Enamikule meist on mikrolaineahi köögiseade, mida kasutatakse eelvalmistatud söögikordade, näiteks jääkide ja külmutatud toitude soojendamiseks, šokolaadi sulatamiseks või küpsetatud kartuli valmistamiseks. Kuid mikrolaineahju saab kasutada ka oluliste toitude valmistamiseks. Siin on mõned kiired näpunäited mikrolaineahjus toiduvalmistamiseks ja kolm ülikiiret retsepti-eriti hinnatud pühade ajal.
Mikrolaineahi päästmiseks
Susan Adams, MS, RD, LDN on Philadelphia La Salle ülikooli õendus- ja terviseteaduste kooli toitumisprogrammide dotsent. Adams avastas mikrolaineahjus toiduvalmistamise, kui
ta ja tema abikaasa kolisid uude koju ja polnud veel pliiti saanud. Siin on mõned tema asjatundlikud näpunäited selle kohta, kuidas kasutada mikrolaineahju, et valmistada sööki minutitega -
algusest!
Aeg on tegur
Kuna mikrolaineahjud küpsetavad toitu kiiremini kui tavalised ahjud, on küpsetusaeg erinev. Erinevate toitude valmistamiseks kuluv aeg sõltub valmistatavate toiduainete suurusest ja arvust.
Näiteks ühe küpsetatud kartuli keetmine võib võtta umbes viis või kuus minutit, kuid kaks küpsetatud kartulit võib võtta seitse või kaheksa minutit. Kuna mikrolainete arv ei muutu, siis mida rohkem toitu,
mida pikem on küpsetusaeg.
Adamsi sõnul sobib mikrolaineahjus toiduvalmistamine ideaalselt ühele või kahele inimesele, sest „mingil hetkel, lisades rohkem toitu, on mikrolaineahjuga toiduvalmistamise ajaline eelis
likvideeritud. "
Veenduge, et see on keedetud
"Kuna mikrolained erutavad toidus olevaid molekule (ja see suurenenud molekulaarne aktiivsus on see, kuidas toiduvalmistamisel soojust toodetakse), ei küpseta toit alati ühtlaselt," ütleb Adams.
Mikrolaineahjus küpsetamine nõuab pidevat segamist ja tähelepanu, et tagada ühtlane küpsetamine kogu aeg. Kui teie mikrolaineahjus ei ole toiduvalmistamise ajal pöörlevat karusselli, pidage kindlasti nõu pööramiseks a
paar korda käsitsi.
Kontrollige ka küpsetatud toote lõplikku temperatuuri, et tagada toiduohutus ja küpsus. Pidage meeles, et õhukesed ja lamedad toidud valmivad kiiremini kui suured tükid ning vedelikud ja toidud, milles on palju
rasvad kipuvad kiiresti valmima.
Lisaks lõigake toidud - näiteks kuubikuteks lõigatud köögiviljad või lihatükid, kala- või linnuliha - ühtlase suurusega, et tagada ühtlane küpsetamine.
Kasutage mikrolaineahjus nõusid
Kõiki nõusid või nõusid ei saa mikrolaineahju panna. Keraamikat, portselanit, klaasi ja savinõusid saab kasutada mikrolaineahjus, kuid olge ettevaatlik, et nõudepesunõudel poleks metallosi ega metallglasuure.
Kontrollige oma mahuteid ja nõusid ning kasutage ainult neid, mis ütlevad „mikrolaineahjus ohutu”. Mõnda plast- ja paberitoodet saab kasutada ka mikrolaineahjus, kuid need võivad pehmeneda ja kaotada oma kuju
kuumutatud. Ja mõned eksperdid ütlevad, et plastikut ei tohiks kunagi mikrolaineahjus kasutada, kuna plastis sisalduvad kemikaalid võivad toidule lekkida. Mahutid, millel on silt "mikrolaineahjus ohutu"
on FDA poolt heaks kiidetud, kuna lekkeid on minimaalselt-plastmahuteid, mis ei ole märgistatud kui „mikrolaineahjus ohutud”, pole testitud ega heaks kiidetud.
Söö oma köögivilju
"Köögiviljade valmistamine on mikrolaineahjus parem, sest värskeid köögivilju saab keeta väga väheses vees ja need säilitavad oma värvi, maitse ja toitained.
Kuna värskeid köögivilju valmistatakse vähese veega, säilitavad need vees lahustuva vitamiinisisalduse kõrgemal tasemel kui köögiviljad, mida küpsetatakse pliidiplaadil, eriti
keev vesi. "Maisi-maisitõlvikut saab küpsetada isegi mikrolaineahjus, keetes maisi oma kestas," soovitab Adams.
Paljudel külmutatud köögiviljadel on pakendil mikrolaineahju juhised ja enamikul mikrolaineahjudel on kasutusjuhend, mis annab juhised köögiviljade ja paljude teiste toitude nõuetekohaseks küpsetamiseks.
Retseptid mikrolaineahjus küpsetamiseks
Lihavad paprikad
Teenib 4
Koostis:
4 suurt rohelist paprikat
3/4 naela ekstra lahja jahvatatud veiseliha
1 (7-untsi) kast Hispaania riisisegu
1 (14 untsi) saab peeneks lõigatud Itaalia stiilis kuubikuteks lõigatud tomateid
1 (8-untsi) purgi itaaliapärane tomatikaste
1/2 tassi hakitud sibulat
2 hakitud küüslauguküünt
2 tl oliiviõli
Juhised:
1. Lõika paprikate otsad ära ja rebige südamik välja. Haki piprapealsed piisavalt, et see oleks umbes 1/4 tassi.
2. Seiske kogu paprika püsti 8-tollises ruudukujulises mikrolaineahjus. Lisage 2 supilusikatäit vett, katke tihedalt kilega ja mikrolaineahjus 3–5 minutit või kuni paprika
pehmendada.
3. Liigutage paprika taldrikule ja valage nõudest vesi välja. Pange sibul, küüslauk, hakitud pipar ja õli anumasse ning segage, kuni köögiviljad on hästi kaetud. Mikrolaineahi kõrgel temperatuuril 3 kuni 5
minutit või kuni see on pehme.
4. Sega veiseliha ja mikrolaineahjus veel 2–3 minutit, paar korda segades, kuni liha on servade ümber lihtsalt pruunistunud. Sega juurde riis (ilma maitseaineteta) ja keeda teise jaoks
2 kuni 3 minutit.
5. Sega juurde maitseained, tomatid (mahlaga) ja 1 tass vett. Katke tihedalt kilega ja küpseta 15 kuni 18 minutit või kuni riis on pehme.
6. Täida paprikad lihaseguga, toppides neid. Pange täidisega paprika tagasi tassi ja valage pealispindadele tomatikaste. Küpseta kaaneta 2–3 minutit, kuni kaste on kuum.
Aed Lasagna
Teenib 6
Koostis:
1 (15 untsi) võib madala naatriumisisaldusega
1 (15 untsi) saab suvikõrvitsat tomatikastmes
1 (6-untsi) purki viilutatud seeni, nõrutatud
8 keetmata lasanje nuudlit
2 supilusikatäit purgistatud pesto
Kui pool (10 untsi) pakendist on külmutatud spinat, sulatatud ja kuivaks pressitud
1 (16-untsi) mahuti madala rasvasisaldusega ricotta juustu
1-1/2 tassi hakitud madala rasvasisaldusega mozzarella juustu
1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
1 munavalge
1 tl kuivatatud pune
1/4 tl soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
Juhised:
1. Sega keskmises kausis kokku tomatikaste, suvikõrvits (kastmega), seened ja pesto. Sega teises kausis spinat, ricotta, pool mozzarellat, pool parmesani, munavalge,
pune, sool ja pipar.
2. Määrige tomatikastme kiht 8-tollise ruudukujulise mikrolaineahju nõu põhja. Lisa kiht 2 nuudlit. Kata nuudlid 1/3 spinati-juustuseguga. Lusikas 1/4
kaste juustu peale, jällegi veendudes, et kuiva nuudlit pole näha. Korda nuudlite, juustu ja kastme kihte, et saada kokku 4 kihti nuudleid.
3. Viimane kiht nuudleid katke ülejäänud kastmega. Kata tihedalt kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 10–13 minutit, kuni nuudlid on peaaegu pehmed. Hajutage ülejäänud
peale mozzarella ja parmesan ning küpseta kaaneta 5–7 minutit, kuni juust on sulanud, kaste mullitav ja nuudlid pehmed. Enne serveerimist lase 5 minutit istuda.
Õel Double Topeldus
Teeb 64 tükki
Koostis:
1 tass maapähklivõi laaste
1 (14 untsi) purki magustatud kondenspiima
1-1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
1 (12 untsi) pakend (2 tassi) poolmagusaid šokolaaditükke
Juhised:
1. Vooderda 8-tolline ruudukujuline pann fooliumiga, jättes käepidemetele veidi üleulatuva. Katke foolium toidupritsiga.
2. Pange maapähklivõi laastud, 1/2 purki kondenspiima ja 1/2 teelusikatäit vanilje keskmise suurusega mikrolaineahjus kaussi. Mikrolaineahjus 30 sekundit kuni 1 minut või lihtsalt seni, kuni seda saab segada
sile. (Kui laastud on liiga pikad, võivad laastud üle kõvastuda, seega segage kindlasti iga 30 sekundi järel). Kraapige pannile ja määrige ühtlaseks kihiks.
3. Puhastage kauss ja valage šokolaaditükid, ülejäänud 1/2 purki kondenspiima ja ülejäänud vanilje. Mikrolaineahjus 30 sekundit kuni 1 minut, segades iga 30 sekundi järel, kuni see on ühtlane.
Kraapige pannile ja määrige ühtlase kihina üle maapähklivõi kihi. Katke fooliumiga ja pange 2 tunniks külmkappi või kuni see on kindel.
4. Haarake ebameeldivatest käepidemetest ja tõstke kogu fudge tellis pannilt välja. Laotage fooliumi servad välja ja lõigake fudge 1-tollisteks ruutudeks. Hoidke toatemperatuuril lõdvalt kaetud (teie parim valik
parima maitse jaoks) kuni nädalaks või õhukindlas anumas külmkapis kuni kaheks nädalaks.
*Retseptid kohandatud Mees, purk, mikrolaineahi, David Joachimi ja ajakirja Men’s Health toimetaja raamat. Avaldanud Rodale.
Rohkem sööki minutitega
Jõulukommid mikrolaineahjus
Mikrolaineahju otseteed pühadeks
Mikrolaineahi Au Gratin Kartul
