Bellinis ja täidisega seened
Elegantne hiline hommikusöök.
Bellinis
(serveerib 8)
Koostis:
2 tassi värsket virsikupüreed või virsikunektarit
1 pudel Prosecco või šampanjat
Juhised:
1. Vala virsiku nektar kannu. Lisage aeglaselt Prosecco; õrnalt segada.
2. Serveeri jahutatud šampanja flöötides.
Täidetud seened
(serveerib 8)
Koostis:
24 nupp seened, puhastatud ja varrega (varre varred)
3 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküüs, hakitud
1/4 tassi võid
2/3 tassi peent kuiva leiba või kreekeripuru
1/2 tassi murenenud sinihallitusjuustu
1/4 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid
1 spl hakitud värsket peterselli
Juhised:
1. Kuumuta ahi 425 F.
2. Haki reserveeritud varred 1 tassi valmistamiseks.
3. Keskmisel potil sulatage või keskmisel kuumusel. Küpseta hakitud seente varred, šalottsibul ja küüslauk, kuni need on pehmed. Lisa leivapuru, sinihallitusjuust ja kreeka pähklid; segada kokku.
4. Asetage seenekübarad ühe kihina kergelt määritud ahjupannile. Jaga täidis seenekübarate vahel. Küpseta 425 F juures umbes 10 minutit, kuni täidis on kuldpruun ja kuumutatud. Kaunista hakitud peterselliga ja serveeri kuumalt.
