Aniisiseemned ja apteegitilli sibul annavad ebatavalise, kuid teretulnud maitse mahlakatele sisefilee viiludele, et saada erakordne roog, mida saate nautida aastaringselt. Aniisi seemneid nimetatakse sageli apteegitilli seemneteks ja apteegitilli sibulat nimetatakse mõnikord aniisiks. Seemneid võib leida vürtside vahekäigust, sibulad asuvad tootesektsioonis. Vajadusel asendage apteegitilli sibul sibulaga.
Teenib 4
Pihvi koostisosad:
2 tl musta pipart
1 tl aniisi seemneid
1 1/4 naela kondita sisefilee (umbes 1-tolline paks)
Näputäis soola või rohkem maitse järgi
Apteegitilli koostisosad:
1 kilo apteegitilli sibulaid, varred eemaldatud
1 supilusikatäis oliiviõli
Sidruni mahl
Näputäis soola või rohkem maitse järgi
Must pipar maitse järgi
Juhised:
Kuumuta grill keskmise kõrgusega. Asetage pipraterad ja aniisi seemned tugevasse suletavasse kilekotti ja purustage raske panni põhjaga. Patsuta praad paberrätikutega kuivaks ja kata mõlemad pooled piprateraseguga, surudes segu lihaks. Maitsesta soola ja grillipihviga õlitatud restil 4–5 minutit mõlemalt poolt keskmise haruldase liha jaoks. Tõsta praad tangidega vaagnale ja lase 10 minutit seista, et mahlad saaksid sisse imbuda. Teise võimalusena võib praade grillida kuumas, servadega grillpannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
Hoidke grilli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lõika apteegitilli sibulad pikuti viiludeks. Asetage apteegitill mikrolaineahjus ohutusse kaussi, katke lahtiselt ja mikrolaineahjus KÕRGE, kuni see on õrn, 3 kuni 5 minutit. Kui apteegitilli kiilud hakkavad eralduma, hoidke neid koos vees leotatud puidust hambaorkidega (et puit ei põleks). Pintselda apteegitilli veerandid õliga ja grilli õlitatud restil 2–3 minutit mõlemalt poolt või kuni kuldpruunini. Tõsta grillitud apteegitill koos tangidega serveerimisnõusse. Pigista sidrun maitse järgi üle apteegitilliga ning maitsesta soola ja pipraga. Teise võimalusena võib apteegitilli grillida ka kuumas servas grillpannil keskmisel kuumusel.
Serveerimiseks lõika praad õhukesteks viiludeks ja lehvita taldrikule. Külgpihvel apteegitilli viiludega.
Toitumisalane analüüs (portsjoni kohta): Kalorid 368 (37% rasvast); Valk 45 grammi; Süsivesikud 12 grammi; Kiudaineid 5 grammi; Rasv kokku 15 grammi (küllastunud rasv 5 grammi; Monoküllastumata rasv 7,5 grammi; Polüküllastumata rasvad 2,5 grammi); Kolesterool 127 milligrammi; Naatrium 411 milligrammi.
Retsept viisakalt isikliku koka Michele Thompsoni, MS poolt
