Ei ole midagi värskete toodetega söömist ja toiduvalmistamist, kuid sellega kaasnevad väljakutsed. Värsketel puu- ja köögiviljadel on piiratud säilivusaeg ning võib olla raske leida viise, kuidas kõike ära kasutada enne, kui see halvaks läheb.
Siin on kuus võimalust käepärast oleva liigse toodangu ärakasutamiseks, enne kui see kompostihoidlasse jõuab.
Tehke puuviljamoosid
Suvekuudel, kui värsked puuviljad on nii magusad, nii lõhnavad ja nii taskukohased, on raske vastu panna nende ostmisele suurtes kogustes (ja sageli). Kui juhtub, et teie kätes on liigne vili, pikendage selle säilivusaega, muutes selle moosiks. Virsikud, ploomid, mustikad ja murakad valmivad kohutavate moosidena, mida saab kasutada kõigele, alates röstsaiast kuni jäätiseni. Minu lihtsa maasikamoosi retsepti saamiseks klõpsake siin.
Sauté salat rohelised
Nagu paljud meist, ostan suures koguses salatirohelisi, kuna need on suurepärased käepärast kiireks ja lihtsaks nädalavahetuseks. Kuid olenemata sellest, kui palju süüa teete ja kui head kavatsused on need kõik ära kasutada, enne kui need halvaks lähevad, on mul paratamatult need nädalad, kui mul oli suur ülejääk. Kui ma leian, et mul on piisavalt rohelisi, et teha salat, mis toitaks väikest armeed, praadisin neid. Tohutu kogus rohelisi, kui need on kuumutatud ja maha näritud, moodustavad närbunud rohelistest täiesti tagasihoidliku osa. Ükskõik, kas teil on spinat, rukola või kevadisegu segu, on peaaegu iga salatiroheline küpsetamisel täiesti suurepärane. Keetke rohelised pasta- või quinoa -tassi või praege neid küüslaugu ja oliiviõliga.
Tehke köögiviljapuljong
Kas teil on mõni üksik porgand, selleri varred, kammkarbid ja oksad värsketest ürtidest, mis on kohe -kohe möödumas? Muutke need varuks. Köögiviljaosadest, mis tavaliselt ära visatakse, valmistatakse ka suurepäraseid maitseaineid. Järgmine kord, kui eemaldate lehtkapsast või mangoldi ribisid, salvestage need varred ja kasutage neid. Kas on porrulaugust või apteegitillist kaunistusi? Salvestage ka need. Visake kõik oma kaunistused nädala jooksul kotti kokku. Nädala lõpus võtke need köögiviljad, mida te pole kasutanud, pluss oma kaunistused ja tehke puljong. See on ökonoomsem ja palju maitsvam kui poest ostetud, lisaks võtab see aega vaid umbes 30 minutit. Hoidke natuke käepärast, et seda järgmise nädala jooksul kasutada, ja külmutage ülejäänud osa klaasist säilituspurkides (lihtsalt jätke ülaosas veidi ruumi laiendamiseks). Köögiviljapõhja hea põhiretsepti ja selle soovitatud kasutamise kohta klõpsake nuppu siin.
Lisage praetud riisi oma õhtusöögi pöörlemisele
Praetud riis on suurepärane võimalus ära kasutada riisijäägid ja kõik köögiviljad, mis teie krõbedama sahtlis istuvad. Seda on lihtne valmistada, see võtab vaid paar minutit ja seda saab hõlpsasti kohandada vastavalt käepärast olevale. Minu toiduvalmistamise repertuaaris pole palju ökonoomsemat või kiiremat kokku panna (see juhtub ka üsna lohutav ja maitsev söök). Suvekuudel teen selle versiooni. Talvel järgin sama praetud riisi retsepti; aga asendan herned ja paprika porgandi ja lehtkapsas või Šveitsi mangoni vastu. See roog on äärmiselt mitmekülgne ja andestav, seega nautige ja katsetage.
Kasutage neid köögiviljade käibe täitmiseks
Prae kõik köögiviljad, mida soovite kasutada, ja kasutage neid köögiviljade käibe täidisena. Spinati käive, tuntud ka kui spanakopita, on minu majapidamises isiklik lemmik, kuid muud köögiviljad, nagu seened, sibul, paprika ja röstitud kõrvits, valmistavad ka fantastilisi täidiseid. Tehke neist partii, kasutades tooteid, millest peate vabanema, küpsetage kõik, mida järgmise paari päeva jooksul sööte, ja külmutage ülejäänud. Need säilivad hästi külmutatuna ja on suurepäraselt käepärast, kui teil pole aega nullist toitu valmistada või kui teil on eksprompt külalisi. Näpunäidete ja köögiviljade käibe retseptide saamiseks klõpsake nuppu siin.
Marineerige neid
Marineerimine pikendab oluliselt toodete säilivusaega, seega on see suurepärane võimalus kasutada köögivilju, mille päevad võivad olla loetud. Marineeritud köögiviljad suudavad koheselt jazzida võileibu, salateid ja antipastovaagnaid. Krõmpsuvad köögiviljad lähevad marineerimisel kõige paremini toime, kuna need ei lagune marineerimisvedelikus ja säilitavad mõnusa mõnusa krõmpsu. Külma ilmaga proovige marineerida köögivilju, nagu porgand, lillkapsas, peet ja sibul. Soojematel kuudel katsetage suvikõrvitsa, roheliste ubade, paprika ja muidugi kurkidega. Lisateavet marineerimise ja retsepti kohta klõpsake siin.
Rohkem raha säästvaid näpunäiteid köögis
5 viisi, kuidas valmistada toitu sellest, mis teie köögis juba olemas on
Nädala õhtusöök maksab 10 dollarit
Eelarve muutmine roheliseks
