Teie köögis valmistatud šokolaadiküpsised on ideaalne kingitus
Sõbrapäev või tähtpäevad. Nad töötavad suurepäraselt ka pulmadeks
dušid või tervituskingitus naasvatele mesinädalastele. Kerge aga
maitsev, toovad nad naeratusi iga suutäie juurde.
Šokolaadi beseed
Koostis:
3 munavalget
3/4 tl vanilli
3/4 tassi suhkrut
3/4 tassi magustamata kakaopulbrit
Šokolaadiglasuur (allpool)
Juhised:
1. Vahusta suures segamisnõus munavalged vaniljega, kuni moodustuvad pehmed piigid (otsad kõverduvad).
2. Lisa järk -järgult suhkur, vahustades, kuni moodustuvad jäigad piigid (otsad seisavad sirgelt). Sõeluge munavalge segule kakaopulber; sega ettevaatlikult kakaopulber munavalgesegu hulka.
3. Pruuni paberiga kaetud küpsiseplaadil toruge segu läbi suure täheotsikuga kondiitrikoti.
4. Küpseta 300 kraadises ahjus 35-40 minutit. Koorige paber ära; jahuta restil.
5. Kastke pool igast küpsisest šokolaadiglasuuriga. Aseta vahatatud paberiga vooderdatud küpsiseplaadile, kuni šokolaad taheneb. Teeb 36.
Šokolaadiglasuur: Sulata kastrulis 1/2 tassi poolmagusat šokolaaditükki või kolm ruutu (3 untsi) poolmagusat šokolaadi ja 1 supilusikatäis lühenemist.
Virnastatud südameküpsised
Koostis:
1/2 tassi võid või margariini
1 tass kindlalt pakitud pruuni suhkrut
1 muna
1/2 tl vaniljeekstrakti
3 untsi sulatatud magustamata šokolaadi
1 tass poolmagusat šokolaaditükki, sulatatud
1/2 tassi peeneks jahvatatud mandleid
2 tassi jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl söögisoodat
1/4 tl soola
3 supilusikatäit aurutatud piima
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Suures kausis koorevõi ja suhkur kohevaks. Lisa muna ja klopi ühtlaseks. Lisa vanill ja šokolaadid, klopi ühtlaseks. Sega pähklid.
2. Sõelu teises kausis kokku järgmised neli koostisosa. Sega kuiv segu vaheldumisi piimaga kreemjaks, segades, kuni moodustub pehme tainas.
3. Kergelt jahusel pinnal. rullige jahuga kaetud taignarull 1/4 tolli paksuseks. Lõika kujundid välja, kasutades erineva suurusega südameküpsiste lõikureid, või tee paberist oma malle ja lõika need terava noaga ümber.
4. Viige küpsised määritud küpsetusplaadile. Küpseta 10-12 minutit. Jahutage täielikult restil.
5. Alustades suurima suurusega, pange kaks kumbagi küpsist kokku. Siduge iga virn kuldse lindiga, seejärel mähkige kilesse või tsellofaani. Koguge ülaosast ja siduge uuesti lindiga ning kinnitage kingitus.
Šokolaadi -mandli bonbonid
Koostis:
4 untsi magusat küpsetusšokolaadi
2 supilusikatäit piima
1/4 tassi suhkrut
3/4 tassi pehmendatud margariini või võid
2 tl vanilli
2 tassi universaalset jahu
1/4 tl soola
1 (3-1/2 untsi) tuubiga mandlipasta
Suhkur
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Sulata väikeses potis madalal kuumusel šokolaad piimas, aeg -ajalt segades ühtlaseks.
2. Vahusta suures kausis 1/4 tassi suhkrut ja margariini heledaks ja kohevaks. Sega hulka šokolaadisegu ja vanilje. Sega juurde jahu ja sool; sega hästi.
3. Vormi ümmarguse teelusikatäie taigna abil pallikesteks. Asetage määrimata küpsiseplaatidele 2 tolli kaugusel. Tehke iga küpsise keskele taane. Täida vähese 1/4 tl mandlipastaga. Suru tainas katteks ümber täidise.
4. Küpseta 350 kraadi F juures 9-11 minutit või kuni tahenenud. Eemaldage lehtedelt; veereta suhkrus. Jahutage täielikult. Teeb 4 tosinat küpsist.
Šokolaadi muretainas
Koostis:
1 tass võid
2/3 tassi kondiitritooteid suhkur
1 tl vaniljeekstrakti
1 1/2 tassi universaalset jahu
1/4 tassi kakaod
1/4 tl soola
Kondiitrid suhkur
Juhised:
1. Suures kausis koorevõi, suhkur ja vanilje. Sega teises kausis jahu, kakao ja sool. Sega jahusegu võisegu hulka.
2. Mähi tainas kilesse ja jahuta 30 minutit. Kuumuta ahi 300 kraadini F. Suru tainas 15x10x1 tolli tarretisrullvormi. Küpseta 30 minutit.
3. Eemaldage ahjust ja lõigake pannilt 2 -tollise laiusega südamekujulise küpsisevormi abil välja soojad purukoogid. Eemaldage küpsised pannilt ja jahutage restil. Piserdage küpsiseid suhkrutega ja hoidke õhukindlas anumas.
Kingituste tegemine
Küpsiseid võib anda dekoraatorivormides (viktoriaanlik kujundus oleks eriti eriline) või dekoratiivsetes tsellofaanikottides. Samuti saate õmmelda väga lihtsaid seinavaibakotte ja koguda ülemine osa lindiga pärast kilekoti sisestamist, mille sees on küpsised. Kaunite vanaaegse välimuse saamiseks võib kasutada ka vanadest korvidest vooderdatud vitstest korve. Elegantse välimuse lisamiseks kasutage vibudest kuldseid traadist servadega paelu, või sobib hästi ka elegantsetes värvides siidlint.
