Võite arvutada umbes 12 minutit küpsetusaega ühe kalkuni naela kohta. Kontrollige kindlasti kalkunite küpsust lihatermomeetri abil. Grillil küpsetatud linnuliha pruunistub väga kiiresti. Rinnaliha on valmis
temperatuuril 170 kraadi F., reieliha temperatuuril 180 kraadi F.
4. Säilitage grillimise ajal kuumust, lisades iga tund või vastavalt vajadusele kuuma söe mõlemale poolele viis kuni kaheksa briketti. Planeerige küpsetamist 3 kuni 4 tundi.
Gaasigrilli juhised:
1. Alustage puhta grillresti, alumise aluse ja haardepanniga. Kuumutage põletid, keerates kuumuse kõrgele ja sulgedes grilli kaane. Grilli temperatuur peaks olema umbes 500 kraadi F.
2. Kasutage kaudset grillimismeetodit, lülitades põletid välja otse toidu all ja lülitades sisse põletid mõlemal pool toitu samale kuumuseastmele (keskmine kuni madal) ja kasutage
ühekordselt kasutatav tilgutusnõu tilkade püüdmiseks.
3. Võite arvutada umbes 12 minutit küpsetusaega ühe kalkuni naela kohta. Kontrollige kindlasti kalkunite küpsust lihatermomeetri abil. Rinnaliha on valmis temperatuuril 170 kraadi F., reieliha temperatuuril 180 kraadi
kraadi F. Planeerige küpsetamist 3 kuni 4 tundi.
Märge: Ükskõik, kas kasutate gaasi- või söegrilli, hoidke grilli kaas võimalikult suletuna, et vältida soojuskadu.seotud artiklid
Kas roosat kalkuniliha on ohutu süüa?
Kariibi mere grillitud Türgi
