Beignets on New Orleansi populaarsed väikesed praetud fritüürid, mis meenutavad natuke sõõrikud ja natuke nagu lehtritort. Kui teile meeldib kõrvits, siis meeldivad teile need beignetid, mille tainas ja täidis on kõrvits. Ja boonus: need on kõrvitsa kujuga.
Kui teil pole kunagi beignetti olnud, peate seda kohe proovima. Minu jaoks on need osa sõõrikust ja osaliselt lehtritort. Tainas ei ole liiga magus, kuid see praetakse ja seejärel puistatakse - või mõnel juhul ka dumpinguhinnaga - palju tuhksuhkrut.
Mu abikaasa sõitis hiljuti New Orleansi ja tõi mulle tagasi kasti beignet -segu populaarsest kohvikust, mis on kuulus oma beignettide poolest.
Ja kuigi need on nii maitsvad, tahtsin sügishooajal katsetada väikese kõrvitsa maitsega, sest me peame kõik asjad kõrvitsaga kokku panema. Alustuseks on neil beignettidel tainas kõrvits.
Need on kõrvitsakujulised (mina kasutasin kõrvitsaküpsist!).
Ja üllatusena süstitakse nende sisse kõrvitsa vürtsipudingut.
Lõpuks piserdatakse neid heldelt tuhksuhkruga. Mida iganes teete, ärge unustage tuhksuhkrut!
Kõrvitsa vürtsipudingiga täidetud kõrvitsa beignetsi retsept
Beignets on kuulsad väikesed sõõrikud, millele on puistatud palju ja palju tuhksuhkrut ning mis on New Orleansis ülipopulaarsed. Sügisvääniks kasutasin taignas ja täidises kõrvitsat, samuti vormisin need väikeste kõrvitsate moodi. Aja säästmiseks võite vahele jätta nende lõikamise kõrvitsavormideks - need on endiselt sama maitsvad.
Saagis 10-12
Valmistusaeg: 45 minutit I Küpsetusaeg: 15 minutit l Koguaeg: 1 tund
Koostis:
Beignettide jaoks
- 2 tassi beignet segu (leidub paljudes supermarketites või spetsiaalsetes toidupoodides)
- 1/2 tassi konserveeritud kõrvitsat
- 7 untsi vett
- Õli (näiteks rapsiõli) praadimiseks
- Kondiitrite pulber
Täidise jaoks
- 1 kast kiirkõrvitsa vürtsipudingut (võite kasutada ka vaniljepudingut ja lisada kõrvitsa vürtsi maitseainet)
Juhised:
- Valmista beignet tainas vastavalt karbil olevatele juhistele. (See kasutas 2 untsi tassi segule 7 untsi vett.)
- Lisa konserveeritud kõrvits tainale.
- Segage, kuni vesi ja kõrvits on segunenud, kuid ärge segage üle.
- Rulli tainas jahusel pinnal 1/8 tolli paksuseks. Lõika kõrvitsad välja kõrvitsakujulise küpsiste lõikuriga. Kui tainas on liiga kleepuv, lisage veel veidi jahu.
- Valmista puding vastavalt karbil olevatele juhistele. (See kasutas 1 tassi pudingisegu, mis oli lisatud 2 tassi külma piima.)
- Kuumutage pannil õli temperatuurini 375 kraadi F.
- Vala tainas kuuma õli sisse ja küpseta umbes 5 minutit, pöörates külgedelt ilusti kuldpruuniks ja kergelt punduvaks. Kui te ei tee kõrvitsavorme, võite taigna teelusikatäie kaupa õli sisse kukutada ja küpsetada kuldpruuniks.
- Täida beignets 2 tl pudingiga. Täitmiseks kasutage meditsiinisüstalt või torukotti, mille beegniidipõhjad on sisestatud jäätumisotsaga. Teise võimalusena lõigake beignet pooleks ja lisage kihtide vahele puding.
- Puista kohe üle tuhksuhkruga ja serveeri.
Veel kõrvitsa maiuspalasid
Kuidas teha kõrvitsapirukat kõrvitsa sees
Kodused kõrvitsa Twinkies
Röstitud kõrvitsa kinoa kauss
