Magustoidu söömine võis kunagi olla kiire tee lisakilode kogumiseks, kuid andekate kokkade uus laine tõestab, et saate oma kooki süüa ja ka seda süüa - süümepiinadeta. Teile meeldib see kõrvitsaseemne rosinaküpsiste retsept.
Toores kõrvitsaseemne rosinaküpsised
Kui soovite loobuda kleidi suurusest või kahest, on magustoidu vältimine tavaliselt suurepärane viis alustamiseks. Lõppude lõpuks on see šokolaadi, koore ja koogikihi otsas, kus asuvad kõik need ebatervislikud kalorid, oodates puusade ja reite külge klammerdumist, eks? Mitte tingimata, ütlevad mõned maailma juhtivad tervisele keskendunud kokad ja kokad, kes määratlevad uuesti, mida magustoit kaalulangusmaailmale tähendab.
Peamiselt toortoidukokkade pärusmaa, tervislikud magustoidud tähendavad sõna otseses mõttes, et saate oma kooki süüa ja ka seda süüa, ilma et peaksite rafineeritud suhkruid, ebatervislikke rasvu ja halba kolesterooli pidama. Valmistatud sellistest koostisosadest nagu india pähklid, kookospähkel, tooršokolaad ja isegi avokaado, ei kaota maitse midagi ja keha saab ka täistoiduaineid - ja te jääte kauem täis.
Need magustoidud on nii ahvatlevad - alates juustukoogist kuni šokolaadivahuni -, et nad mitte ainult ei aita magusasõpradele kaalust alla võtta, vaid ka terveks saada.
"Üks parimaid asju toortoit -magustoitude puhul on see, et need on 100 % süüdivabad," ütleb peakokk Laura Dawn, Sacred Source Nutritionist. „Töötades aastate jooksul toortoidukokana, olen õppinud leidma tooreid täisteratooteid asendajatele, mida oleme hakanud pidama„ normaalseks “ koostisosad... loobudes piimatoodetest palju aastaid tagasi, olen leidnud alternatiivseid viise selle kreemja maitse ja tekstuuri saamiseks, mida mõnikord taha. "
Laura ütleb, et kanepiseemned on suurepärane kreemjas alternatiiv, nagu ka kookoseliha või või. Ta laulab ka avokaado kiitust, selgitades, et see on ideaalne magustoidu koostisosa, kuna see on rikas tervislike rasvade poolest ja asendab suurepäraselt õli või või.
Allpool toodud retsepti lõi Dawn, et rahuldada oma isiklikke toitumissoove, kuid te ei tea kunagi, et see on maitse järgi gluteeni- ja piimavaba!
"Tahtsin välja pakkuda kaerahelbedest rosinaküpsiste toorversiooni, kuid ilma kaera, gluteeni, nisu või piimatoodeteta," ütleb Laura. "Pean ütlema, et see retsept, mille ma lõin, on päris lähedal. Kasutasin kaera asemel kõrvitsaseemneid ja need on aeg -ajalt maitsva tervisliku maiusena üsna maitsvad. ”
Toores kõrvitsaseemne rosinaküpsised
Teeb umbes 20–25 küpsist.
Olulised köögiseadmed:
Kõik, mida vajate, on köögikombain ja toidukuivati. Mulle meeldib Excaliburit kasutada, kuid turul on ka teisi, mille vahel valida.
Selle retsepti planeerimine:
Kui soovite neid küpsiseid eriliseks sündmuseks teha, peate ette planeerima, leotades eelmisel õhtul 4 tassi kõrvitsaseemneid ja andma 12 tundi dehüdratsiooni. Mulle meeldib ajastada see nii, et panen küpsised öösel sisse ja ärkan soojade pehmete küpsiste kõrvale hommikusöögiks.
Koostis:
- 3/4 tassi toores orgaanilist mett
- 3 tassi orgaanilist kookospähklit
- 3/4 tassi rosinaid
- 2 supilusikatäit kaneeli
- 1 supilusikatäis kõrvitsapiruka vürtsi
- 4 tassi leotatud kõrvitsaseemneid
- 1/2 kilo kuupäevi
- 2 untsi vett
- 2 supilusikatäit vanilli
- 1/2 tassi orgaanilist kookospähklisuhkrut
Juhised:
- Asetage kaussi 3/4 tassi toores orgaanilist mett. Kui teile ei meeldi mett kasutada, saate seda kompenseerida, kasutades rohkem kuupäevi.
- Sega mee ja orgaanilised kookospähkli tükid lusika või kahvliga, kuni need on korralikult segunenud.
- Lisa rosinad, kaneel ja kõrvitsapiruka vürts ning sega korralikult läbi. Asetage kauss kõrvale.
- Võtke pool oma 4 tassist leotatud kõrvitsaseemnetest ja asetage see köögikombaini ning töötle ühtlaseks. Lisage see oma kaussi ja segage hästi.
- Töötle 1/2 kilo datleid või 1 pakitud tass köögikombainis vee ja vaniljega. Töötle, kuni saate kuupäeva pasta. Sega kaussi.
- Lisage küpsisetaignale orgaaniline kookospähklisuhkur.
- Parim viis taigna segamiseks retseptide jaoks on minu arvates käsitsi. Puhaste kätega segage kõik koostisosad koos mõtetega armastavast lahkusest.
- Puista ülejäänud terved kõrvitsaseemned segusse ja sega kätega, kuni tainas on ühtlaselt jaotunud.
- Võtke dehüdraatorialus ja tehke väikesed (ish) küpsised, umbes 1–2 tolli. Vältige nende liiga paksuks muutmist, kuna see võtab dehüdraatoris palju rohkem aega. Mulle meeldib teha toorküpsiseid parajas koguses, mida tahaksin serveeriva vahepalana süüa.
- Mahutan kandikule 4 × 4 toorküpsist, kokku 16 ühtlase vahega toorküpsist.
- Asetage need esimese tunni jooksul temperatuurini 150 ° C dehüdraatorisse ja seejärel vähendage temperatuuri 115 ° C -ni. Need on valmis kohe, kui olete saavutanud soovitud konsistentsi. Mõnele inimesele meeldivad nad kuivemad ja mõnele lollimad. Tavaliselt jätan ma oma umbes 12 tunniks sisse - loomulikult võetakse proove regulaarselt.
Laura näpunäide
Enamik inimesi võrdsustab magustoidud töödeldud suhkruga, kuid see ei pea tõesti olema. Rafineeritud suhkru söömine kahandab tegelikult mineraalide keha ja sellel on sarnane sõltuvust tekitav omadus nagu teistel ravimitel. Pole mingit põhjust, miks peaksime kasutama rafineeritud suhkrut, kui meil on retseptide maiustamiseks täisväärtuslik toit, näiteks datlid. Sõltuvalt retseptist meeldib mulle kasutada ka kuivatatud viigimarju või võib -olla natuke toorest orgaanilist kookospähklisuhkrut. Teine suurepärane alternatiiv on kohalik toores orgaaniline mesi, kuna see on täis vitamiine ja mineraalaineid.
Foto viisakas Laura Dawniga.
Rohkem tervislikku toitumist
Kim Snyderi hõõguv rohelise smuuti retsept
Kesknädala taimetoidud
Madala süsivesikusisaldusega õhtusöögid
