Sel aastal Hiina uus aasta langeb 14. veebruarile, nii et kui te ei tähista sõbrapäeva, võite ikkagi tähistada maitsva toidu püha! Sõrmustage tiigriaastal koos maitsva menüüga, mis sisaldab klassikalisi Hiina uusaasta retsepte.
Traditsiooniline Hiina uusaasta köök
Nagu enamiku kultuuripidustuste puhul, on Hiina uusaasta keskmes toit. Peaaegu kõik, mida Hiina uusaastal süüakse, omab sümboolset tähendust. Näiteks pikad nuudlid
süüakse, et tagada pikk ja tervislik elu, ning küpsetatakse terve kana, et sümboliseerida perekondlikku ühtekuuluvust.
Teisi toite süüakse sellepärast, et need kõlavad õnne sõnadena; näiteks süüakse mandariine ja apelsine, sest nende hiina nimed kõlavad nagu kuld ja rikkus. Kuid üks populaarsemaid
Hiina uusaasta serveeritud toidud on kleepuv riisipuding, mis sümboliseerib jõukust, perekonda ja magusat elu.
Mis puudutab jooke, siis Aasiast inspireeritud kokteil ingveri või apelsinidega sobib ideaalselt. Hiina õlu on samuti suurepärane valik või võite lihtsalt rohelist teed rüübata.
Kuigi te ei pea sööma kõike, mis sisaldub traditsioonilises mitmekäigulises Hiina uusaastapeos, tagab mõne eriroogade nautimine eduka ja õnneliku aasta
ees.
Hiina uusaasta retseptid
Apelsini kana
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1-1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit vett
3 supilusikatäit värsket apelsinimahla
1/4 tassi sidrunimahla
1/4 tassi riisi veiniäädikat
2 supilusikatäit sojakastet
2 supilusikatäit riivitud apelsinikoort
1 tass pruuni suhkrut
1 tl hakitud ingverit
1/2 tl hakitud küüslauku
1/2 tl punase pipra helbeid
1 (2-1/2- kuni 3-kilo) kana, trimmitud, pestud seest ja väljast
Sool ja pipar maitse järgi
3 supilusikatäit maisitärklist
Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Soojendage kastrulis keskmisel kuumusel 1–1/2 tassi vett, apelsinimahla, sidrunimahla, riisi veiniäädikat ja sojakastet, segades ühtlaseks.
3. Sega hulka apelsinikoor, pruun suhkur, ingver, küüslauk ja punane pipar. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda 15 minutit või kuni pakseneb.
4. Maitsesta väljaspool kana soola ja pipraga. Asetage kana röstimispannile ja lusikaga kaste kana peale, jättes umbes 3/4 tassi hilisemaks. Rösti kana 1 kuni 1-3/4 tundi või kuni
läbi keedetud.
5. Vahepeal kuumuta pannil uuesti kaste ja sega juurde 2 sl vett ja maisitärklist. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda 2–3 minutit või kuni pakseneb.
6. Eemaldage kana ahjust ja lõigake. Serveerimisel lusikatäis kana peale.
Magus riisikook
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
2/3 tassi pruuni suhkrut
3/4 tassi vett
3-1/4 tassi riisijahu
1 muna
1 supilusikatäis piima
1/2 tassi rosinaid, vees pehmendatud
Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
1 supilusikatäis seesamiseemneid
Juhised:
1. Valmistage vokk aurutamiseks ette ja soojendage seda.
2. Kombineerige keev vesi pruuni suhkruga, segage hästi, et suhkur lahustuks.
3. Asetage riisijahu suurde kaussi ja segage suhkru segu, seejärel muna ja piim, et saada tainas. Jätkake vee lisamist, kuni moodustub ühtlane tainas.
4. Sega järk -järgult rosinad tainasse, säästes osa koogi peale.
5. Katke 7-tolline ümmargune pann toiduvalmistamispihustiga ja valage tainas sellesse. Puista peale ülejäänud rosinad ja seesamiseemned.
5. Asetage pann vokkpannile ja aurutage 45 kuni 50 minutit või kuni see on kindel. Võtke pann wokist välja ja laske enne serveerimist jahtuda.
Gingertini
Teeb 1 portsjoni
Koostis:
1 tl hakitud suhkrustatud ingverit
1-1/2 untsi rummi
1/4 untsi laimimahla
1/4 untsi apelsinimahla
3 untsi ingveri õlut
Juhised:
1. Asetage ingver kokteiliklaasi põhja.
2. Kombineeri rumm laimi ja apelsinimahlaga jääga kokteilikraanis.
3. Raputa korralikult ja kurna ettevalmistatud klaasi. Kõige peale ingveriõlu.
- Hiina toiduvalmistamise retseptid
- Hiina Dim Sum
- Hiina ilutulestiku kokteil
