3 soolase kõrvitsa retsepti - SheKnows

See on aastaaeg, mil kõrvits võtab köögi üle. Need soolased kõrvitsa retseptid rahuldab kõik teie hooajalised isud.

Seotud lugu. Leivast ja juustust leiab Giada De Laurentiisi itaaliakeelse prantsuse sibulasupi

Kõrvitsaleivad on tihedad ja magusad. Kõrvitsajäätised on siledad ja vürtsikad. Ja kõrvitsapirukad on kõikide Ameerika asjade kehastus (Peter Pumpkini pärast on need pärit isegi kolooniaaegadest!). Kuid kõrvits võib maitsvatele sügavustele lisada soolaseid retsepte - mitte ainult magusaid. Täiendav eelis on see, et kõrvitsapüree on üks tervislikumaid toite, mida saate süüa.

Mõelge sellele: tass keedetud, püreestatud kõrvitsat (just seda leiate oma konserveeritud vahekäigust supermarket) sisaldab rohkem kui 200 protsenti teie igapäevasest soovitatud A -vitamiini portsjonist, mis teeb imesid sinu silmad. See sisaldab ka 3 grammi kiudaineid (ja ainult 49 kalorit) 1 tassi portsjoni kohta, aidates teil end kauem täis tunda.

Kui te ei ole konserveeritud kõrvitsa kasutamise fänn, minge oma kohalikku viljapuuaeda ja küsige pirukat, juustu või suhkrut. Kõik kolm on väiksemad kui teie keskmine jack-o'-laterna sort ja neil on paksem ja magusam viljaliha. Kõrvitsa toiduvalmistamiseks ettevalmistamiseks kuumutage ahi 350 kraadini F. Poolita kõrvits, eemalda seemned ja aseta mõlemad pooled viljalihaga allapoole küpsiseplaadile. Küpseta umbes tund või kuni kahvlid on pehmed. Kui see on piisavalt jahtunud, eemaldage ülejäänud seemned, koorige viljaliha nahalt ja püreestage köögikombainis.

Soovi korral kasutage kalkunipekki, et oluliselt vähendada rasva ja kalorite hulka selles kastmes. Saate seda roogi veelgi kergendada, kasutades madala rasvasisaldusega piima. Proovige seda kastet täisterapasta, kanarinna või seaprae peal.

Teenib 4-6

Koostis:

• 24 külmutatud täidisega koort
• 1 nael peekonit, kuubikuteks lõigatud
• 1 tass väikest tükeldatud sibulat
• 1/3 tassi jahu
• 1 tass kanapuljongit
• 3-1/2 tassi piima
• 1 (15 untsi) saab kõrvitsapüreed
• 1/2 tl hakitud värsket rosmariini
• 1 tl hakitud värsket tüümiani
• 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
• 1 tl soola
• 1/4 tl musta pipart
• 2 tassi riivitud Fontina juustu

Juhised:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Asetage kestad 13 x 9-tollisele küpsetusnõule, millele on pritsitud toiduvalmistamispihusti.
3. Prae peekonit keskmise suurusega kastrulis, kuni see on pruunistunud, umbes 10-12 minutit.
4. Eemaldage pannilt osa peekonirasvast, jättes umbes 1/4 tassi. Lisa sibulad ja prae kuni läbipaistvaks, umbes 6-8 minutit. Sega juurde jahu, seejärel lisa kanapuljong ja piim.
5. Kuumuta segu keemiseni ja lase pidevalt segades pakseneda. Lisa kõrvitsapüree, rosmariin, tüümian, parmesan, sool ja pipar. Kuumutage segu uuesti keemiseni.
6. Vala kaste ühtlaselt kestadele ja vala peale riivitud Fontina juust.
7. Asetage pann eelsoojendatud ahju keskmisele restile ja küpsetage 35–40 minutit või kuni see on mullitav ja pealt pruun.

Selline supp on gluteenivaba. Piimavaba retsepti tegemiseks jätke värske koor välja ja lisage rohkem kookospiima. Kaunista supp röstitud kõrvitsaseemnetega, et saada ilus esitlus ja täiendav toitumine.

Teeb umbes 1 kvarti

Koostis:

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
• 1 (15 untsi) saab kõrvitsapüreed
• 1 tass kanapuljongit
• 1 (14 untsi) purki kookospiima
• 1 spl karripulbrit
• 2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
• 1/4 tassi koort
• 1–1/2 tl kosheri soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart

Juhised:

1. Kuumuta oliiviõli keskmise suurusega potis keskmise suurusega potis. Lisa küüslauk ja sibul ning prae, kuni sibul on läbipaistev.
2. Lisa kõrvitsapüree, kanapuljong, kookospiim, karripulber ja tumepruun suhkur. Segage, kuni see on täielikult segunenud.
3. Kuumutage segu keema ja jätkake küpsetamist 15-20 minutit. Lõpeta supp koore, soola ja pipraga.

Kasutage selle retsepti jaoks kindlasti Arborio, basmati või muud tüüpi pikateralist riisi. Lühiteraline riis ei ima piisavalt vedelikku.

Teenib 4-6

Koostis:

• 5 tassi kanapuljongit
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 keskmine sibul, kuubikuteks lõigatud
• 2 tassi Arborio riisi
• 1 tass konserveeritud kõrvitsapüreed (mitte pirukatäidis)
• 3/4 tassi riivitud Parmesani juustu
• 1 tl soola
• 1/2 tl musta pipart
• 2 supilusikatäit võid
• 6 värsket salvei lehte, hakitud

Juhised:

1. Kuumuta kanapuljong kastrulis keskmisel-madalal kuumusel kergelt podisema. Vähendage kuumust madalale, et puljong oleks kuum.
2. Lisage oliiviõli sügavale pannile või pannile ja kuumutage keskmiselt. Prae sibulat 3-5 minutit või kuni see on pehme. Lisa riis ja keeda segades 1-2 minutit.
3. Lisage riisile 1 tass kanapuljongit ja segage. Kui vedelik on täielikult imendunud, lisage veel üks tass vedelikku. Ärge lõpetage segamist. Korrake seda protsessi, kuni olete kogu (või suurema osa puljongist) ära kasutanud ja riis on pehme ja kreemja välimusega, kuid siiski al dente, kokku umbes 15-20 minutit. Küpsetamise ajal kontrollige ja reguleerige kuumust vastavalt vajadusele, et hoida ühtlast haudumist.
4. Sega juurde kõrvitsapüree, parmesani juust, sool, must pipar, või ja salvei. Jätkake küpsetamist, kuni või on sulanud ja koostisosad on hästi segunenud.

David Venable on QVC resident ja kokaraamatute autor.

Veel kõrvitsa retsepte

Mini gluteenivabad kõrvitsatordid
Kahe koostisosaga kõrvitsaküpsised
Kõrvitsapruuni võiga makaronid ja juust