Pärast nende taimetoitlaste lihapallide maitsmist ei jäta te kunagi liha vahele. Rõõmsameelne ja kõhutäis, neid soovivad isegi kõige tõsisemad lihasööjad.
Need köögiviljapallid tõestavad isegi suurimatele lihaarmastajatele, et köögiviljad võivad olla maitsvad! Me serveerime oma kodus palju lihavaba roogi, kuna mu mees on range taimetoitlane. Igasuguseid asju süüa on väga igav, nii et tahtsin proovida midagi uut. Mulle anti kokaraamat, millel oli suurepärase välimusega taimetoitlaste lihapalliretsept, ja ma olin suremas, et seda proovida. Ma kasutasin põhiretsepti alusena, kuid muutsin asju enda jaoks. Me jäime sõnadest ilma ja ei suutnud uskuda nende asjade maitset. Hämmastav! Nüüd on need meie kodus põhitoiduks ja me kasutame neid spagetis ja ka taimetoitlaste lihapallide valmistamiseks. Need on südamlikud, täidlased ja lõhnavad, nii et te ei taha enam lihapallides liha.
Taimetoitlaste lihapallid pesto -koorekastme retseptiga
Inspireeritud Lihapallipood
Saab 30-32 köögiviljapalli
Koostis:
- 2 tassi läätsi
- 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur magus sibul, hakitud
- 2 porgandit, peeneks hakitud
- 2 sellerivart, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 sl hakitud värsket tüümiani
- 1 tl kuivatatud majoraani või Itaalia maitseainet
- 1 tl soola
- 6 untsi purki orgaanilist tomatipastat
- 8 untsi orgaanilisi nööbiseeni, pühitakse puhtaks ja tükeldatakse
- 3 suurt muna
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- 1/2 tassi värsket riivsaia
- 1/2 tassi hakitud värsket peterselli
- 1/2 tassi väga peeneks hakitud kreeka pähkleid
Juhised:
- Lisa läätsed keskmise suurusega potti ja kata täielikult veega. Keera kuumus kõrgeks. Kui need keema lähevad, vähendage kuumust keskmisele tasemele, katke kaanega ja hautage 30 minutit või kuni läätsed on pehmed. Kui keetmine on lõppenud, nõruta läätsed ja tõsta seejärel kõrvale ning lase jahtuda.
- Lisage neljandik tassi ekstra neitsioliiviõli suurele praepannile ja praege sibul, porgand, seened, seller, küüslauk, tüümian, majoraan (või Itaalia maitseaine) ja sool keskmisel kuumusel, segades sageli, kuni köögiviljad on pakkumine.
- Lisa keedetud köögiviljasegu köögikombaini. Ärge püreestage köögivilju; vaid pulseeri paar korda, et köögiviljad väiksemateks tükkideks tükeldada. Kui te ei pahanda jämedate köögiviljade vastu, jätke see samm lihtsalt vahele.
- Suures kausis lisage keedetud köögiviljasegu ja tomatipasta hästi segades. Lase jahtuda toatemperatuurini.
- Kui need on jahtunud, lisage läätsed köögiviljasegule koos munade, parmesani, riivsaia, peterselli ja kreeka pähklitega. Sega väga -väga hästi.
- Asetage 25 minutiks sügavkülma. (See võimaldab segul taheneda, muutes pallide moodustamise lihtsamaks.)
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Piserdage ülejäänud kaks supilusikatäit oliiviõli suurele küpsetusplaadile või küpsetuspannile, veendudes, et pind on korralikult määritud. Samuti võite panni vooderdada alumiiniumfooliumiga ja pritsida ohtralt toidupritsiga. (Ma teen seda tegelikult, sest see muudab puhastusosa natuke lihtsamaks.)
- Eemaldage köögiviljasegu sügavkülmast ja hakake segu ümmargusteks golfipallisuurusteks lihapallideks. Pakkige köögiviljasegu kindlasti nii kindlalt kui võimalik. (Väike küpsiseklaas aitab tõesti neid kõiki ühtlase suurusega hoida.)
- Asetage pallid ettevalmistatud küpsetuspannile, jättes pallide vahele veerand tolli ruumi.
- Küpseta 30 minutit või kuni pallid on tugevad ja küpsed. Lase neil küpsetuspannil viis minutit jahtuda.
- Enne serveerimist vala peale pestokreemikaste, värskelt riivitud Parmesani juust ja peeneks hakitud värske petersell.
Pesto koorekaste
Saagis 1-1/2 tassi
Koostis:
- 2 tassi värskeid basiiliku lehti
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 untsi männipähkleid
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 pint heledat kreemi
Juhised:
- Kombineeri köögikombainis basiilik ja küüslauk. Alustage töötlemist ja valage õhukese joana oliiviõli. Töötle umbes 40 sekundit või kuni segu hakkab emulgeeruma. Lisa männipähklid ja parmesan ning sega seejärel üks minut.
- Kuumuta kastrulis koor madalal kuumusel kuni keemiseni. Vala pool kuumast koorest basiilikupestoga töötlevasse protsessorisse ja pulseeri 20 sekundiks. Vala segu uuesti koore hulka ja hauta viis minutit või kuni pakseneb.
- Lusikatäis sooja kastet köögiviljapallide peale vahetult enne serveerimist.
Veel lihapallide ideid
Õuna lihapallid
Grillitud lihapallid
Purjus lihapallid
