Oktoberfest on auväärne traditsioon. Igal aastal, septembri lõpust oktoobri alguseni, kogunevad tuhanded inimesed Saksamaale, et saada osa sellest kahe nädala pikkusest bratwurst söömise ja joomise pidustustest. Kui jääte sel aastal USA -sse kinni, ärge laske sellel end lõbutsemisest osa võtta. Selle lihtsa, maitsva ja kergema menüü abil korraldage oma Oktoberfesti pidu! Lisaks saate tähistada terve kuu!
Pole üllatav, et enamiku Oktoberfesti menüüde peamine koostisosa on õlu, eks? Need allpool olevad retseptid ei erine, kuigi need on pisut kergemad kui Saksamaal pakutavad tavalised hinnad. Selle asemel, et loota võid, õli ja rasva, lootsin õllele, mis töötab paksendajana, lisamata kogu rasva ja kaloreid! Serveeri neid roogasid klaasi oma lemmiklaagriga ja nautige oma Oktoberfesti mugavalt oma kodus! Et see tõesti autentseks muuta, riietuge lederhosenisse või Saksa õlleteenija riietusse!
Kerge täistera kõrvitsa õlleleib
Saagikus: 8 viilu
Koostis:
- 1 tass täistera nisujahu
- 2 tassi universaalset jahu
- 3 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl meresoola
- 2-3 tl kõrvitsapiruka vürtsi
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit valget suhkrut
- 12 untsi õlut (kasutasin Sam Adamsi Oktoberfesti)
- 1 tass konserveeritud kõrvitsat
- 2 supilusikatäit sulatatud margariini (*valikuline)
- Küpsetusprits
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Määri pätsipann küpsetuspihustiga.
- Sega kokku jahud, küpsetuspulber, sool, kõrvitsakookide vürts ja suhkrud. Lisa järk -järgult õlu ja konserveeritud kõrvits. Segage, kuni see on täielikult segunenud. Maitse saamiseks lisage veel kõrvitsapiruka vürtsi.
- Vala segu leivavormi ja vala peale sulatatud margariin.
- Küpseta 50–60 minutit, kuni päts on täielikult küps (hambatikk tuleb selle sisestamisel puhtalt välja).
Marineeritud kartulisalat
Saagikus: umbes kuus 1 tassi portsjonit
Koostis:
Salat:
- 8-10 beebi punast kartulit
- 1/2 tassi hakitud kollast sibulat
- 1/4 tassi hakitud porrulauku (või murulauku, rohelist sibulat)
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 1/3 tassi hakitud hapukurki (kasutage magusat või tilli)
- 2 supilusikatäit õlut (kasutasin Sam Adamsi Oktoberfesti)
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat (võib kasutada ka siidriäädikat)
Riietumine:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 3/4 tassi hakitud kollast sibulat
- 3/4 tassi õlut (kasutatud sama õlut)
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 1 tl suhkrut
- Sool ja pipar
- 2 supilusikatäit kollast sinepit
Juhised:
- Keeda suures potis kartulit piisavas koguses vees (nii, et see oleks vee alla jäänud) koos soolaga umbes 10-15 minutit või kuni kartul on pehme (kuid mitte liiga pehme!) Nahk ei tohiks kergesti maha tulla). Loputage ja pange kõrvale.
- Kui kartul on jahtunud, lõika neljandikuks ja aseta kaussi või nõusse. Lisa sibul, porrulauk, petersell ja hapukurk; sega. Seejärel lisage äädikas ja õlu ning katke õrnalt. Kõrvale panema.
- Kastme valmistamiseks kuumuta kastrulis õli. Lisa sibul ja küpseta, kuni see on pehme. Lisa õlu, äädikas, suhkur ja sool ning pipar. Kuumuta, kuni kaste pakseneb ja väheneb. Lisa sinep ja võta kuumus maha.
- Vala kaste salatile, lisa maitse järgi veel soola ja pipart ning naudi!
Peekon, kapsas ja õlu hautatud sealiha
Foto Ryan Hicks
Saagikus: 8 portsjonit (umbes 3 untsi sealiha ja 1/2 tassi peekonit, kapsast)
Koostis:
- 1 (2 naela) kondita seafilee
- 4 tl paprikat, jagatud kaheks
- 2 tl kuivatatud tüümiani, jagatud
- Liberaalsed kriipsud soola ja pipraga
- 1 tl kuivatatud salvei
- Küpsetusprits
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 6-7 viilu peekonit, hakitud (võrdub umbes 3/4 tassi)
- 2 tassi hakitud kollast sibulat
- 2 naela või väga õhukeselt viilutatud kapsast (10-12 tassi)
- 2 supilusikatäit tomatipastat
- 1 pudel tumedat õlut (kasutatud Oktoberfesti)
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Pihustage suur Hollandi ahi toiduvalmistamispihustiga.
- Hõõru seafilee 2 sl paprika, ühe supilusika tüümiani, salvei ja soola ning pipraga.
- Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Lisa sealiha ja küpseta viis minutit, lastes lihal igast küljest pruunistuda.
- Eemaldage sealiha pannilt ja asetage määritud Hollandi ahju.
- Samal pannil lisa peekon. Küpseta umbes kolm kuni neli minutit. Lisa kapsas, küüslauk ja sibul. Küpseta, kuni kapsas on närbunud, tavaliselt umbes 10 minutit. Segage segu, et mitte midagi põletada.
- Lisage tomatipasta ja ülejäänud vürtsid. Võtke kuumus maha, valage seafileele ja küpsetage umbes 1–1–1/2 tundi või kuni sealiha on keskelt valge.
Vaata: Kuidas valmistada beeramisu
Oktoberfesti tähistamiseks soovitame tuntud tiramisu maitsvat ja õrna varianti, mis on pühendatud õllesõpradele: beeramisu!
Lõbusamad peomenüüd
Traditsioonilised tagumiste retseptid keerdkäiguga
Jersey Shore peo retseptid
Kuidas korraldada Oktoberfesti pidu
