Aprikoosi ja ingveri täidis retsept
Kui teil on tuju kergema, lihavaba täidise järele, siis on see retsept kindlasti proovimiseks. Aprikoosid on madala süsivesikusisaldusega puuviljad. See sobib väga hästi sealiharoogadega, kui küpsetada pannil ahjus ja serveerida koos lihaga eraldi.
Saab 15 (1/4 tassi) portsjonit
Koostis:
- 4 supilusikatäit soolatud võid
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 2 tassi mandlijahu
- 1-1/2 tassi aprikoose, hakitud (värske või vees konserveeritud, nõrutatud)
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
- 3 supilusikatäit sidrunimahla
- 1/2 tl soola või maitse järgi
- 1/2 tl jahvatatud pipart või maitse järgi
Juhised:
- Sulata suures pannil või. Lisa hakitud sibul ja küpseta umbes 5–10 minutit, kuni see on pehmenenud.
- Lisage kõik ülejäänud koostisosad, segage hästi. Segu peaks kokku tulema ja tunduma üsna märg, kuid kui ei, lisage mõni supilusikatäis vett, kuni see pannil kokku hoiab.
- Kasutage segu kalkuni täitmiseks. Täieliku küpsetusaja arvutamiseks kaaluge täidisega kalkunit. Röstitud vastavalt juhistele.
Portsjoni kohta: 5,6 grammi süsivesikuid, 2,0 grammi kiudaineid, 9 grammi rasva, 8 milligrammi kolesterooli, 3 grammi valku, 101 milligrammi naatriumi, 113 kalorit
Veel: Alternatiivsed tänupüha õhtusöögi ideed - sest mitte kõik ei armasta Türgit
Näpunäiteid madala süsivesikusisaldusega täidise saamiseks
Madala süsivesikusisaldusega täidise täitmine pole üldiselt keeruline. Küsimus on lihtsalt sobiva koostisosa leidmises, et asendada kõrge süsivesikusisaldusega elemendid, nagu riivsai, kartul, küpsised, maisileib, kõrge süsivesikusisaldusega puuviljad ja suhkrurikkad puuviljamahlad. Siin on mõned ideed:
- Mandlijahu tuleb appi, et seista riivsaia ja muude tärkliserikaste kombinatsioonide eest. See imab mahlad ja kogub täidise segu lahtiselt riivsaiale sarnaselt.
- Puuviljamahlad võib üldiselt asendada mõne supilusikatäie värske veega sidrunimahlaga.
- Vorstiliha võib asendada värske jahvatatud sealihaga, et vältida vorsti valmistamisel sageli kasutatavaid süsivesikute täiteaineid.
- Kõigile nendele retseptidele võib lisada muna, kui soovite, et teie täidis oleks tahkem, nii et seda saaks serveerida viiluga. Muna lisamine lisab ka lisavalku, mis on madala süsivesikusisaldusega alati teretulnud.
Kalkuni täitmise ja küpsetamise kunst
Kalkuni täitmine võib olla segane. Täidise kalkunisse viimiseks on kõige parem kasutada suurt serveerimislusikat. Kui täidate kana, kasutage lihtsalt väiksemat lusikat.
Pakkige täidis õõnsusse hästi, kasutades selleks lusika tagumist osa. See on üsna üllatav, kui palju täidist vajate suuremate lindude jaoks. Hiljem võite lindu nööriga kinni siduda, et vältida täidise röstimise ajal väljumist. Kuid kui soovite, võite oma retseptis kasutada muna, mis aitab seda kõike koos hoida. Soovi korral võite nii nööri kui ka muna vahele jätta, kuna suurem osa täidisest jääb linnule niikuinii. Isegi kui see kukub välja, lisab see lihtsalt kastmele maitset, mida saate valmistada pannimahlade abil, kui kalkun on küpsetatud.
Loomulikult on toidumürgituse vältimiseks hädavajalik, et kalkunid ja kanad küpsetatakse põhjalikult. Seetõttu on väga oluline oma kalkunit kaaluda pärast küpsetusaja arvutamiseks olete selle täidisega valinud. See tagab mitte ainult teie täidise küpsetamise, vaid ka kalkuni. Võite kasutada ka toidutermomeetrit, et tagada linnu temperatuur ja täidis seal, kus nad peaksid olema.
