Selle lihtsa, kuid rahuldust pakkuva ciabatta leiva valmistamiseks pole vaja leivaküpsetajat ega eksootiliste koostisosade loendit. Tõusmiseks peab see üleöö istuma, kuid vähese ettevalmistusega saate nautida värskelt küpsetatud leiba igal nädalapäeval-ja see maksab teile nixi kõrval.
Foto krediit: irrez79/ iStock/ 360/ Getty Images
Käsitööleivad, nagu hapuoblikas ja ciabatta, on alati olnud mu lemmikud: hommikusöögiks pole midagi nii maitsvat kui avokaado kooriku leival, kergelt soola ja pipraga üle puistatud.
See tähendab, et seda tüüpi leib on meie majapidamises alati olnud tõeliselt luksuslik ost. Need on midagi, millega võiksime iga paari nädala tagant eputada, kui juhtume pühapäeval pagariäri lähedusse, kuid mitte midagi, mida me kunagi ise proovida ei prooviks.
Kuni praeguseni!
Mind inspireeris seda lihtsat ciabatta retsepti proovima Christina Wee Miss Muffet'is pärast seda, kui ta kuulutas selle "peaaegu idioodikindlaks". Olen seda uuesti ja uuesti testinud ja mul on hea meel teatada, et tal on õigus.
See ciabatta leib:
- On naeruväärselt lihtne teha
- Ei nõua leivaküpsetajat ega uhkeid seadmeid
- See on sõtkumisvastane retsept
- Saab valmistada vaid viiest koostisosast - ja üks neist on vesi
Ciabatta leib
Pange tähele, et peate selle retsepti eelmisel õhtul ette valmistama, kuid selle leiva nullist valmistamiseks kulub kokku umbes 10 minutit, pluss umbes 20 minutit ahjus.
Järgmisest retseptist saab kaks väikest pätsi, kuid kui te ei soovi korraga nii palju leiba, võite enne küpsetamist poole tainast toidukile sisse mässida ja edaspidiseks kasutamiseks külmutada.
Koostis:
- 3-1/2 tassi kvaliteetset tavalist jahu
- 1/2 supilusikatäit kuivpärmi
- 1/2 supilusikatäit soola
- 1/2 supilusikatäit suhkrut
- 2 tassi sooja vett
Näpunäide: Selles retseptis võite kasutada täisterajahu, kuid kui asendada kogu tavaline jahu täisteraga, ei tõuse leib. Olen avastanud, et umbes 1–1/2 tassi täisterajahu ja 2 tassi tavalist jahu annavad maitsva tulemuse.
Lihtsad suupistete retseptid, mida teha koos oma väikelapsega >>
Juhised:
- Sega kausis pärm ja soe vesi ning lase 10 minutit seista.
- Lisage sool, suhkur ja 1-1/2 tassi jahu. Kombineerige need kokku, katke toidukilega ja pange oma köögipinki mitmeks tunniks (ideaalis üleöö) kõrvale.
- Eemaldage kile ja lisage ülejäänud 2 tassi jahu. Ärge muretsege, kui segu tundub tükiline; see peaks olema.
- Katke segu uuesti kaanega ja jätke see pingile veel 2-3 tunniks. Märkus. Selles etapis saate lisada segades lisakomponente, näiteks oliive, päikesekuivatatud tomateid, parmesani juustu või ürte. Retsept on absoluutselt ilus, aga see on puhtalt vabatahtlik.
- Kuumuta ahi 230 kraadini ja puista jahu kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Poolita tainas (segu jääb kleepuv) võrdseteks osadeks.
- Siruta iga taignasektsioon igale küpsetusplaadile ja soovi korral puista iga pätsi peale veidi jahu.
- Küpseta 20 minutit või kuni iga leivapäts on kergelt röstitud. Serveeri kohe, viilutatud ja lämmatatud või või avokaado sisse või hoia pruunis paberkotis.
Veel lihtsaid retsepte
Lihtne karamelliviilude retsept
Kiire õhtusöögi retsept: lambaliha ja feta täidisega suvikõrvits
Pavlova nullist 10 lihtsa sammuga
