Arutelu on jätkuvalt raevukas: milline on parem valik, kalorivabad kunstlikud magusained või looduslikud magusained, mis suurendavad veresuhkru ja kalorite tarbimist? Lugege edasi, et näha, mida eksperdid ütlevad.
Arusaamine looduslikust vs kunstlikust
Enne kui otsustate, milline magusaine on parim, peate mõistma, milliseid magusaineid on saadaval ja kuidas neid töödeldakse:
- Otse loodusest: Mõned magusained, nagu mesi, vahtrasiirup, melass ja puuviljad, on täiesti looduslikud võimalused, mida enne riiulitele jõudmist töödeldakse väga vähe, kui üldse.
- Sorteeritud loodusest: Muud magusained pärinevad looduslikest allikatest, näiteks suhkruroost, maisist või pruunist riisist, kuid neid töödeldakse enne poodi maandumist. See ei ole tingimata halb, kuid see tähendab, et see, mida te oma toidus kasutate, pole midagi, mida saate puu puudutades või puuvilju noppides leida. Pidage meeles, et neid "looduslikke" valikuid läbib ka erinevaid töötlemistasandeid. Näiteks toorsuhkrut töödeldakse vähem kui valget lauasuhkrut, kuid seda töödeldakse endiselt.
- Laborist: Laboris on palju magusaineid. Enamik neist on nullkalorilised võimalused koos selliste monikeerivate ainetega nagu aspartaam, sorbitool, ksülitool, Splenda, sahhariin ja sukraloos.
Kas elate tervislikku eluviisi? Võtke meie viktoriin, et seda kohe teada saada! >>
Magusaine valimine
Kalorid ja magusained
Looduslikud magusained on tühjad kaloreid millel pole praktiliselt mingit toiteväärtust. Võib arvata, et see pole suur asi, sest te ei kasuta magusaineid väga sageli, kuid tootjad lisavad pakendatud toitudele maitse parandamiseks regulaarselt peidetud suhkruid. Ülekaalulisuse käes vaevlevas ühiskonnas võivad need suhkrukalorid kiiresti kokku tulla.
Selles osas pole kõrgelt töödeldud vahel tegelikku erinevust lauasuhkur ja rohkem looduslikke võimalusi. Dr Kenneth Mitchell, Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services direktor Charlestonis, SC, sõnab seda järgmiselt: „Suhkur on suhkur ja kalorite poolest vähem töödeldud suhkrud nagu vahtrasiirup või toores mesi on võrdsed lauasuhkruga võrdsetes kogustes. ”
Seevastu tehti kunstlikke magusaineid, et pakkuda magusat maitset ilma lisakaloriteta. Selles osas näevad kalorivabad kunstlikud magusained päris head välja.
Toitained ja magusained
Mõned looduslikud magusained, nagu mesi ja vahtrasiirup, pakuvad täiendavaid toitaineid nagu vitamiinid, mineraalid ja kiudaineid, muutes need pisut toitevamaks kui rafineeritud magusained ja kunstlikud valikud. See tähendab, et on ebatõenäoline, et tarbiksite neid magusaineid piisavalt suures koguses, et oluliselt mõjutada teie üldist toitumist.
Keha reaktsioon magusainetele
Ükskõik, mida kehasse panete, läbivad teie rakud keemilise reaktsiooni. Suhkrud lagundatakse monosahhariidideks, mida saab seejärel kütusena kasutada või rasvadeks muuta. Enamik suhkruid laguneb kiiresti, põhjustades veresuhkru taseme tõusu, millele järgneb insuliini tulv vereringesse. Kui veresuhkur tõuseb ja langeb regulaarselt, võib teil tekkida insuliiniresistentsus ja II tüüpi diabeet. Mõned kõrgelt töödeldud suhkrud, nagu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja valge lauasuhkur, sisaldavad fruktoosi ja need tuleb metaboliseerida maksas. Dr Mitchelli sõnul põhjustab see madalamat insuliini- ja leptiinivastust ning kõrgemat greliinivastust. Leptiin ja greliin on nälja eest vastutavad hormoonid ning kõrgelt töödeldud suhkrute tarbimine võib nälga tõsta, mis võib põhjustada rohkem söömist.
Kui arvate, et see muudab kunstlikud magusained… nii -öelda magusamaks, mõelge uuesti. Dr Barry Sears, põletikuvastase toitumise juhtiv asutus ja tsoonidieedi looja, selgitab seda nii: „Kunstlikud magusained petavad närviside maitsemeelte ja kõhunäärme vahel, et vabastada rohkem insuliini, eeldades, et varsti siseneb glükoos vereringesse. Insuliini taseme tõus muudab teid kiiremini näljaseks, suurendades seega kalorite tarbimist. ” Lisage sellele fakt et mõned kunstlikud magusained on seotud vähiga ja võivad põhjustada kõhuhädasid ning nad lõpetavad selle väljanägemise kuum.
Takeaway
Dr Sears võtab selle päris hästi kokku, kui ütleb: "Kokkuvõttes on kõigil magusainetel inimeste toidus lihtsalt väga vähe kohta." Kasutatud mõõdukalt on igal magusaliigil oma eelised, kuid turvalisuse huvides, mida looduslikum magusaine on, seda parem on teil.
Veel magusainetest
Magusained, mis teevad paksuks
Agave nektari kasu tervisele
Looduslikud magusained on parem valik
