Bobby Flay tervislikud retseptid, mis sisaldavad kreeka jogurtit - SheKnows

Kreeka jogurt pole enam ainult hommikusöögiks. Kuulsuste kokk Bobby Flay on missioonil näidata kodukokkadele, et see tervislik, kuid samas rikkalik ja kreemjas piimatoode võib olla iga päeva söögikorra põhikomponent. Flay on teinud koostööd Fage Total Kreeka jogurtiga - kuna see maitseb hästi ja on valmistatud ainult looduslikest koostisosadest - ja näitab meile, kuidas kreeka jogurtit saab lisada eelroogade, eelroogade ja magustoitude juurde koos mõne tema lemmiktoiduga retseptid.

Seotud lugu. Ina Garteni jõuluküpsiseid valmistame kogu hooaja vältel

Purustatud vürtsikas hummus vürtsidega küpsetatud pita laastudega

Te ei saa lapsi petta - kui neile midagi ei meeldi, ei kavatse nad seda süüa. Aidake oma lastel seostuda tervisliku ja maitsvaga, serveerides neile Flay hummust ja pitalaaste.

Teenib 2

Vürtsised pitalaastud:

• 3 täistera pita, iga pita lõigatud 8 kolmnurgaks
• 1/4 tassi Fage Kokku 2% või 0%
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl kosheri soola
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Hummus:

• 2 (15 untsi) purki kikerherneid, nõrutatud, loputatud ja uuesti nõrutatud
• 4 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
• 1 serrano tšiili, peeneks hakitud
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 sidruni koor ja mahl
• 1/2 tassi Fage Kokku, 2% või 0%
• 2 tl röstitud seesamiõli
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• Vähesed kriipsud Tabasco kaste
• 1/4 tassi hakitud värsket lameda lehe peterselli

Juhised:

1. Pita -laastude valmistamiseks kuumutage ahi 350 kraadini F.
2. Määri pitalaastude ülaosa jogurtiga. Sega väikeses kausis köömned, sool ja pipar ning puista soolasegu jogurtile.
3. Asetage pita viilud suurele küpsetusplaadile, jogurtipool ülespoole, ja küpseta, kuni pealsed on kergelt kuldpruunid ja laastud krõbedad, umbes 10 minutit.
4. Viige restile ja laske jahtuda.
5. Hummuse valmistamiseks ühendage köögikombainis pooled kikerherned, küüslauk, tšilli, sidrunikoor ja -mahl, jogurt, seesamiõli, oliiviõli ja Tabasco ning töötle ühtlaseks. Kraapige segu kaussi.
6. Lisa ülejäänud kikerherned eraldi kaussi ja purusta jämedalt kahvli või kartulipudruga.
7. Murra purustatud kikerherned ja petersell ühtlaseks kikerherneseguks ning maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
8. Kaunista veel hakitud peterselliga. Serveeri koos pita laastudega.

Kreemjas kõrvitsasupp kaneelikreemi ja röstitud kõrvitsaseemnetega

Kreeka jogurtist ja röstitud kõrvitsaseemnetest valmistatud kaneelikreem tõstab tavalise kõrvitsasupi sügiseseks eineks tähelepanu äratavaks eelroaks.

Teenib 6 kuni 8

Kaneeli kreem:

• 1/2 tassi FAGE Kokku 0%
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl mett
• Vesi
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Kõrvitsasupp:

• 3 tassi kõrvitsapüreed (mitte maitsestatud pirukatäidis)
• 3 tassi omatehtud köögivilja- või kanapuljongit või madala naatriumisisaldusega köögivilja- või kanapuljongit
• 1 tl jahvatatud Mehhiko kaneeli
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 1/2 tl piment
• 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• 2 supilusikatäit mett
• 1-2 supilusikatäit chipotle püreed (oleneb kui vürtsikas maitseb)
• 3/4 tassi FAGE Kokku 2%
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud pipar
• 1/2 tassi röstitud kõrvitsaseemneid, kaunistuseks
• Koriandri lehed, kaunistuseks

Juhised:

1. Kreemi valmistamiseks vahusta jogurt, kaneel, mesi ja vesi ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Katke ja jahutage vähemalt 30 minutit ja kuni neli tundi, et maitsed seguneksid.
2. Supi valmistamiseks ühendage kõrvitsapüree ja kaks tassi puljongit keskmises kastrulis ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
3. Lisage vürtsid, mesi ja chipotle-püree, seejärel vähendage kuumust 20 minutiks keskmisele madalale, aeg-ajalt segades. Vajadusel visake veidi rohkem puljongit lahjendamiseks.
4. Eemaldage supp tulelt ja laske kaks minutit seista. Vispelda juurde jogurt (tulelt) ning maitsesta soola ja pipraga.
5. Kalla supp kaussidesse ja nirista igale kaneelikreemile. Kaunista kõrvitsaseemnete ja koriandrilehtedega.

Vürtsi hõõrutud lambaliha sisefilee granaatõuna piparmündi jogurtikastme ja röstitud mandlitega

Kui otsite elegantset pühadeeinet või muljetavaldavat õhtusöögirooga, proovige Flay lambaliha sisefileed granaatõuna piparmündijogurtikastmega. Flay ütleb: "See kaste on lihtne ja eriti hea lambalihaga, kuid sobib ka kana, sealiha või kala kõrvale."

Teenib 4 kuni 6

Granaatõuna piparmündi jogurtikaste:

• 3/4 tassi FAGE Kokku 0%
• 2 supilusikatäit granaatõunamelassi
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud värskeid piparmündilehti
• 1 tl mett
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• Vesi

Lamba sisefilee:

• 2 supilusikatäit Hispaania paprikat
• 1-1/2 tl jahvatatud köömneid
• 1-1/2 tl jahvatatud sinepit
• 1 tl jahvatatud apteegitilli
• 1/2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
• 1/2 tl kosheri soola
• 1/4 tassi FAGE Kokku 0%
• 2 supilusikatäit, pluss 1 tl Dijoni sinepit
• Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1-1/4 naela lamba sisefileed
• 3 supilusikatäit rapsiõli, jagatud
• 1 tl granaatõuna melassi
• 2 supilusikatäit punase veini äädikat
• 4 untsi segatud Mescluni rohelisi
• Kaunistuseks 1/4 tassi värskeid granaatõunaseemneid
• 1/4 tassi hakitud röstitud mandleid, kaunistuseks
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud värsket münti

Juhised:

1. Kastme valmistamiseks klopi väikeses kausis kokku jogurt, granaatõunamelass, piparmünt ja mesi ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
2. Lisage paar supilusikatäit külma vett, et see kastme konsistentsiks veidi lahjendada.
3. Katke ja laske külmkapis seista vähemalt 30 minutit ja kuni neli tundi, et maitsed seguneksid. Eemaldage külmkapist 15 minutit enne serveerimist.
4. Lambaliha valmistamiseks segage väikeses kausis vürtsid kokku ja pange kõrvale.
5. Vahusta väikeses kausis jogurt ja sinep ning maitsesta soola ja pipraga. Määri iga sisefilee mõne jogurtiseguga ja maitsesta iga seljatükk vürtsidega. (Eemaldage osa jogurtist liha harjamiseks, et te ei harjaks toorest liha, seejärel kleepige pintsel jogurtisse, mida serveeritakse koos lambalihaga lauas.)
6. Kuumutage kaks supilusikatäit õli suurel mittekleepuval pannil kõrgel kuumusel, kuni see hakkab virvendama.
7. Küpseta lambaliha kuldpruuniks ja mõlemalt poolt koorikuks ning küpseta keskmise haruldase küpsusastmeni, umbes poolteist minutit kuni kaks minutit mõlemal küljel. Võta pannilt, tõsta lõikelauale ja lase enne viilutamist viis minutit puhata.
8. Lambaliha puhkamise ajal klopi kokku ülejäänud üks teelusikatäis sinepit, üks teelusikatäis granaatõuna melass, punase veini äädikas ja üks supilusikatäis rapsiõli väikeses kausis ning maitsesta soola ja pipar.
9. Asetage segatud rohelised kaussi, lisage kaste ja visake kergelt katteks.
10. Aseta rohelised vaagnale, tõsta peale viilutatud lambaliha, nirista tallele granaatõunakastet ja kaunista granaatõunaseemnete, mandlite ja veel mündiga. Serveeri kõrvale ülejäänud jogurtikastmega.

Oranž maisijahukook apelsini-vanillikastme ja apelsini-mustika salatiga

Flay lisab oma küpsetamisretseptidesse kreeka jogurti, näiteks selle ülima tähelepanu äratava maisijahukoogi, mida serveeritakse koorekastme ja värske värvilise puuviljasalatiga.

Saab 1 (9-tollise) koogi

Apelsinikreemi kaste:

• 1/2 tassi täispiima
• Peenelt riivitud 1 apelsini koor
• 2 munakollast
• 3 spl granuleeritud suhkrut
• 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
• 1/4 tassi Fage Kokku 2%

Puuvilja salat:

• 1 pint mustikaid, korjatud ja loputatud
• 2 apelsini, kooritud ja tükeldatud
• Segmenteeritud apelsinide mahl
• Ristiku mesi, maitse järgi sõltuvalt marjade magususest
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud värsket münti või basiilikut

Apelsini maisijahu kook:

• 12 supilusikatäit soolamata võid, pehmendatud
• 1 tass granuleeritud suhkrut, jagatud
• 3 supilusikatäit pakitud helepruuni suhkrut
• 1/4 tassi rapsiõli
• 4 muna
• Peenelt riivitud 1 apelsini koor
• 3/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (umbes 3 suurest apelsinist), jagatud
• 1 tl puhast vaniljeekstrakti
• 1 tass Fage Kokku 2%
• 2-1/2 tassi universaalset jahu
• 3 supilusikatäit polenta või jämedat kollast maisijahu
• 1 tl söögisoodat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 tl peent meresoola
• Kondiitrite suhkur, kaunistuseks
• Mündioksad, kaunistuseks (valikuline)

Juhised:

1. Keedukreemi valmistamiseks valmistage jäävann, täites suure kausi jää ja veega. Kõrvale panema.
2. Kombineeri väikeses kastrulis piim ja apelsinikoor ning lase keskmisel kuumusel podiseda.
3. Vahusta munakollased ja suhkur keskmises kausis heledaks. Vahusta aeglaselt pidevalt piitsutades sooja piima hulka, seejärel pane segu kastrulisse tagasi ja keeda keskmise kuumusega, pidevalt puulusikaga segades, kuni segu pakseneb ja katab tagakülje lusikas. Tõsta tulelt ja sega hulka vaniljeekstrakt.
4. Vala keedukreem puhtasse keskmisesse kaussi, aseta kauss jäävanni ja sega umbes kaks minutit, kuni see on külm. Eemalda jäävannilt ja klopi sisse jogurt. Kurna segu puhtasse kaussi, kata kaanega ja hoia külmkapis vähemalt 30 minutit ja kuni üks päev enne serveerimist.
5. Salati valmistamiseks ühendage mustikad, apelsinid, mahl ja mesi maitse järgi kausis ja laske enne serveerimist vähemalt 30 minutit külmkapis seista. Sega münt või basiilik vahetult enne serveerimist.
6. Koogi valmistamiseks kuumuta ahi 350 kraadini F. Pihustage 9 x 2-tolline koogivorm mittekleepuva pihustiga ja pange kõrvale.
7. Pane või, kolmveerand tassi granuleeritud suhkrut, pruun suhkur ja rapsiõli kaussi, mis on varustatud labaseadmega, ja sega umbes kaks minutit ühtlaseks ja kohevaks.
8. Lisage ükshaaval munad, segades igaüks, kuni need on segunenud. Kraapige kausi küljed ja põhi kummist spaatliga maha ja peksake 10 sekundit kauem.
9. Lisage koor, veerand tassi apelsinimahla, vanilje ja jogurt ning segage, kuni see on lihtsalt segunenud.
10. Vahusta jahu, maisijahu, sooda, küpsetuspulber ja sool keskmises kausis kokku. Lisa jahusegu munasegule ja sega madalal kiirusel ühtlaseks. Kraapige segu ühtlaselt ettevalmistatud pannile ja küpsetage, kuni see on pealt kergelt kuldpruun ja keskele torgatud hambaork, mille külge on kinnitatud paar niisket puru, umbes 45–55 minutit.
11. Kui kook küpsetab, ühendage ülejäänud pool tassi apelsinimahla ja veerand tassi granuleeritud suhkrut väikeses kastrulis ja keetke kõrgel kuumusel. Küpseta, kuni suhkur on sulanud ja segu on veidi paksenenud, umbes viis minutit. Eemaldage kuumusest ja katke soojas hoidmiseks kaanega.
12. Eemaldage kook ahjust küpsetusrestile. Pintselda pealt kohe apelsinisiirupiga ja lase 10 minutit pannil istuda. Eemaldage pannilt ja laske küpsetusrestil täielikult jahtuda, umbes tund. Vahetult enne serveerimist puista üle kondiitrisuhkruga.
13. Serveerimiseks lusikatäis vanillikastet igale magustoiduplaadile, peale koogiviil ja lusikatäis salatit. Soovi korral kaunista värskete piparmündi vedrudega.

Veel kuulsuste koka retsepte

Tähistage Julia Childi elu ja toitu
Jamie Deeni lapsesõbralikud retseptid
Kokk Toddi inglise tänupüha retseptid