Üks minu lemmikreise reisimisel on kohaliku toidu proovimine, kuid veelgi olulisem on seda ümbritsev kultuur. See on riigiti erinev. Kui külastate New Yorki, märkate, et enamik inimesi sööb liikvel olles ning see on vähem lõõgastav tegevus ja rohkem midagi, mida inimesed teevad lihtsalt selleks, et neid päevaks toita. Kui ma mõni aasta tagasi Kreekas neli kuud veetsin, ajasid esimesed nädalad mind hulluks, sest inimesed veetsid õhtusöögi söömisel kaks kuni kolm tundi ja mu sisemine New Yorgi elanik karjus: "Oh, mu jumal, kiirusta!" Toitumisega kaasneva rahuliku meeleolu hindamine võttis aega seal.
Aastate jooksul olen uurinud mitme riigi toidukultuuri, kuid kui ma mõtlen sellele kohale, kus see oli kõige püsivam mõju minu suhtumisele toidusse ja selle tarbimisse oli see minu viimane reis et Prantsusmaa. Külastasin pisikest väikelinna Prantsusmaa Alpides - Samoëns. Mind kutsuti linna Club Medi uusima kuurordi Grand Massif Samoëns Morilloni pidulikule avamisele. Kuurordis on kolm restorani, kus serveeritakse iga päev kohalike kokkade valmistatud kohalikke roogasid. Pärast nädal aega koos prantslastega oivalise prantsuse toiduga einestamist avastasin mõned olulised toiduained. Siin on mõned minu lemmiktoidud.
1. Süsivesikud pole kurat
USA-s, olenemata sellest, kuhu pöördute-teler, Instagram, Twitter, teie naaber-leiate kindlasti kellegi, kes kiitleb süsivesikute puudumise või vähese süsivesinike sisaldusega dieedi kaalulangusmõjude üle. Salvestan oma kommentaarid selle kohta, kuidas see aitab kaasa fatfoobsele ühiskonnale, hilisemaks postituseks, kuid keskendume hetkeks selle terviseaspektile. Jah, keha näljutamine toitainetega, mille jaoks see oli mõeldud pikaks ajaks, põhjustab kehakaalu langust. Kas see on parim viis kehakaalu langetamiseks? Veel ja rohkem uurimistööd paneb meid uskuma, et see pole nii. Ma ise sattusin eelmisel aastal süsivesikutevabasse hullusse, kui Proovisin keto dieeti mõneks kuuks. Kuid mul ei läinud kaua aega, kui sain aru, et see pole minu jaoks juhitav (või nauditav) elustiil. Seda on prantslased alati teadnud.
Peaaegu iga Prantsusmaal söögikord sisaldas väikest, kuid rahuldavat kogust süsivesikuid. Ja ei, ma ei sisalda suvikõrvitsas olevaid süsivesikuid süsivesikutena, ma räägin leivast ja pastast - teate, lõbusatest süsivesikutest, mida teile tegelikult meeldib süüa. See ei kahjusta Prantsuse kodanike tervist. Tegelikult on Prantsusmaal üks madalaim ülekaalulisus maailmas, sest nad mõistavad, et millegi näljutamine pole tõhus ega tervislik viis elada.
Veel:Mis juhtus, kui panin nädalaks 50 dollari suuruse toidupoe eelarve
2. Mõõdukus on võti
Selline seostub mu esimese õppetunniga, kuid tõsiselt, tellige roog ükskõik millises Ameerika restoranis ja see on tõenäoliselt kolm kuni neli korda suurem kui Prantsusmaal söödud toidud. Ma ei tundnud kunagi nälga ega tahtnud rohkem pärast väiksemaid sööke, mida nautisin Samoënsis. Tegelikult tundsin end energilisemana, sest ma ei ületa kunagi, saates end toidukoomasse.
3. Magustoit ei pea olema suhkrut täis
Mul on magusaisu. Tõenäoliselt ei ütle ma kunagi soojast brownie'st eemale, kui see on mu ees, kuid üks parimaid asju, mille ma Prantsusmaal söögikogemusest ära võtsin, oli uus idee sellest, milline peaks olema magustoit. Juust, puuviljad ja kergelt magusad saiakesed olid normiks ja need olid täiesti maitsvad. Loomulikult lubasin endale mõningaid magusamaid magustoite - gelato, šokolaadifondüü -, kuid kuna portsjonid olid väiksemad ja mõistlikumad, ei tundunud see absurdne kogus suhkrut.
Veel:Miks on vahuvein espresso uus trend, mida peate proovima
4. Sööki tuleks maitsta, mitte kiirustada
Ma kasvasin üles New Yorgis ja seda kiirustamis-mentaliteeti on raske kõigutada, kuid kui te seda teete, on see mängu muutja. Iga suutäis on nauditavam, kui võtate aega istumiseks ja selle keerukuse ning maitsekihtide uurimiseks. Söömine peaks olema lõõgastav ja lõbus kogemus. Aeg sõprade ja perega maha istuda, süüa, rääkida ja tähistada maitseid teie ees. Ma pingutan, et mitte enam teleri ees süüa, mitte süüa töö ajal ja mitte pendeldada. See on raske elustiili muutmine, kuid see toob kaasa palju hüvesid.
