Kuna puuviljad teevad kevadise debüüdi ja algavad hilise hommikusöögi hooaeg, on värskete puuviljasiirupite valmistamine selle aastaaja teine kulinaarne rituaal. Puuviljasiirupid on kergesti hautatavad ja võivad igast tavalisest hommiku- või brantširoogist muuta midagi sädelevalt erilist. Valige oma lemmik küpsed puuviljad, haarake paar purki ja teie sensatsiooniliselt magus kevadine tilk on vaid 15 minuti kaugusel.
Retseptid
Segatud marja siirup
Teeb umbes 3 tassi
Värskete marjade söömine küpsuse tipul sarnaneb väikeste kommitükkide suhu pistmisega. Kevadiste maiustuste eluea pikendamiseks muutke need elavdamiseks maitsvaks puuviljasiirupiks pannkoogid ja vahvlid või keerutage tavalise jogurti või vahustatud ricotta juustu hulka. Proovige oma järgmisele juustukoogitükile rikkalikku tilka. Võite teha sellest ka ühe marjasiirupi, kui palju muid marju pole saadaval.
Koostis:
2 tassi segatud marju (mustikad, vaarikad, lignonberries või muud)
Väikese sidruni mahl
1/4 tassi suhkrut (või rohkem, kui marjad on hapud)
1 1/2 kerget maisisiirupit
1/4 tassi maisitärklist segatuna 2 spl külma veega
Juhised:
Suures kastrulis keskmisel kuumusel ühendage marjad, sidrunimahl, suhkur ja maisisiirup. Kuumutage segu keemiseni, segades, et suhkur lahustuks. Segage maisitärklise segu ja jätkake segamist, kuni segu keeb uuesti. Hauta aeg -ajalt segades 5 minutit. Eemalda tulelt ja serveeri soojalt. Kui valmistate ette, hoidke siirupit külmkapis purgis (või muus õhukindlas anumas).
Maasika rabarberisiirup
Teeb umbes 3 1/2 tassi
Kui enamik inimesi mõtleb rabarberile, mõtlevad nad selle varre hambulistele tükkidele, mis on koostöös küpsete maasikatega, mis on paigutatud õrna viilu sisse. Selle olemusliku maasika rabarberikombinatsiooni saab maitsvalt siirupiks hautada, et segada kodujuustuks, prantsuse röstsaiaks või lusikaks naelakoogile ja vaniljejäätisele.
Koostis:
1 tass kuubikuteks lõigatud rabarberit
1 tass suhkrut
Väikese sidruni mahl
1 kaneelipulk
1 tass kerget maisisiirupit
1 tass lõigatud, viilutatud maasikaid
1/4 tassi maisitärklist segatuna 2 spl külma veega
Juhised:
Suures kastrulis keskmisel kuumusel ühendage rabarber, suhkur, sidrunimahl, kaneel ja maisisiirup. Kuumuta segu keemiseni, segades, et suhkur lahustuks, ja küpseta, kuni rabarber on pehme, umbes 5 minutit. Sega juurde maasikad ja lase segu uuesti keema tõusta. Segage maisitärklisegu ja jätkake segamist, kuni siirup hakkab uuesti keema, maisitärklis on lahustunud ja segu veidi pakseneb. Eemalda tulelt ja serveeri soojalt. Kui valmistate ette, hoidke siirupit külmkapis purgis (või muus õhukindlas anumas).
Apelsini aprikoosisiirup
Teeb umbes 3 1/4 tassi
Aprikoosid ja apelsinid segunevad kaunilt hommikusöögiks valmistatud rammusa siirupiga. See siirup on ka sensatsiooniline kaste lõhe või sealiha jaoks. See paistab isegi oliiviõli ja valge veiniäädikaga vahustades salatikastmena.
Koostis:
1 tass aprikoosikonservi
2 supilusikatäit hakitud apelsinikoort
2 tassi värskeid koorega aprikoose, peeneks hakitud
1 1/2 tassi kerget maisisiirupit
2 supilusikatäit maisitärklist segatuna apelsinimahlaga (umbes 1/3 tassi)
Juhised:
Suures kastrulis keskmisel kuumusel ühendage hoidised, koor, aprikoosid ja maisisiirup. Kuumuta segu aeg -ajalt segades keemiseni. Lisage maisitärklisegu ja segage pidevalt, kuni siirup hakkab uuesti keema ja pakseneb. Eemalda tulelt ja serveeri soojalt. Kui valmistate ette, hoidke siirupit külmkapis purgis (või muus õhukindlas anumas).
