Ma ütlen ausalt - güroskoop ajab mind hulluks. See tuli tüdrukult, kes abiellus Kreeka perekonda. Ma armastan lambaliha, aga see kraam, mida leiad messidel ja festivalidel ning aukude sisse sukeldumisrestoranides metallvardal keerlemas, hirmutab mind. Kas see on isegi lambaliha? Ma ei taha teada…
Mu abikaasa kinnitab mulle siiski, et Kreekas on see tõeline lambaliha. Tal on meeldivad mälestused sellest, et 12-aastasena külastas ta vanavanemaid vanal maal ja sai tõelisi güroskoope ja souvlaki tee ääres vanamutilt, kes neid müüs, eesel kõrval (ma isegi ei mõtle seda välja, vanduma).
Tahaksin arvata, et need güroskoopileivad on selle teeäärse alusega sarnased. Päris lambaliha, palju pune, küüslauguline feta -võileib (sest mulle meeldib see rohkem kui vedel segu, mida tzatziki tekitab), kurgid, tomatid, sibul ja pita. Selle asemel, et kõike pita sisse toppida, pressitakse seda aga nagu võileiba. See on Ameerika lõunasöök Kreeka klassikale.
Gürostiilis võileib vahustatud feta retseptiga
Teenib 2
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 10 minutit | Koguaeg: 20 minutit
Koostis:
Güroskoobi jaoks
- 1/2 naela kondita lambaliha või seljatükki, viilutatud õhukesteks ribadeks
- 1 tl pune
- Sool ja pipar
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur tomat, viilutatud
- 1/2 suurt kurki, kooritud ja pikuti õhukesteks viiludeks
- 6-8 rõngast punast sibulat
- 2 pitat
Vahustatud feta jaoks
- 2 supilusikatäit murendatud fetajuustu
- 1 unts kitsejuustu
- 1 supilusikatäis kodujuustu (või ricotta)
- 1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- 1/2 tl pune
- Sool ja pipar
Juhised:
- Maitsesta lambaliha ribad oregano, soola ja pipraga.
- Valage keskmisele kuumusele väikesele pannile oliiviõli.
- Kui õli on kuum, lisage talle ja küpseta umbes 1 minut mõlemal küljel, kuni see on pruunistunud ja küps. Kõrvale panema.
- Valmista vahustatud feta, ühendades kõik koostisosad köögikombainis ja töötledes ühtlaseks.
- Lõika pitas pooleks. Määri vahustatud feta igale poole pita 1 poolele. Tõsta peale kurk, tomat, punane sibul ja lambaliha ning aseta peale teine pool pita.
- Asetage võileib keskmise kuumusega pannile tagasi ja vajutage õrnalt kätega alla. Küpseta 1–2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud ja krõbedad. Korda sama teise pita võileivaga. Serveeri kuumalt.
Veel lambaliha retsepte
Lihtne lambakarri
Lõhnav lamba- ja viigimarjahautis
Lambaliha ja feta tšilli
