Kevadine toonik: keha tasakaalustamine teravate rohelistega - SheKnows

Mõru ja terava maitsega toidud puuduvad suures osas Ameerika (SAD) standardtoidust. Selle asemel kõiguvad SAD-dieedi domineerivad maitsed liiga soolase ja ülimagusa vahel. Ometi mängivad kevadel kibedad või teravad toidud olulist rolli meie keha ettevalmistamisel soojemaks ilmaks ja kergemaks piletihinnaks.

Seotud lugu. Kas põletikuvastane dieet on teie jaoks? Miks peaksite seda proovima ja kuidas seda alustada

Teatud terav kevadised köögiviljad - võilillerohelised, sinepirohelised, kaldteed (looduslikud porrulauk) ja muud alliumiperekonna taimed (kammkarbid, murulauk, kultiveeritud porrulauk) - on ka puhastava toimega, kasulik meie maksale, verele ja immuunsusele süsteem.

Hiina meditsiinis on kevad regenereerimise ja noorendamise aeg - ja paljud puhastusrežiimid on suunatud maksale, mis on võõrutuse peamine organ. Selle traditsiooni kohaselt vastutab maks kogu kehas voolava qi (energia) eest. Kui maks toimib tõrgeteta, toimib ka füüsiline ja emotsionaalne aktiivsus. Ülekoormatud maksa sümptomid võivad avalduda naha kuivuse, akne, kõhukinnisuse, gaaside, puhitus ja peavaluna.

Mõru toit parandab ka seedimist. Parandades seedimist, suudab organism paremini toitaineid omastada ja jäätmeid (sh toksiine) kõrvaldada.

Kevadised toonilised rohelised

Kevadtoidud, mis toetavad võõrutusprotsessi, on järgmised:

Hõlmab sibulat, küüslauku, šalottsibulat, murulauku, kammkarbi ja porrulauku (haritud) ning kaldteed (looduslikud porrulauk)

Väävelorgaanilised ühendid, täpsemalt allüülsulfiidid, annavad alliumviljadele erilise terava aroomi ja hammustuse. Allüülsulfiidid võivad aidata vähendada vererõhku ja pärssida kasvaja kasvu. Alliumköögiviljad sisaldavad ka palju polüfenoole (antioksüdante) ja eriti flavonoide kvertsetiin, antioksüdant, mis aitab vähendada põletikku, takistades rasvhapete oksüdeerumist keha.

Antihistamiinsete omaduste tõttu võib kvertsetiin aidata leevendada ka allergilist reaktsiooni. Alliumi regulaarne tarbimine võib aidata tugevdada immuunsüsteemi, tõsta antioksüdantide taset, võidelda põletike vastu ja aidata eemaldada toksiine. Uuringud näitavad, et alliumköögiviljadel, eriti küüslaugul, on kolesterooli alandav toime; neid on seostatud ka teatud vähivormide, sealhulgas rinna-, eesnäärme-, mao- ja käärsoolevähiga.

Teravate kevadiste köögiviljade hulgas paistavad kaldteed sibulapere „haisvamate” silma. Kaldteede häbematult terav ja agressiivne maitse annab tunnistust väävliühendite rohkusest. Need on ka rikkalik mineraalse seleeni allikas, mille uuringud on näidanud, et see vähendab teatud vähivormide, näiteks käärsoole-, kopsu-, maksa-, mao- ja söögitoru riski.

Sisaldab spargelkapsast, kapsast, rooskapsast, lillkapsast, kaelusrohelist, lehtkapsast, kolraabit, kaalikat, redist, mädarõika, bok choy’t, rukola ja sinepirohelist

Suurepärane folaadi ja klorofülli allikas, ristõielised köögiviljad on rikkad glükosinolaatide, väävlit sisaldavate ühendite poolest, mis võivad aidata kaasa kibedale või „kuumale“ (vürtsikale) maitsele. Glükosinolaatühendid sisaldavad vähivastaseid omadusi, mis aitavad suurendada maksa võimet kantserogeene detoksifitseerida; need võivad samuti mängida rolli juba olemasolevate vähkkasvajate kasvu aeglustamisel. Brassica köögiviljade regulaarne tarbimine aitab kaitsta pärasoole- ja käärsoolevähi eest.

Tumedate lehtedega ristõieliste roheliste hulgas on sinepirohelised selgelt kuumad ja vürtsikad. Neil on väga kõrge glükosinolaatide sisaldus, teisel kohal vaid Brüsseli kapsas. Küpsetamisel (aurutamisel) seovad sinepirohelised seedetrakti sapphapetega (tekivad maksas) seedetrakti, võimaldades neid happeid organismist väljutada, millel on üldine kolesteroolitaset alandav toime mõju.

Võilill (juured ja lehed)

Need tüütud võililled, mida me nii kõvasti äärelinna murult välja üritame ajada, on tegelikult toitumisest pakatav kevadine supertoit. Pikka aega “maksa toonikuna” peetud võilille on paljudes kultuurides kasutatud meditsiiniliselt erinevate maoga seotud probleemide raviks. Ameerika indiaanlased kasutasid võilille toonikuna neeruhaiguste, kõrvetiste ja kõhuhädade korral. Traditsiooniline Hiina meditsiin on kasutanud võilille selliste rinnaprobleemide raviks nagu piimavoolu puudumine, pimesoolepõletik ja kõhuprobleemid. Eurooplased võtsid võilille palaviku, keetmise, diabeedi ja kõhulahtisuse vastu.

Võilillejuur sisaldab taraksatsiini, kibedat kristalset ühendit, mis aitab stimuleerida seedimist, samuti inuliini ja levuliini, tärklisetaolisi aineid, mis võivad aidata veresuhkrut tasakaalustada. Kuna inuliin ei seedu ega imendu maos, suundub see soolestikku, kus see soodustab bakterite kasvu, mis parandab soolestiku tööd.

Võilillelehed on mineraalirikkad (raud, magneesium, kaalium, tsink, mangaan, vask, koliin, kaltsium, boor ja räni) ja värsked võilillelehed on erakordne A -vitamiini, aga ka vitamiinide C, K ja B kompleksi allikas. Maitsetaimed kasutavad võilillejuurt maksa ja sapipõie mürgitustamiseks ning võilillelehti neerufunktsiooni edendamiseks. Võilillerohelistel on ka diureetiline toime, suurendades urineerimist, mis võib leevendada menstruatsioonieelset vedelikupeetust ja alandada vererõhku.

Kust neid kevadisi rohelisi leida

Põllumajandustootjate turgudel leiate palju selliseid teravaid kevadisi rohelisi või ristõielisi köögivilju. Alliumit, nagu šalottsibul, sibul, küüslauk, porrulauk ja kammkarp, on tavaliselt supermarketis aastaringselt saadaval.

Kuidas neid ette valmistada

• Sega salatisse noored võilillelehed või beebi rukola või lisa smuutidesse.
• Püreesta toored rambid (sibulad) kreemjaks pestoks. Hautage või praege kaldteed oliiviõlis rohke küüslauguga.
• Kasutage oliiviõli või kookosõli tumedate lehtköögiviljade, näiteks sinepiroheliste küüslaugu või ingveriga hautamiseks või praadimiseks, et nende teravat hammustust taltsutada.
• Lisage kalahautisele metsikuid rohelisi nagu kaldteed või võilillelehed.
• Sooja võilille- ja peekonisalati jaoks visake pekid võilillerohelistega, oliiviõlis praetud küüslauguga.

Veel toitumisnõuandeid

Üllatav toitumisnõuanded kevade jaoks
Jooga poosid ja detox toitumisnõuanded kevadeks
Kuidas kevadel hooajaliselt süüa