Muutke oma lemmik aiapliit oma lemmik aeglaseks pliidiks.
Aeglased pliidid on fenomenaalsed odavamate, karmimate lihalõikude võtmiseks ja nende aeglaseks küpsetamiseks mõne tunni jooksul. Selle aja jooksul muudavad madal kuumus, vürtsid ja maitsed kõvad toidud õrnadeks ja ülevateks kunstiteosteks.
Grillid on seevastu fenomenaalsed, kui võtta paremaid lihalõike ja küpsetada neid väga kiiresti kõrgel kuumusel. Selle väikese aja jooksul lisab suur kuumus mõnusa krõbina ja muudab pehmemad toidud ülevateks kunstiteosteks.
Mõlemal toiduvalmistamisviisil on oma koht, kuid mõnikord oleks tore neid omavahel kombineerida. Kuigi on tore lasta aeglasel kuumusel toitu pika aja jooksul lagundada, näeb tavaline aeglane pliit tõeliselt vaeva, et toidule grillile lisatud suitsu sisse lasta. Sellepärast muudame oma grilli aeglaseks pliidiks väikese asja abil, mida me nimetame kaudseks kuumuseks.
Veel:Kuidas häkkida oma grilli DIY suitsetajaks
Mis on kaudne soojus?
Kaudse kuumuse mõistmiseks vaatame, mis see pole. Kui ehitate süttimäega grillile möirgava tule, lööge rest oma grilli külge ja pange toit otse söe kohal (teisisõnu tavaline grillimisviis), see on otsene kuumus, sest toit on otse tule kohal.
Teisest küljest hõlmab kaudne soojus „kahe tsooni” paigutuse ehitamist, kus süsi on kuhjatud ainult ühele küljele. See võimaldab teil kasutada sütt soojuse saamiseks, aga ka kontrollida, kui kuum teie toit muutub. Huvitaval kombel on see sama tehnika, mida kasutaksite, kui soovite grillil küpsetada, kuigi kui teete suuri lihatükke, palutakse teil sageli kausi vedeliku kõrvale panna söed. See tekitab auru ja hoiab toidu niiskena. Seda pole teil aga vaja, sest meie potis on palju vedelikku.
Seega, kui soovite oma grillil aeglaselt küpsetada, kuhjake sütt ainult ühele poole oma grillist ja süüdake see siis nagu tavaliselt.
Õige keedunõu valimine
Järgmisena peate arvestama anumaga, milles toitu valmistate. Tavalisel aeglasel pliidil on oma keedunõu, kuid me tõesti ei soovita seda grillil kasutada. Selle asemel soovite midagi, mis ei reageeri ja mis talub palju soojust. Malmpott on ideaalne, kuid sobib ka metallist supipott.
Siiski, olenemata sellest, millise keedunõu valite, soovitame seda mitte otse oma restidele seada. Selle asemel pange topeltkiht alumiiniumfooliumi maha ja pange oma pott sellele, vastasel juhul tekivad teie potile mõnusad grillijäljed.
Aeglase pliidi retseptide teisendamine grillile
Hea uudis on see, et teie grill pakub nüüd kõike, mida vajate peaaegu iga aeglase pliidi retsepti kordamiseks. Kui retsept nõuab liha või köögiviljade pruunistamist, saate seda teha oma aeglases pliidipotis üle grilli. Kasutage lihtsalt otsese kuumutamise külge (söega pool) ja küpseta tavapäraselt. Kui retseptis palutakse lisada palju toiduvalmistamisvedelikku ja lasta see keema tõusta, tehke seda otsese kuumuse poolel.
Kui olete valmis kuumust seadma ja toidul küpsema, liigutate poti (ja fooliumi) kaudsel küljel, katke pott, katke grill ja tulge tagasi soovitud aja jooksul retsept. Ainus väljakutse on vedeliku retsepti kohandamine. Kui retsept ei nõua, et potis oleks palju vedelikku, soovitame lisada 1/2 tassi puljongit, et toit ei põleks.
Tee süüa
Kas arvate, et olete valmis seda proovima? Siin on kolm traditsioonilist grilliretsepti, mis olid mõeldud aeglase pliidi jaoks. Saate neid küpsetada, kasutades ülaltoodud tehnikaid, ja vaadake, kui hea võib olla aeglane grillimine grillil.
1. Aeglase pliidi põlenud otsad
See aeglase pliidi rinnatüki (põletatud otsad) retsept on maitsev ja kordab grillimaitset ilma grillita. Seetõttu, kui küpsetate seda aeglase pliidi grillil, võite vedela suitsu välja jätta, kuid lisage 1/2 tassi veiselihapuljongit väikese lisavedeliku saamiseks.
2. Kirsikoksi aeglaselt küpsetatud veiseliha ribid
Neid kirsikoksiga infundeeritud veiseliha ribisid saab valmistada grillil aeglasel pliidil.
3. Aeglane pliit tõmbas sealiha
Selle kohandamiseks aeglane pliit tõmbas sealiha võileiva retsept, lisage lihtsalt 1/4 tassi vett. Või proovige paljusid tõmmatud sealiha retseptid loetletud siin sellisena, nagu see on.
Veel aeglase pliidi retsepte
19 Mehhiko aeglase pliidi retsepti, mis lisavad täna õhtusöögile maitset
15 Aeglase pliidi retsepti, mis muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks
3-koostisosa aeglase pliidi ananassi teriyaki kana on lihtne eine
